Je vous propose une recette spéciale hiver. Une bonne recette bien nourrissante !

Recette extraite du Maxi cuisine automne 2011

Ingrédients :

- 800g de pommes de terre à chair fondante

- 500g de chair à saucisse

- 2 tomates

- 40cl de lait

- 100g de farine

- 50cl de crème fraîche épaisse

- 30g de gouda

- 1 oignon

- 3 brins de thym

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- sel et poivre

     Cuire les pommes de terre 20 à 25 minutes à l'eau bouillante salée. Les égoutter, les éplucher et les couper en rondelles. Couper les tomates en quartiers et les épiner. Émietter la chair à saucisse à la fourchette.

     Faire revenir l'oignon dans l'huile chaude, puis y faire dorer la chair à saucisse 10 minutes. Ajouter les tomates, le thym, le sel et le poivre et cuire 5minutes.

     Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter d'un coup la farine et mélanger jusqu'à ce que la pâte se détache des parois, puis incorporer le lait. Ajouter la crème et le gouda râpé. Incorporer la viande à cette préparation.

     Dans un plat à gratin, alterner les couches de pommes de terre et les couches de viande à la sauce. Finir par une couche de viande à la sauce.

     Cuire 35 à 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Verdict : TROP bon !!!! Mais alors qu'est ce que c'est riche ! A éviter pour ceux qui sont au régime.

     En me baladant dans mon supermarché, j'ai trouvé une ravissante barquette d'encornets. Et, la seule façon dont mon chéri les aime c'est panés et frits. Alors, je me suis exécutée.

Ingrédients :

- 500g d'encornets coupés en rondelles

- Farine

- 1 oeuf

- Tomacouli spécial pizza

- 1 petite boîte de concentré de tomate

- 1 oignon

- Huile d'olive ou de friture (si vous avez la chance d'avoir une friteuse)

Préparer la sauce tomate : Couper l'oignon en petits dés. Le faire revenir dans une poêle. Ajouter le tomacouli et le concentré de tomate. Laisser épaissir à feu très doux.

Préparer les encornets : Tremper les rondelles d'encornets dans la farine, puis dans l'oeuf battu et enfin de nouveau dans la farine. Les faire frire.

Verdict : Une recette ultra simple mais si bonne ! Nous avons adoré !

     Quel beau titre non ? Cette recette est extraite d'un magnifique coffret offert par une amie, La cuisine des sept pêchers capitaux (pour l'anecdote mon amie est professeur de religion et J'ADORE son humour ! Vous auriez vu la tête de mon chéri quand elle lui a dit qu'il allait adoré les recettes de la luxure !!!).

     Cette recette fait partie du petit livret orgueil, d'où le titre.

Ingrédients :

- 50g de lardons

- 5 feuilles de brick rondes

- 200g de brie de Meaux

- 20g de beurre

- 1 cuillère à soupe de pavot bleu (pas mis car trop cher)

- 1 cuillère à soupe de vin blanc (pas mis car oublié)

- 100g de crème épaisse

- 40g de cerneaux de noix

     Dans une casserole, faites revenir les lardons. Ajouter la crème et laisser réduire jusqu'à épaississement. Réserver la sauce au frais pendant environ 15 min.

     Découper le fromage en quatre morceaux réguliers. Découper une feuille de brick en quatre (pour doubler le fond des craquant). Beurrer au pinceau les quatre autres feuilles. Concasser grossièrement les noix.

     Pour chaque croquant, prendre une feuille de brick beurrée, ajouter y au centre le morceau de brick découpé. Déposer une bonne quantité de sauce à la crème refroidie, un morceau de brie, puis les noix. Refermer le craquant en carré et maintenir fermé avec deux petits cure-dents entrecroisés.

     Déposer les craquanst dans un plat allant au four. Les faire cuire dans un four préchauffé à 210°C pendant 8 à 10 minutes.

     Servi avec une petite salade.

Verdict : Vraiment bon. Le fromage est bien fondu c'est très agréable.

     Je mange rarement du poisson à la maison car mon fiancé n'aime pas trop cela. Alors, j'ai décidé de m'en préparer pour les repas du midi.

Pas d'entrée cette fois-ci

Plat : Saumon juste revenu dans la poêle, champignon également revenu à la poêle et enfin du riz gluant.

Dessert : Salade de fruit kiwi, mandarine et raisin.

Verdict : le saumon est vraiment un poisson que j'apprécie. Utiliser du riz gluant accélère la sensation de satiété. Je recommencerai bientôt !

     Depuis que je suis à Paris, mon chéri et moi allons très souvent dans un restaurant japonais qui se trouve rue Sainte Anne (quartier japonais de Paris). Il s'agit du restaurant Higuma. Nous l'aimons particulièrement car on y mange de la vraie cuisine japonaise. Exit les sushis, makis et sashimis. Place au ramen, yakisoba, katsudon (même goût que le mien ! trop fière !!!). Et surtout, les gyozas ! J'en avais déjà goûté chez une amie japonaise et franchement c'est super bon.

Ingrédients :

- 20 à 25 feuilles de pâte à gyoza (dans tous les supermarchés asiatiques)

- 100g de viande hachée de porc

- 1 gerbe de nira (une herbe qui a un petit goût d'ail)

- 3 feuilles de chou chinois

- gingembre

- 1 gousse d'ail

- sel et poivre

- saké de cuisine (pas trouvé à prix abordable)

- 1 cuillère à soupe de sauce soja

- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame

     Hacher la gerbe de nira, le chou, l'ail, le gingembre et mélanger à la viande. Ajouter les assaisonnements et pétrir.

     Fabriquer les gyozas soit en utilisant un petit appareil spécifique (que vous trouverez à côté des feuilles de gyozas), soit en les façonnant à la main. Quoiqu'il en soit, les gyozas doivent ressembler à des petits raviolis.

     Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle bien chaude. Faire griller les gyozas des deux côtés. Ajouter 100ml d'eau dans la poêle et couvrir. Les gyozas vont cuire avec la vapeur pendant 5 minutes.

     Servir avec une petit sauce (mélange de sauce soja et de vinaigre de riz).

Verdict : bon bah, cela n'avait pas le même goût qu'au restaurant. J'étais un peu déçue puisque c'est une recette que j'ai trouvé dans une grande épicerie japonaise à Paris. C'est hyper bon quand même ! Mais j'aurais aimé que ça ai le même goût. Je retenterai avec une autre recette.