Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : Un p'tit creux ?
  • Un p'tit creux ?
  • : Voilà un petit blog culinaire de plus sur la blogosphère. J'espère qu'il saura combler les p'tits creux !
  • Contact

Suivez moi sur twitter !

twitter_newbird_boxed_whiteonblue.png

Liens

dyn010_original_170_351_jpeg_2678254_04bc4ea6410dfd9dbf1c1a.jpg
 Mes sites cuisine préférés :

Blog appétit




Mes blogs cuisine préférés

Ma p-tite cuisine

    Piment oiseau 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

9 novembre 2013 6 09 /11 /novembre /2013 10:11

     Je pense que la fourme d'Ambert est devenu mon fromage chaud préféré ! Nous l'avions déjà goûté dans cette recette de hot dog, et nous l'avions tellement adoré, que je me suis empressée de le réutiliser.

     J'ai pioché ma recette dans le livre Petits plats d'autrefois. Honnêtement, je ne trouve pas que ce livre donne vraiment des recettes d'autrefois. Moi je les trouve très modernes. Mais en même temps, qu'est-ce qui caractérise la cuisine d'autrefois ? Je pense que la cuisine familiale n'a pas beaucoup évolué. Ce livre est quand même intéressant. On y trouve beaucoup de recettes faciles à faire.

 

IMAG0570.jpg

 

Ingrédients :

- 4 oeufs
- 15cl de crème fleurette
- 4 cuillères à café de moutarde à l'ancienne
- 1 pâte feuilletée
- 2 poires
- 200g de fourme d'Ambert
- Sel et poivre

 

     Préchauffer le four à 180°C. Casser les oeufs dans une jatte, ajouter la crème, la moutarde, du sel et du poivre, et fouetter vivement. Mettre la pâte feuilletée dans le moule, la piquer et y verser la préparation.

     Peler les poires, les couper en 4, retirer le coeur ainsi que les pépins, puis émincer en quartiers. Couper la moitié du fromage en lamelle et émietter le reste. Répartir les petits morceaux de fromage sur la tarte et poser les lamelles par-dessus en les intercalant avec les lamelles de poire. Enfourner et laisser cuire pendant 35-40 minutes et servir aussitôt.

 

IMAG0572.jpg

 

Verdict : C'était très bon. La poire se marie bien avec le fromage. Cependant, nous n'avons pas trop aimé la texture de cette tarte. Les poires étaient trop granuleuses et cela gênait vraiment à la dégustation. Par contre, la petit touche de moutarde dans la préparation est une super idée que je reprendrais surement pour d'autres recettes. 

Repost 0
Published by Emily - dans Tartes salées
commenter cet article
1 septembre 2013 7 01 /09 /septembre /2013 11:43

     Une envie subite de tarte, et hop, une recette du livre Tartes et salades de Sophie Dudemaine. 

 

IMAG0255.jpg

 

Ingrédients :

- 1 pâte brisée
- 1 1/2 camembert (je n'en ai mis qu'1)
- 4 oeufs
- 40 cl de crème liquide
- Sel et poivre

 

     Préchauffer le four à 180°C. Disposer la pâte dans un moule à tarte. Réserver au réfrigérateur.

     Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la crème liquide? Saler et poivrer. Découper le camembert en morceaux, le poser sur la pâte et recouvrir du mélange crème / oeufs. 

     Mettre la tarte à cuire 40 minutes.

 

Verdict : Et bien, j'ai voulu faire plus light en ne mettant qu'un camembert et j'ai eu tort. Nous n'avons pratiquement eu que le goût des oeufs... Dommage, je suis sûre que ça doit être super bon.

Repost 0
Published by Emily - dans Tartes salées
commenter cet article
28 juillet 2013 7 28 /07 /juillet /2013 10:00

     J'adore m'acheter des magazines de cuisine. Je me rends chez mon marchand de journaux et je flanne dans le rayon cuisine. Je les regarde, les ouvre, les feuillete. Et puis, je trouve celui qui me plait. Je ne repars jamais les mains vides ! 

     Ce jour-là, ce fut le magazine Régal qui attira mon attention. Et à peine rentrée, je cuisinait cette focaccia ! Bon, j'ai un peu réinventé la recette, je vous livre ma version ici.

 

Mai-2012-8616.JPG

 

Ingrédients :

Pour la pâte :

- 215g de farine
- 8g de levure boulanger
- 13cl d'eau
- 1/2 cuillère à café de sel fin
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 40g d'olives dénoyautés 


- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'eau
- Des tomates cerises
- 1 branche de romarin
- 1 pincée de fleur de sel

 

     Dans le bol d'une machine à pain, mettre les ingrédients de la pâte. Mettre la machine à pain sur le programme pâte à pizza, et laisser pétrir et gonfler.

     Etaler la pâte gonflée sur une plaque allant au four. Préchauffer le four à 220°C. Enfoncer les tomates cerises dans la foccacia. Fouetter l'huile avec l'eau. Badigeonner la pâte avec cette emulsion. Saupoudrer de romarin et de fleur de sel. Enfourner la foccacia 20 minutes. 

 

Mai-2012-8618.JPG

 

Verdict : Cette focaccia était vraiment savoureuse. Lénaïc l'a trouvé un peu sèche mais c'est de ma faute car je l'ai servi comme une tarte avec une salade sans lui dire que la focaccia est une sorte de pain. Malgré cela, il a aimé ! 

Repost 0
Published by Emily - dans Tartes salées
commenter cet article
17 mai 2013 5 17 /05 /mai /2013 10:00

     Je reste dans la thématique aubergine / tomate mais cette fois, j'ai réalisé cette association dans un tarte.

 

Mai-2012-8406.JPG

 

Ingrédients :

- 1 pâte brisée
- 2 aubergines
- 1 boîte de 400g de pulpe de tomates
- 1 oignons
- Thym
- Origan
- Ketchup
- Parmesan

 

     Préchauffer le four à 200°C. Couper les aubergines en deux, dans le sens de la longueur. Les badigeonner d'un peu d'huile d'olive et les placer, face coupée vers le haut, sur une plaque allant au four. Les enfourner pour 15 minutes.

     Émincer les oignons et les faire revenir dans de l'huile d'olive. Ajouter les aubergines coupées en petit dés, la tomate et les aromates. Laisser mijoter 10 minutes.

     Dérouler la pâte brisée dans un moule à tarte. Y ajouter la préparation et recouvrir de parmesan. Enfourner pour une quinzaine de minutes.

 

Verdict : quoi de meilleur qu'une tarte et une salade. Le repas idéal à partir du mois de mai ! 

Repost 0
Published by Emily - dans Tartes salées
commenter cet article
11 avril 2013 4 11 /04 /avril /2013 10:42

     L'hiver n'en finit pas ! Voilà le prétexte pour continuer les recettes d'hiver ! Et rien de tel que des pommes de terre, du reblochon et de la pancetta.

 

 

Mai-2012-7918-copie-1.JPG

 

 

Ingrédients :

 

- 6 tranches de pancetta

- 4 pommes de terre

- 1/2 reblochon

- 1 pâte feuilletée

 

 

     Eplucher et couper les pommes de terre en grosses rondelles. Les cuire à la vapeur. Couper le reblochon en tranches épaisses.

     Huiler légèrement un grand moule à tarte. Disposer sur le fond la pancetta. Ajouter le reblochon puis les pommes de terre. Mettre la pâte feuilletée sur le dessus et faire dorer 20 minutes au four préchauffé à 200°C.

 

 

Verdict : Tellement bon et réconfortant !


Repost 0
Published by Emily - dans Tartes salées
commenter cet article
28 janvier 2013 1 28 /01 /janvier /2013 10:00

     Je crois que vous l'avez compris, j'aime cuisiner les tartes salées. C'est rapide, pratique et bon ! Malheureusement, impossible de me rappeler de quel livre est extrait cette tarte... Heureusement, je me souviens de la recette !

 

dd-7884.JPG

 

Ingrédients :

- 1 pâte sablée (parce que je me suis trompée... Je voulais une pâte feuilletée)
- 1 paquet de magrets séchés
- 3 pommes (pink lady pour moi)
- Un peu de beurre salé

 

     Mettre un peu de beurre salé dans une poêle chaude. Une fois fondu, ajouter les pommes épluchées et coupées en gros quartiers. Les retirer du feu une fois qu'elles sont tendres.
     Foncer un moule à tarte avec la pâte sablée. Y ajouter les pommes et parsemer du magret séché.
     Cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

     Et ... C'est tout !!!

 

Verdict : j'ai adoré l'association entre les pommes et le magret ! Cette tarte est un régal ! 

Repost 0
Published by Emily - dans Tartes salées
commenter cet article
6 octobre 2012 6 06 /10 /octobre /2012 10:00

     Qu'est-ce que j'aime recevoir Maxi cuisine ! C'est toujours une fête quand je découvre le magazine dans ma boîte aux lettres. Je passe ensuite du temps à décortiquer chaque recette en bavant d'envie de les goûter ! Le magazine de septembre / octobre et plein d'idées de recettes vraiment bonnes.

 

     J'étais persuadée d'avoir pris une photo de cette petite tarte mais après quelques recherches, il semblerait que non... Dommage, elle était très belle.

 

Ingrédients :

 

- 1 pâte brisée

- 1/2 chou-fleur

- 60g de mimolette

- 60g d'edam

- 2 oeufs

- 10cl de crème

- 3 cuillères à soupe de lait

- Cumin en poudre

- Beurre

- Sel et poivre

 

 

     Laver et détailler le chou-fleur en petits bouquets. Les cuire 10 minutes dans de l'eau salée.

     Dérouler la pâte brisée. Piquer le fond avec une fourchette.

     Battre les oeufs en omelette avec la crème et le lait. Assaisonner d'1 pincée de poivre et de cumin. Couper les fromages en fines lamelles.

     Garnir le fond de pâte de chou-fleur et de lamelles de fromage. Arroser de crème aux oeufs. Cuire 20 minutes au four préchauffé à 200°C. Servir chaud.

 

 

Verdict : très bon. J'ai trouvé que le goût du fromage ressortait bien et s'associait avec le chou.

Repost 0
Published by Emily - dans Tartes salées
commenter cet article
25 juin 2012 1 25 /06 /juin /2012 12:45

     Ça y est, il fait beau (enfin, au moins il ne pleut plus...) ! Alors pour moi, l'association la meilleure pour ce genre de temps c'est : tomates et tartes. Quand j'ai vu cette recette dans le dernier maxi cuisine, je n'ai pas résister longtemps.

 

Mai-2012-7607.JPG

 

 

Ingrédients


- 300g de tomates cerises

- 150g de mini-boules de mozzarella (une boule de mozzarella pour moi)

- 1 échalote

- 10 brins de ciboulette

- 2 cuillères à soupe de Maïzena

- 20cl de crème liquide

- 20cl de lait

- 2 oeufs + 2 jaunes

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- Sel et poivre

- Une pâte feuilletée (pas dans la recette)

 

 

     Rincer les tomates, égoutter la mozzarella et hacher l'échalote. Fouetter les oeufs entier et les jaunes avec la crème, le lait et la Maïzena. Ajouter l'échalote et la ciboulette ciselée. Saler et poivrer.

     Répartir les tomates et la mozzarella sur la pâte feuilletée. Verser dessus la préparation. Cuire 30 à 35 minutes au four préchauffé à 200°C. Laisser refroidir avant de servir.

 


 


Repost 0
Published by Emily - dans Tartes salées
commenter cet article
11 juin 2012 1 11 /06 /juin /2012 10:35

     J'ai lu récemment que les français étaient les plus gros mangeurs de pizza du monde. C'est incroyable ! Pourquoi nous ? En tout cas, je fais partie de ces français qui adorent les pizza.

 

Mai-2012-7383.JPG

 

Ingrédients :

 

- Une pâte à pizza toute prête

- Une boîte de tomacouli pour pizza

- 100 g de filet de dinde

- 5 tranches de pancetta

- Thym

- Une boule de mozzarella

- Huile d'olive

 

     Découper les filets de dinde en petits dés. Les faire revenir dans une poêle avec un petit peu d'huile d'olive. Les saupoudrer de thym. Faire cuire à feu moyen pendant 5 minutes.

     Pendant ce temps, dérouler la pâte à pizza. Bien y répartir le tomacouli.

     Une fois la dinde dorée, la déposer sur la pizza. Ajouter la pancetta et la mozarella en petits morceaux.

     Faire cuire la pizza dans un four préchauffer à 220°C.

 

Verdict : Trop bon. La dinde marche très bien dans une pizza !

Repost 0
Published by Emily - dans Tartes salées
commenter cet article
31 mai 2012 4 31 /05 /mai /2012 14:00

     Aujourd'hui, je vous livre une recette inspiré de Julie Andrieu. Je dis inspiré car finalement, je n'ai pas du tout respecté sa recette...

 

dd-6954.JPG

 

Ingrédients :

 

- 1 gros bocal de coeur d'artichaut

- 1 tomacouli pour pizza

- 100g de gruyère

- 1 pâte feuilletée

- Huile d'olive

 

     Faire revenir les coeurs d'artichaut dans un peu d'huile d'olive. Préchauffer le four à 200°C. Huiler un moule à tarte allant au four.

     Disposer sur le fond du plat les coeurs d'artichaut, puis le gruyère, puis le tomacouli. Envelopper le tout de la pâte feuilletée. Faire un petit trou sur le dessus de la pâte et enfourner pour 15 minutes.

 

Verdict : J'ai été très surprise du goût. Je ne pensais pas aimer les coeurs d'artichaut mais en fait c'est très bon. Et puis, je pense que vous l'avez remarqué mais j'adore les tartes !

Repost 0
Published by Emily - dans Tartes salées
commenter cet article