Je pense que la fourme d'Ambert est devenu mon fromage chaud préféré ! Nous l'avions déjà goûté dans cette recette de hot dog, et nous l'avions tellement adoré, que je me suis empressée de le réutiliser.

     J'ai pioché ma recette dans le livre Petits plats d'autrefois. Honnêtement, je ne trouve pas que ce livre donne vraiment des recettes d'autrefois. Moi je les trouve très modernes. Mais en même temps, qu'est-ce qui caractérise la cuisine d'autrefois ? Je pense que la cuisine familiale n'a pas beaucoup évolué. Ce livre est quand même intéressant. On y trouve beaucoup de recettes faciles à faire.

Ingrédients :

- 4 oeufs
- 15cl de crème fleurette
- 4 cuillères à café de moutarde à l'ancienne
- 1 pâte feuilletée
- 2 poires
- 200g de fourme d'Ambert
- Sel et poivre

     Préchauffer le four à 180°C. Casser les oeufs dans une jatte, ajouter la crème, la moutarde, du sel et du poivre, et fouetter vivement. Mettre la pâte feuilletée dans le moule, la piquer et y verser la préparation.

     Peler les poires, les couper en 4, retirer le coeur ainsi que les pépins, puis émincer en quartiers. Couper la moitié du fromage en lamelle et émietter le reste. Répartir les petits morceaux de fromage sur la tarte et poser les lamelles par-dessus en les intercalant avec les lamelles de poire. Enfourner et laisser cuire pendant 35-40 minutes et servir aussitôt.

Verdict : C'était très bon. La poire se marie bien avec le fromage. Cependant, nous n'avons pas trop aimé la texture de cette tarte. Les poires étaient trop granuleuses et cela gênait vraiment à la dégustation. Par contre, la petit touche de moutarde dans la préparation est une super idée que je reprendrais surement pour d'autres recettes. 

     J'adore m'acheter des magazines de cuisine. Je me rends chez mon marchand de journaux et je flanne dans le rayon cuisine. Je les regarde, les ouvre, les feuillete. Et puis, je trouve celui qui me plait. Je ne repars jamais les mains vides ! 

     Ce jour-là, ce fut le magazine Régal qui attira mon attention. Et à peine rentrée, je cuisinait cette focaccia ! Bon, j'ai un peu réinventé la recette, je vous livre ma version ici.

Ingrédients :

Pour la pâte :

- 215g de farine
- 8g de levure boulanger
- 13cl d'eau
- 1/2 cuillère à café de sel fin
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 40g d'olives dénoyautés 

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'eau
- Des tomates cerises
- 1 branche de romarin
- 1 pincée de fleur de sel

     Dans le bol d'une machine à pain, mettre les ingrédients de la pâte. Mettre la machine à pain sur le programme pâte à pizza, et laisser pétrir et gonfler.

     Etaler la pâte gonflée sur une plaque allant au four. Préchauffer le four à 220°C. Enfoncer les tomates cerises dans la foccacia. Fouetter l'huile avec l'eau. Badigeonner la pâte avec cette emulsion. Saupoudrer de romarin et de fleur de sel. Enfourner la foccacia 20 minutes. 

Verdict : Cette focaccia était vraiment savoureuse. Lénaïc l'a trouvé un peu sèche mais c'est de ma faute car je l'ai servi comme une tarte avec une salade sans lui dire que la focaccia est une sorte de pain. Malgré cela, il a aimé ! 

     L'hiver n'en finit pas ! Voilà le prétexte pour continuer les recettes d'hiver ! Et rien de tel que des pommes de terre, du reblochon et de la pancetta.

Ingrédients :

- 6 tranches de pancetta

- 4 pommes de terre

- 1/2 reblochon

- 1 pâte feuilletée

     Eplucher et couper les pommes de terre en grosses rondelles. Les cuire à la vapeur. Couper le reblochon en tranches épaisses.

     Huiler légèrement un grand moule à tarte. Disposer sur le fond la pancetta. Ajouter le reblochon puis les pommes de terre. Mettre la pâte feuilletée sur le dessus et faire dorer 20 minutes au four préchauffé à 200°C.

Verdict : Tellement bon et réconfortant !

     Qu'est-ce que j'aime recevoir Maxi cuisine ! C'est toujours une fête quand je découvre le magazine dans ma boîte aux lettres. Je passe ensuite du temps à décortiquer chaque recette en bavant d'envie de les goûter ! Le magazine de septembre / octobre et plein d'idées de recettes vraiment bonnes.

     J'étais persuadée d'avoir pris une photo de cette petite tarte mais après quelques recherches, il semblerait que non... Dommage, elle était très belle.

Ingrédients :

- 1 pâte brisée

- 1/2 chou-fleur

- 60g de mimolette

- 60g d'edam

- 2 oeufs

- 10cl de crème

- 3 cuillères à soupe de lait

- Cumin en poudre

- Beurre

- Sel et poivre

     Laver et détailler le chou-fleur en petits bouquets. Les cuire 10 minutes dans de l'eau salée.

     Dérouler la pâte brisée. Piquer le fond avec une fourchette.

     Battre les oeufs en omelette avec la crème et le lait. Assaisonner d'1 pincée de poivre et de cumin. Couper les fromages en fines lamelles.

     Garnir le fond de pâte de chou-fleur et de lamelles de fromage. Arroser de crème aux oeufs. Cuire 20 minutes au four préchauffé à 200°C. Servir chaud.

Verdict : très bon. J'ai trouvé que le goût du fromage ressortait bien et s'associait avec le chou.

     J'ai lu récemment que les français étaient les plus gros mangeurs de pizza du monde. C'est incroyable ! Pourquoi nous ? En tout cas, je fais partie de ces français qui adorent les pizza.

Ingrédients :

- Une pâte à pizza toute prête

- Une boîte de tomacouli pour pizza

- 100 g de filet de dinde

- 5 tranches de pancetta

- Thym

- Une boule de mozzarella

- Huile d'olive

     Découper les filets de dinde en petits dés. Les faire revenir dans une poêle avec un petit peu d'huile d'olive. Les saupoudrer de thym. Faire cuire à feu moyen pendant 5 minutes.

     Pendant ce temps, dérouler la pâte à pizza. Bien y répartir le tomacouli.

     Une fois la dinde dorée, la déposer sur la pizza. Ajouter la pancetta et la mozarella en petits morceaux.

     Faire cuire la pizza dans un four préchauffer à 220°C.

Verdict : Trop bon. La dinde marche très bien dans une pizza !