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  • : Voilà un petit blog culinaire de plus sur la blogosphère. J'espère qu'il saura combler les p'tits creux !
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12 août 2009 3 12 /08 /août /2009 08:00
     Voici une petite recette tirée du magazine Maxi cuisine. Désolée pour la photo mais j'avais oublié de prendre la photo avant de commencer à manger. J'ai quand même réussi à sauver quelques légumes.

Ingrédients :

  • Légumes qui peuvent être farcis

  • 200g de veau haché

  • 60g (100g pour moi) de lardons fumés

  • 40g de Boulghour

  • 4 champignons de Paris

  • 25 g de mie de pain (j'en ai mis moins car je n'avais pas à coeur de gâcher du pain frais)

  • 3 cuillères à soupe de lait

  • 1 jaune d'oeuf

  • 1 cuillère à café d'origan

  • Sel

  • Poivre

  • Huile d'olive

 

    Laver et essuyer les légumes. Leur enlever un chapeau et les évider à la cuillère. Réserver la chair de l'oignon et la hacher en petits morceaux.

    Précuire à l'eau bouillante salée les légumes : 10 minutes les oignons ou les courgettes, 8 minutes les poivrons (je les cuirais cependant plus longtemps la prochaine fois car ils étaient trop craquants). Bien les égoutter.

    Préparer la farce : Cuire le Boulghour 10 minutes dans de l'eau bouillante salée, faire revenir les oignons et les champignons dans un peu d'huile d"olive. Mélanger tous les ingrédients ensemble : Oignons / champignons, boulghour, viande, lardons, mie de pain imbibée de lait, jaune d'oeuf et origan. Saler, poivrer. Farcir les légumes.

    Replacer les chapeau sur les légumes, les disposer dans un plat allant au four et les arroser d'un filet d'huile d'olive.   

   Cuire dans un four préchauffé à 180°C.

 

Verdict : A recommander à ceux qui aime beaucoup la viande de veau. Moi je le referais avec de la chair à saucisse ou avec plus d'épices.


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Published by Emily - dans Plats complets
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10 août 2009 1 10 /08 /août /2009 08:00
    Un reste de ratatouille + un peu d'imagination = de petits pains très succulents !

Ingredients :

  • 1 pâte à pizza (maison pour moi. Vive la MAP !)

  • De la ratatouille

  • 50 g de gruyère

  • 100 g de lardons

  • Farine pour le plan de travail

     

    Préchauffer le four à 200°C.

    Sur le plan de travail, étaler la pâte à pizza. En couper autant de cercles que possible (pour moi qui ai beaucoup de mal à travailler la pâte à pizza maison, les cercles se sont transformés en ovales. D'où les photos.)

    Poser une cuillère à soupe de ratatouille dans chaque cercle, puis 4-5 lardons et une pincée de gruyère. Les refermer soit en apposant un autre cercle par dessus, soit en les pliant en deux.

    Enfourner à 200°C jusqu'à ce que la pâte à pizza soit cuite.

 

Verdict : Cela peut faire un excellent plat si on l'accompagne avec de la salade.

 


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Published by Emily - dans Plats complets
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8 août 2009 6 08 /08 /août /2009 08:00

    Le meilleur l'été,ce sont les fruits et les légumes du jardin ! C'est donc la saison idéale pour la ratatouille. Je l'ai complètement improvisée et lui ai donné un goût un peu oriental avec le cumin.

 

Ingrédients :

  • 1 énorme courgette (ou 2 petites)

  • 4 petites tomates

  • 1 aubergine

  • 1 oignon rouge

  • 2 cuillères à soupe de cumin en poudre

  • Sel et poivre

  • Huile d'olive

 

    Couper les oignons, les courgettes et l'aubergine en gros dés. Les faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive.

    En même temps, monder les tomates (pour cela, petite astuce : plonger les tomates 10 petites secondes dans de l'eau bouillante, la peau se retirera alors sans problème). Je préfère enlever la peau des tomates car sinon, ce n'est pas très agréable dans la ratatouille. Par contre, cela donne plus de jus en fin de cuisson. Les couper en morceau et les incorporer dans la cocotte. Ajouter le sel, le poivre et le cumin.

    La ratatouille est cuite lorsque tous les légumes sont fondants.

 

Verdict : Très original avec le cumin. Par contre, peler les tomates amène beaucoup de jus. A prévoir donc avec un féculent comme du riz par exemple.

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Published by Emily - dans Légumes
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6 août 2009 4 06 /08 /août /2009 08:00

    Comment faire manger des courgettes à mon copain ? Tel est mon dilemme chaque été quand ma belle-mère me donne de belles courgettes du jardin...

 

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée

  • 2 courgettes

  • 1 gros oignons (rouge pour mettre de la couleur dans la tarte)

  • Coriandre en poudre selon les goûts (pour moi 2 cuillères à soupe)

  • 15 cl de Crème fraîche

  • 1 oeuf

  • 2 petites pincées de gruyère râpé

  • Sel et poivre

  • Huile d'olive

 

    Préchauffer le four à 200°C.

    Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Faire revenir l'oignon. Une fois bien doré, y mettre les courgettes. Recouvrir le tout une petite dizaine de minutes pour que les courgettes soit bien fondantes. Continuer la cuisson à découvert en ajoutant la coriandre et en assaisonnant. Les courgettes sont cuites quand elles sont bien fondantes et légèrement dorées.

    Dans un bol, mélanger la crème, et l'oeuf.

    Etaler la pâte feuilletée sur un moule à tarte. La piquer avec la fourchette. Y ajouter les courgettes, le contenu du bol et le gruyère. Enfourner jusqu'à ce que le gruyère soit légèrement gratiné ou très gratiné, c'est selon les goûts.

 

Verdict : Il n'y a décidément pas moyen de faire apprécier les courgettes à mon chéri qui a trouvé qu'il y avait trop de courgettes dans ma tarte aux courgettes ! Pour moi, c'est une excellente tarte très parfumée.

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Published by Emily - dans Tartes salées
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4 août 2009 2 04 /08 /août /2009 08:00
     Voici aujourd'hui la recette des muffins au chocolat blanc et à la noix de coco. Cette recette est complètement improvisée ! Les dosages sont donc à rectifier selon vos propres goûts !

Ingrédients :

 

  • 250g de farine

  • 150g de sucre

  • 50 g de beurre

  • 1 grosse plaquette de chocolat blanc (voire plus selon la gourmandise)

  • 1 sachet de levure chimique

  • 3 oeufs

  • lait

  • Noix de coco en poudre

 

    Préchauffer le four à 200°C.

    Mélanger la farine, le sucre, le beurre préalablement fondu, la levure et les oeufs. Mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajouter le lait jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. Incorporer de la noix de coco selon votre goût et le chocolat blanc en petit morceau.

    Répartir dans des moules à muffins et enfourner jusqu'à ce que les muffins soit très légérèment caramélisés.


Verdict : C'est très gras... donc très bon ! Ce sont les muffins qui ont eu le plus de succès. Surtout auprès de mon amie Amandine, pour qui j'ai eu l'occasion de les refaire rien que pour elle !
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Published by Emily - dans Muffins
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2 août 2009 7 02 /08 /août /2009 08:00
     On continue avec le panier de muffins. La deuxième sorte est extraite du petit livre d'Anne Wilson, Gâteaux vite fait.
     Les dosages se font en cup ou tasse en français. Je dispose d'un doseur qui me donne les cups mais si vous n'en avez pas, il existe de nombreux convertisseurs sur Internet.

Ingrédients :

  • 2 cup de farine

  • 1 sachet de levure chimique

  • 1 pincée de sel

  • ½ cup de sucre

  • 120g de chocolat râpé

  • 2 oeufs

  • 2 cuillères à café d'essence de vanille

  • 75g de beurre

  • 1 cup de crème fraiche

  • 100g de chocolat noir coupé en carrés

  • 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat

 

    Préchauffer le four à 180°C.

    Mélanger la farine, le sucre, la levure, le sel et les râpés de chocolat. Ajouter les oeufs, la vanille, le beurre et la crème fraîche. Remuer au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

    Verser la moitié de la préparation dans les moules à muffins. Déposer un morceau de chocolat au centre et recouvrir de préparation. Répartir les pépites de chocolat sur le dessus et enfourner pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que les muffins soit dorés.

 

Verdict : Tiède c'est excellent car le morceau de chocolat à l'intérieur est tout fondant...


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31 juillet 2009 5 31 /07 /juillet /2009 08:00
   
Pour encourager mes copines qui étaient en pleine préparation du Capes, j'ai préparé un joli panier garni de trois sortes de muffins.
    Je vous livre aujourd'hui la recette des muffins aux myrtilles de Pascal Weeks dans Cookies, muffins & Co.

Ingrédients :

  • 250g de farine

  • Levure chimique

  • 100g de sucre en poudre

  • 3 pincées de sel

  • 25cl de lait entier

  • 1 oeuf

  • 75g de beurre fondu

  • 100 g de myrtilles

 

    Préchauffer le four à 200°C. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel. Dans un bol, mélanger le lait, l'oeuf et le beurre. Ajouter le mélange liquide au mélange sec, puis ajouter les myrtilles. Remplir les moules à muffins et enfourner pour 25 minutes.

 

Verdict : C'était succulent, pas trop sucré. En plus, la petite couleur bleue que prennent les muffins grâce aux myrtilles est très originale.


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31 juillet 2009 5 31 /07 /juillet /2009 08:00
Voilà, je me suis lancée et après beaucoup d'hésitation je viens de créer ce petit blog. J'espère qu'il vous donnera envie de cuisiner et que vous prendrez autant de plaisir à sa lecture que moi à cuisiner ! Revenez régulièrement, je publierais de nouvelles recettes tous les deux jours !
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Published by Emily
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