Allez, première recette de mon nouveau livre Tout le monde peut cuisiner de Jamie Oliver. Pour cette première recette, j'ai décidé de faire un plat que je ne connaissais pas du tout mais dont j'ai beaucoup entendu parler : Un pain de viande !

     Par contre, je ne comprends pas pourquoi il est inscrit pain de viande EN COCOTTE. Il n'est jamais question de cocotte dans cette recette ! De plus, il est question de romarin dans la recette mais pendant toute la première partie de la recette il est complètement oublié... J'ai donc dû remanier la recette.

Ingrédients :

- 2 oignons moyens

- Huile d'olive

- sel et poivre

- 1 cuillère à café rase de cumin

- 1 cuillère à café bombée de coriandre

- 12 crackers

- 2 cuillères à café d'origan

- 2 cuillères à café bombées de moutarde

- 500g de viande de boeuf hachée

- 1 gros oeuf

- 2 gousses d'ail

- 1 piment (mieux vaut en mettre 1/2)

- 1 cuillère à café de paprika fumé (normal pour moi)

- 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire (barbecue pour moi)

- 1 boîte de 400g de pois chiches égouttés

- 2 boîtes de 400g de tomates concassées

- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

- 2 brins de romarin frais

- 12 tranches de pancetta

     Cuire le pain de viande : Préchauffer le four au maximum de sa puissance. Peler et hacher finement un oignon. Dans une poêle chauffée à feu moyen, verser deux lampées d'huile d'olive. Ajouter les oignons, le cumin et la coriandre, saler et poivrer. Laisser cuire 7 minutes en remuant régulièrement. Transformer les crackers en fine chapelure. Verser l'oignons dans un saladier. Ajouter la chapelure, l'origan, la moutarde et le boeuf. Incorporer l'oeuf, saler et poivrer. Mélanger avec les mains. Placer ensuite le mélange sur le plan de travail et lui donner la forme d'un ballon de rugby. Huiler le pain de viande légèrement. Le placer dans un plat (et non une cocotte !). Baisser la température du four à 200°C. Enfourner pour 30 minutes.

     Préparer la sauce : Peler l'autre oignon et le couper en cube de 1 cm. Peler et couper finement les gousses d'ail. Couper finement le piment. Dans une poêle haute chauffée à feu moyen, verser deux lampées d'huile d'olive. Ajouter l'oignon, l'ail, le piment et le paprika. Saler et poivre. Laisser cuire 7 minutes environ en mélangeant régulièrement. Verser la sauce Worcestershire ou barbecue. Ajouter les pois chiches, les tomates et le vinaigre. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

     Finir et servir le pain de viande : Récupérer les feuilles de romarin (alors je pense que c'est de la sauce mais ... Dans le doute, j'ai pas touché au romarin). Sortir le pain de viande du four. Déposer les tranches de pancetta par-dessus. Ajouter les feuilles de romarin (là je l'ai mis). Napper le pain de viande de sauce. Enfourner à nouveau pour 10 à 15 minutes.

Verdict : TROP BON !!! Même plus que ça. On s'est régalé. J'en referai, c'est sûr et certain !

     Pour le plat de Noël, je n'ai pas voulu faire de chapon, dinde ou autre volatile car je trouve ça trop sec. J'ai opté pour un plat généreux et que tout le monde aime, le boeuf bourguignon !

J'ai pris la recette sur ce site.

     Je ne l'a recopie pas, car nous l'avons strictement respecté (bon, sauf l'étape du four car nous avons tout fait sur le feu).

     Nous avons accompagné le boeuf bourguignon de pommes duchesses.

Verdict : J'adore le boeuf bourguignon ! Cette recette est superbe ! Il n'en restait presque plus !

     Voici le second apéritif préparé pour notre repas de Noël.

Ingrédients pour 10 personnes :

- 20 crevettes

- Curry

- Un bocal de poivrons rouges confits

- Une échalote

- Un bouquet de coriandre fraîche

- Huile d'olive

- Ail en poudre

- Sel et poivre

     Préparer le poivron : Découper les poivrons confits en petites lamelles. Emincer très finement l'échalote. Faire revenir le tout dans une poêle huilée. Une fois doré, réserver le tout.

     Préparer les crevettes : Décortiquer les crevettes. Dans une poêle huilée, faire toréfier le curry. Y déposer les crevettes et bien les enrober du curry. Laisser dorer 5 minutes.

     Dressage : Tapisser vos verrines de poivrons et y déposer deux crevettes par personnes. Parsemer de coriandre. Déguster tiède.

Verdict : trop bon ! On a tous adoré !

     Je pensais avoir le temps de publier des recettes durant mes vacances, mais la fainéantise et les préparatifs de Noël m'en ont empêché....

     Cette année c'est mon cousin et moi qui avons préparé le repas de Noël. Rémi n'a que 12 ans mais est un passionné de cuisine. On a formé une super équipe pour régaler notre famille.

     Afin de faire les choses dans les règles, nous avions conçu un magnifique menu. Mais pas n'importe quel menu, un menu énigmatique. Nos convives ont eu du mal à trouver à quel plat les intitulés faisaient références. Je vous laisse essayer deviner...

     Une envie de tarte aux légumes mais pas de pâte toute faite ou de beurre dans le frigo. Une recherche rapide sur internet et voilà une recette de pâte à tarte sans beurre trouvée sur le site 750g.

Ingrédients :

- 1/2 sachet de légumes surgelés

- 250g de farine

- 1 cuillère à café de levure

- 100ml d'huile d'olive

- 100ml d'eau bouillante

- 10cl de crème fraîche

- 1 échalotte

- 1 peu de coriandre

- 5 baies

- Huile de sésame

- 1 oeuf

     Faire décongeler les légumes pendant quelques heures.

     Dans un saladier, mettre la farine et la levure. Bien mélanger. Incorporer les liquides. Mélanger pour obtenir une boule. Applatir la pâte avec un rouleau et la mettre dans un moule à tarte.

     Faire revenir les légumes dans un peu d'huile de sésame. Les disposer sur la pâte.

     Dans un bol, mélanger la crème, l'échalotte ciselée, le 5 baies et la coriandre ciselée. Ajouter l'oeuf et bien l'incorporer. Disposer cette préparation sur les légumes. Cuire 20 minutes à 250°C.

Verdict : La pâte n'était pas assez cuite. Il faut précuire la pâte avant de mettre les légumes. Malgré le manque de cuisson, la pâte était très bonne ! Voilà une pâte que je referai très régulièrement ! La préparation était également très bonne.