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  • : Voilà un petit blog culinaire de plus sur la blogosphère. J'espère qu'il saura combler les p'tits creux !
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28 août 2013 3 28 /08 /août /2013 19:11

     Quelle belle surprise de trouver, en rentrant des vacances, mon Maxi cuisine dans la boîte aux lettres ! Je me suis empressée de cuisiner quelques bons petits plats. Et j'ai commencé par une petite salade pour prolonger l'été.

     Je prolonge l'été mais aux couleurs de l'automne. 

 

IMAG0251.jpg

 

Ingrédients pour 2 salades en plat principal : 

- 200g de jeunes pousses de salade
- 3 figues (j'ai utilisé des figues séchées)
- 120g de roquefort
- 12 noix
- Miel liquide
- Vinaigre de cidre
- Huile d'olive
- Sel et poivre

 

     Casser les noix et prélever les cerneaux. Laver les pousses de salade et les essorer. Rincer les figues et les essuyer, les couper en 4. Couper le roquefort en dés.

     Emulsionner 2 cuillères à café de miel avec 1 cuillère à soupe de vinaigre et 3 cuillères à soupe d'huile, du sel et du poivre.

     Répartir la salde sur des assiettes individuelles, puis la parsemer de figues, de roquefort et de noix. Arroser le tout d'un filet de vinaigrette.

 

Verdict : Nous avons adoré cette salade. Toutes les saveurs s'associent à merveille ! Je la recommande chaudement !

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Published by Emily - dans Salades
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26 juillet 2013 5 26 /07 /juillet /2013 18:41

     Toujours en quête de fraîcheur, en ce moment je ne cuisine que des salades ! Le soir, impossible d'avaler autre chose. Je varie entre salade de pâtes, de riz, de tomates, etc... 

     Un soir, j'ai eu envie de nous faire une salade plus élaborée et de cuisiner un peu plus. J'ai donc feuilleté mon maxi cuisine et j'ai découvert cette salade.

 

Mai-2012-8547.JPG

 

Ingrédients :

- 2 aubergines
- 250g de feta
- 2 yaourts à la grecque nature
- 60g de cerneaux de noix
- 1/2 citron
- 1 gousse d'ail
- 1/2 bouquet de persil ou de menthe 
- 4 cuillères à soupes de graines de sésame
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Gros sel
- Sel et poivre

 

     Laver les aubergines et les couper en morceaux. Les parsemer généreusement de gros sel et les faire dégorger 15 minutes dans une passoire.

     Peler et presser l'ail. Détailler la feta en dés. Laver et effeuiller la menthe (ou le persil). Hacher les feuilles. 

     Disposer les aubergines égouttées et essuyées dans un plat. Arroser d'huile d'olive, poivrer et parsemer d'ail. Cuire 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C. 

     Fouetter les yaourts avec le jus du 1/2 citron. Saler et poivrer. Dans un saladier, mélanger les aubergines tièdes avec les dés de feta, les cerneaux de noix hachées grossièrement et la menthe. Napper de sauce au yaourt et de graines de sésame.

 

Verdict : On a détesté !!! Cette recette n'est pas du tout équilibrée en goût. La sauce au yaourt ne va pas du tout avec les aubergines et il y a beaucoup trop de feta. J'ai été très déçue par cette recette. Je pense que c'est la première fois que je n'aime pas à ce point une de mes recettes. Pour la peine, je retourne à mes tomates !

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Published by Emily - dans Salades
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1 mai 2013 3 01 /05 /mai /2013 16:16

     Ça y est, je suis enfin en vacances !!! Il était temps car ces dernières semaines je n'ai pas arrêté ! Et qui dit vacances, dit cuisine ! C'est reparti !

 

     Il y a quelques jours, nous avions vraiment l'impression d'être en été : grand soleil, belles températures, petits hauts d'été... Je me devais donc de réaliser un petite salade bien fraîche. Cette recette provient du livre Plat unique entre copains des éditions Gründ.

 

Mai-2012-8386.JPG

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

- 250g de penne
- 200g de roquette
- 2 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe de pignons de pin
- 75g de parmesan râpé 
- 20 tranches de pancetta
- 1 bouquet de basilic
- 2 cuillères à soupe de tomate confite
- Huile d'olive
- Sel et poivre

 

     Faire cuire les penne dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes, puis les égoutter et les mettre dans un saladier avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Mélanger et laisser refroidir. 

     Laver et essorer la roquette. Éplucher l'ail. Mixer la roquette avec l'ail, le parmesan, deux cuillères à soupe de pignons et le basilic pour obtenir une purée fine. Verser dans un bol, délayer avec un peu d'huile d'olive. Saler et poivrer.

     Faire chauffer une poêle antiadhésive et faire griller les pignons restants. Les réserver. Dans la même poêle, faire frire les tranches de pancetta pendant 2 minutes en les retournant plusieurs fois. 

     Couper les tomates confites en petits dés. Verser la sauce sur les pâtes refroidies, les répartir dans des assiettes creuses. Déposer dessus les tranches de pancetta et parsemer de dés de tomates et de pignons.

 

Verdict : délicieux ! Nous nous sommes vraiment régalé. Par contre, je vous conseille de réduire les quantités pour le pesto car, je me suis retrouvée avec trois fois trop de sauce !

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31 août 2012 5 31 /08 /août /2012 10:00

     L'été, la saison des salades ! Nous en mangeons au moins une tous les deux jours. C'est bon et frais, que demander de plus ?

     Pour cette salade plutôt classique, j'ai décidé d'amener un peu d'originalité en préparant la sauce à base de féta utilisée dans cette recette.

 

Mai-2012-20120818_203033.jpg

 

 

     Dans cette salade il y a : des pommes de terre, des tomates cerise et du maïs.

    La sauce est un mélange de yaourt et de féta.

 

 

Verdict : cette sauce présente un grand intérêt en tant que sauce de salades ! Elle n'est pas trop forte ce qui permet de sentir le goût des aliments mais suffisamment présente pour rehausser les saveurs. A refaire !

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6 mars 2012 2 06 /03 /mars /2012 14:00

     Un grand classique de la cuisine du Sud-Ouest. Un vrai délice !

 

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     Dans ma version, on retrouve :


- Des gésiers de volaille

- Du mesclun

- Du comté

- Des lardons

- Des noix

- Des tomates cerises

- Une vinaigrette à la moutarde

 

 

     Régalez-vous !

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9 février 2012 4 09 /02 /février /2012 15:48

     Rien que pour les yeux une belle assiette qui sent bon l'été et qui a pourtant été mangé il y a quelques jours !


 

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     Et bien sûr, bon courage pour affronter les températures glaçiales du moment !

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20 juillet 2010 2 20 /07 /juillet /2010 16:00

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    Voici une belle salade tirée du dernier maxi cuisine. J'ai hésité avant de faire cette salade car j'ai eu un peu peur de l'association melon-concombre en vinaigrette. Mais je me suis lancée :

 

Ingrédients pour 4 personnes en entrée et 2 en plat :

 

- 1 melon

- 1 concombre

- 150g de féta

- 1 peu de menthe

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 citron

- 5 baies (poivre pour moi)

 

    Couper le concombre, le melon et la féta en cubes. Les disposer dans un saladier. Parsemer dans la menthe dessus et arroser d'huile et de citon. Servir bien frais.

 

Verdict : Quel régal ! J'adore !!! Par contre Lénaïc a trouvé ça "bizarre"...

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16 juillet 2010 5 16 /07 /juillet /2010 16:00

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   En été, nos repas du soir se composent quasi exclusivement de salades composées. Cela vient de ma mère qui m'en a toujours fait. J'adore ça ! En plus, quand il fait très chaud comme en ce moment, je déteste manger chaud.

 

Salade d'aujourd'hui :

 

Pommes de terre cuites à la vapeur, bettraves, tomates, avocats, maïs, féta et vinaigrette à la moutarde.

 

Verdict : une salade hyper colorée et très bonne !

 

 

 

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