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  • : Voilà un petit blog culinaire de plus sur la blogosphère. J'espère qu'il saura combler les p'tits creux !
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14 septembre 2013 6 14 /09 /septembre /2013 14:50

     Un matin, en cherchant désepéremment quelque chose à regarder à la télé, je suis tombée sur une émission présentée par Sophie Dudemaine et son mari sur la chaîne Vivolta. Je ne savais pas du tout que cette émission existait (tout comme la chaîne télé...). Le concept est plutôt sympathique puisqu'en couple, ils cuisinent des plats simples. Le plat de ce jour-là m'a beaucoup plû. Je n'ai pas trop retenu les proportions, mais dans l'ensemble, j'ai bien refait la recette !

 

 

IMAG0281.jpg

 

Ingrédients pour 4 : 

- 4 dos de cabillaud
- 4 tranches de lard fumé
- Un peu de crème fraîche épaisse
- Un peu de pesto verde
- Un peu de pignons de pin
- Parmesan
- Basilic ciselé 

 

     Entourer les dos de cabillaud du lard. Les disposer dans un plat allant au four. Déposer autour du cabillaud 4 cuillères à soupe de pesto et de crème fraîche. Ajouter les pignons, le parmesan et le basilic.

     Mettre au four 20 minutes à 180°C.

 

IMAG0274.jpg

 

 

Verdict : Une recette simplissime mais divinement bonne ! On s'est vraiment régalé ! Ce sont souvent les recettes les plus simples qui sont les meilleures !

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Published by Emily - dans Poisson
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15 janvier 2013 2 15 /01 /janvier /2013 10:00

     Cette année, j'ai voulu faire plaisir à mon cousin Freddy en préparant de la lotte, son poisson préféré. Je me suis donc tournée vers mon maxi cuisine de Noël qui proposait une très bonne recette.

 

dd-2245.JPG

 

Ingrédients pour 4 personnes :

- 2 filets de lotte de 400g chacun
- 150g de champignons
- 8 fines tranches de lard fumé
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 120g de fromage frais
- 200g de pulpe de tomate en boîte
- 1 pincée de piment
- 1 pincée de coriandre en poudre
- Sel et poivre

 

     Faire bouillir 20 minutes la pulpe de tomate avec l'ail pressé, le piment et la coriandre jusqu'à ce que toute l'humidité de la tomate se soit évaporée. Saler et poivrer. Laisser refroidir.
     Saisir les champignons coupés en morceaux et 2 échalotes hachées dans l'huile d'olive. Les égoutter et les mélanger avec le fromage frais.
     Ranger les tranches de lard en les faisant se chevaucher légèrement sur un grand rectangle de film alimentaire, poser un filet de lotte dessus. Étaler dessus de la préparation aux champignons, de la pulpe de tomate, de la préparation au champignon et refermer avec un filet de lotte.
     Rabattre les deux côtés du film alimentaire sur la lotte de façon à bien la recouvrir des tranches de lard. Rouler la lotte avec le film alimentaire et les lier avec du fil de cuisine. Cuire la lotte 30 minutes au court-bouillon.

 

Verdict : je n'ai pas goûté, à ce stade de la soirée j'étais vraiment très malade. Mais ma famille a eu l'air d'apprécier. 

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Published by Emily - dans Poisson
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7 décembre 2011 3 07 /12 /décembre /2011 07:05

     En me baladant dans mon supermarché, j'ai trouvé une ravissante barquette d'encornets. Et, la seule façon dont mon chéri les aime c'est panés et frits. Alors, je me suis exécutée.

 

dd-6703.JPG

 

 

Ingrédients :

 

- 500g d'encornets coupés en rondelles

- Farine

- 1 oeuf

- Tomacouli spécial pizza

- 1 petite boîte de concentré de tomate

- 1 oignon

- Huile d'olive ou de friture (si vous avez la chance d'avoir une friteuse)

 

 

Préparer la sauce tomate : Couper l'oignon en petits dés. Le faire revenir dans une poêle. Ajouter le tomacouli et le concentré de tomate. Laisser épaissir à feu très doux.

Préparer les encornets : Tremper les rondelles d'encornets dans la farine, puis dans l'oeuf battu et enfin de nouveau dans la farine. Les faire frire.

 

Verdict : Une recette ultra simple mais si bonne ! Nous avons adoré !

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Published by Emily - dans Poisson
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