Après mon voyage à Rome où j'ai dégusté un super risotto aux champignons, je n'osais pas en refaire, de peur d'être très déçue par ma recette. Mais j'adore cela ! J'adore le riz ! J'étais obligée de craquer et d'en re-cuisiner. J'ai opté pour une recette très italienne avec des tomates séchées et du jambon de Parme. Quitte à faire du risotto, autant y aller franco ! 

     Attention, cette recette est vraiment une recette d'hiver ! Amateurs de light, poursuivez votre chemin. Je vous propose un bon risotto, bien gras ! Parfait à servir comme plat unique.

Ingrédients pour 4 personnes : 

- 200g de riz arborio
- 100g de tomates séchées
- 2 tranches de jambon de parme
- 70g de parmesan râpé
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon de poule
- 10cl de vin blanc sec
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 50g de beurre salé
- Poivre du moulin

     Faire bouillir 1 litre d'eau et ajouter le cube de bouillon de poule.

     Peler et émincer l'oignon finement. Couper les tomates séchées en julienne. Couper les tranches de jambon en fines lanières. Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive, ajouter l'oignon émincé et faire suer pendant 3 minutes à feu vif. Ajouter le riz et remuer pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Verser le vin blanc et laisser réduire 2 minutes environ à feu doux, jusqu'à évaporation.

     Ajouter 1 louche de bouillon. Laisser le riz l'absorber et recommencer louche par louche en remuant délicatement à l'aide d'une spatule en bois, pour que le riz ne colle pas. Laisser cuire environ 18 minutes. 

     A mi-cuisson, incorporer les tomates séchées et le jambon.

     A la fin de cuisson, retirer la cocotte du feu. Ajouter le parmesan, le beurre coupé en dés et donner quelques tours de moulin à poivre. Mélanger et servir aussitôt.

Verdict : tout comme le risotto romain que j'avais mangé, j'ai délibéremment décidé de laisser le riz croquant. Je trouve que cela apporte vraiment un petit plus au risotto ! On n'a pas l'impression de manger de la bouillie. Cette recette est effectivement très riche. Riche en matière grasse, ce qui la rend super onctueuse, riche en goût avec le parmesan et le bouillon. Par contre, le bémol que l'on peut apporter à cette recette, c'est l'absence de la saveur du jambon. Il est complétement noyé sous les goûts de tomate, de parmesan et de bouillon. Peut-être faudrait-il le rajouter uniquement en fin de cuisson pour qu'il ne se gorge pas du goût du bouillon. 

     Aujourd'hui une recette simplissime et ultra rapide pour manger les pâtes autrement.

Ingrédients :

- 1 grosse boîte de thon

- Pâte de votre choix

- Crème liquide

     Faire cuire les pâtes. Dans une poêle chaude, mettre le thon et la crème. Faire chauffer. C'est prêt !

Verdict : nous n'avions jamais mangé de pâtes au thon. C'est très bon !

     Voici une nouvelle recette de Jamie Oliver extraite de son livre Tout le monde peut cuisiner. Une recette toute simple à faire et rapide !

Ingrédients pour 4 personnes :

- 10 tranches de bacon coupées en lardons

- 150g de parmesan (j'en ai mis 100g ; suffisant à mon goût mais pas à celui de mon chéri qui aurait voulu encore plus de parmesan !)

- Une petite botte de menthe fraîche (oublié donc de la séchée pour moi)

- 400g de pâtes coquillages (j'ai pris ce qui ressemblait lenplus aux coquillages)

- Huile d'olive

- Une noix de beurre

- 300g de petits pois surgelés

- 2 cuillères à café bombées de crème fraîche

- 1 citron (j'en ai mis que 1/2 mais ce n'était pas suffisant à mon goût. Dur de concilier les goûts de chacun)

     Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée. Poser une grande poêle sur feu vif. Ajouter de l'huile, un peu de beurre et les lardons de bacon. Poivrer légèrement. Faire revenir jusqu'à ce que les lardons soient dorés et croustillants.

     Hacher finement les feuilles de menthe. Ajouter les petits pois aux lardons. Au bout d'une minute environ, ajouter la crème fraîche et la menthe.

     Égoutter les pâtes en gardant un peu d'eau de cuisson. Les ajouter aux petits pois / lardons. Quand ça bout, retirer la poêle du feu. La sauce doit être lisse. Si elle est trop épaisse, ajouter de l'eau de cuisson. Presser le citron sur les pâtes, ajouter le parmesan et bien mélanger.

Verdict : Nous avons adoré cette recette ! Par contre, la photo dans le livre ne peut pas avoir été prise avec 150g de parmesan quand je vois comment sur la mienne on ne voit que ça. C'est une photo mensongère...

   Voici une petite recette improvisée !

Ingrédients :

• 2 blancs de poulet

• 1 boîte de tomacouli

• 1 oignon

• Origan

• Thym

• Huile d'olive

• sel et poivre

• Feuilles de lasagnes

• Béchamelle

• Gruyère rapé

    Faire une bechamelle.

    Faire revenir les blancs de poulet dans un peu d'huile d'olive. Incorporer l'oignon émincé. Faire bien dorer. Ajouter le tomacouli et les herbes.

    Dans un plat, disposer les lasagnes en couche en alternant la béchamelle et la sauce tomate. Terminer avec du gruyère rapé.

Verdict : Ca change des lasagnes traditionnelles.

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• 1 oignon moyen finement haché

• 6 tranches de lard, soit 420g (j'ai mis 300g de lardons)

• 2 grosses tomates pelées et coupées en petits dés

• 1 petit piment rouge émincé (j'ai mis une petite pointe de piment de cayenne)

• 375g de pâtes (j'ai mis des tagliatelles)

     Faire chauffer l'huile dans une grande poêle et faire revenir l'oignon et le lard à feu moyen pendant 5 minutes, en remuant sans cesse. Quand l'oignon est blond, jeter l'huile et ajouter les tomates et le piment. Mélanger bien et faire mijoter la sauce à feu doux sans couvrir pendant 5 minutes.

     Faire cuire les pâtes al dente. Les égoutter et napper de sauce. Servir très chaud !

Verdict : c'est pas la meilleure recette de pâtes au monde, mais ça se laisse manger !