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  • : Voilà un petit blog culinaire de plus sur la blogosphère. J'espère qu'il saura combler les p'tits creux !
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22 mai 2012 2 22 /05 /mai /2012 11:34

     C'est bientôt l'été (enfin vu le temps du moment, on est pas trop sûr...) ! Et qui dit été, dit tartes ! J'adore les tartes car c'est simple à cuisiner et surtout super bon ! Cette version utilise le curcuma comme épice. C'est une épice très douce mais très goûteuse ! Je me demande si je ne la préfère pas au curry.

 

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Ingrédients :

 

- Une pâte brisée

- Trois blancs de poireaux

- Une brique de béchamelle (j'ai eu la fainéantise de la faire)

- Trois cuillères à soupe de curcuma

- Une boule de Mozzarella

 

     Couper grossièrement les poireaux. Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Lorsqu'ils sont bien fondus, incorporer le curcuma et la béchamelle.

     Disposer la pâte sur un moule à tarte. La piquer avec une fourchette. Y déposer les poireaux.Couper la mozzarella en lanières. Les disposer sur la tarte.

     Enfourner dans un four préchauffer à 220°C jusqu'à ce que la mozzarella soit dorée.

 

Verdict : Pas pratique du tout à découper puisque toute la garniture a coulé. Elle s'est mieux figée le lendemain. En tout cas, l'alliance du curcuma et du poireau est délicieuse !

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Published by Emily - dans Tartes salées
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16 décembre 2011 5 16 /12 /décembre /2011 18:37

     Une envie de tarte aux légumes mais pas de pâte toute faite ou de beurre dans le frigo. Une recherche rapide sur internet et voilà une recette de pâte à tarte sans beurre trouvée sur le site 750g.

 

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Ingrédients :

 

- 1/2 sachet de légumes surgelés

- 250g de farine

- 1 cuillère à café de levure

- 100ml d'huile d'olive

- 100ml d'eau bouillante

- 10cl de crème fraîche

- 1 échalotte

- 1 peu de coriandre

- 5 baies

- Huile de sésame

- 1 oeuf

 

 

     Faire décongeler les légumes pendant quelques heures.

     Dans un saladier, mettre la farine et la levure. Bien mélanger. Incorporer les liquides. Mélanger pour obtenir une boule. Applatir la pâte avec un rouleau et la mettre dans un moule à tarte.

     Faire revenir les légumes dans un peu d'huile de sésame. Les disposer sur la pâte.

     Dans un bol, mélanger la crème, l'échalotte ciselée, le 5 baies et la coriandre ciselée. Ajouter l'oeuf et bien l'incorporer. Disposer cette préparation sur les légumes. Cuire 20 minutes à 250°C.

 


Verdict : La pâte n'était pas assez cuite. Il faut précuire la pâte avant de mettre les légumes. Malgré le manque de cuisson, la pâte était très bonne ! Voilà une pâte que je referai très régulièrement ! La préparation était également très bonne.

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19 octobre 2011 3 19 /10 /octobre /2011 14:00

     J'aime beaucoup les navets mais je ne sais pas trop comment les préparer. Un petit tour sur le net et je trouve l'idée d'une tarte tatin. Un petit peu d'imagination plus tard et ça donne cela :

 

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Ingrédients :

 

- 1 pâte brisée

- 3 gros navets

- Du thym frais

- Un peu de miel

- Coriandre en poudre

 

 

     Découper les navets en rondelles. Les mettre dans une casserolle d'eau bouillante pendant 10 minutes. Bien les égoutter. Déposer un peu de miel dans une poêle chaude. Y mettre les navets, remettre un peu de miel et effeuiller du thym. Laisser dorer les navets.

     Huiler un plat à tarte. Déposer les navets harmonieusement. Poser la pâte dessus. Y faire quelques trou pour laisser la vapeur s'échapper.

     Enfourner pour 15 / 20 minutes dans un four très chaud.

 

Verdict : Trop bon !

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12 juillet 2010 1 12 /07 /juillet /2010 17:09

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    Voici une nouvelle rubrique : la tarte des placards. J'ai la flemme de cuisiner en ce moment ! Il fait trop chaud. Alors j'ai ouvert mon placard et attraper une boîte de conserve que j'ai jeté sur une tarte !

 

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée

  • 1 boîte de haricots blancs

  • 2 tranches de jambon

  • 1 bonne cuillère à soupe de romarin

  • 20 cl de crème liquide

  • 1 oeuf

  • Sel et poivre

    Disposer la pâte dans un moule. Y déposer le jambon et les haricots blancs égouttés.

    Dans un bol, battre l'oeuf avec la crème, le sel, le poivre et le romarin. Recouvrir le jambon de ce mélange.

    Mettre au four jusqu'à ce que la pâte soit bien croustillante.

 

Verdict : j'ai été très étonnée par le goût. C'était pas mal du tout. Le romarin et les haricots se marient à merveille ! A retenir !

 

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11 mai 2010 2 11 /05 /mai /2010 12:23

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    Voici une tarte au goût original !

 

Ingrédients :

  • 3 poireaux

  • 2 côtes de porc

  • huile de sésame

  • Graines de sésame

  • 20 cl de crème liquide

  • 1 oeuf

  • 1 pâte brisée

    Faire revenir les poireaux dans de l'huile de sésame. En même temps, faire cuire les côtes de porc.

    Disposer la pâte brisée dans le fond d'un moule à tarte. Y disposer les poireaux et le porc coupé en petits morceaux.

    Faire griller à sec les graines de sésame. Les mélanger à l'oeuf et à la crème. Parsemer la tarte de ce mélange.

    Faire cuire la tarte au four préchauffé à 220°C pendant 20 minutes.

Verdict : vraiment original ce mélange de saveurs !

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27 mars 2010 6 27 /03 /mars /2010 08:05
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    Aujourd'hui, une petite quiche !

Ingrédients :

  • Une pâte brisée

  • 200g environ de brocolis

  • 2 tranches de jambon

  • 20cl de crème liquide

  • 1 œuf

  • Sel et poivre

  • Un peu de gruyère

    Faire cuire les brocolis à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
    Etaler la pâte dans un moule. La piquer à l'aide d'une fourchette. Y déposer les brocolis et le jambon grossièrement coupé.
    Dans un bol, mélanger la crème, le sel, le poivre et l'oeuf. Répartir ce mélange sur la quiche. Parsemer de gruyère et enfourner pendant 20 minutes à 200°C.

    A déguster avec une salade.

Verdict : Trop bon ce mélange jambon / Brocolis. Idéal pour le soir !
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11 mars 2010 4 11 /03 /mars /2010 12:26
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    Voici une idée de recette tirée du livre de Julie Andrieu : Des pizza à base de pain pita. La pita remplace la pâte. On la découpe en deux dans l'épaisseur et on garnit !
    Pour la garniture c'est selon les goûts de chacun.
    J'ai mis : de la sauce tomate, de la viande hachée ou des lardons et de la mozzarella.
    Ensuite on enfourne pour 5-10 minutes.
    Il ne faut pas laisser trop longtemps au four pour pas que la pita ne sèche.
    On déguste !!!

Verdict : J'ai trouvé cela très original et bon !
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6 janvier 2010 3 06 /01 /janvier /2010 15:00
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     Je vous présente une recette trouvée sur le blog Cucina. Je cherchais une recette originale pour cuisiner le butternut (la soupe c'est bon, mais il faut pas en abuser sous peine d'écoeurement !).

Je vous conseille fortement ce blog. Non seulement les recettes sont bonnes, mais en plus, il est très clair et ça, c'est très important pour moi !

 

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée

  • 400 g de butternut

  • 2 oeufs

  • 100 g de lardons

  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche

  • 1 cuillère à soupe de farine

  • 1 oignon

  • Quelques brins de ciboulette (surgelée pour moi, je dois l'avouer)

  • 1 cuillère à café de curry

  • Huile d'olive

  • Sel

 

           Voici la recette copier presque mot pour mot (recette parfaite je vous dis !)

 

     Faire revenir l'oignon grossièrement émincé dans une sauteuse avec l'huile d'olive. Ajouter la chaire de butternut en cubes. Saler et faire cuire pendant 15 minutes jusqu'à ce que le butternut soit tendre.
    Ecraser le butternut à l'aide d'une fourchette et verser dans un saladier. Ajouter les oeufs, la farine, la crème, le curry et la ciboulette ciselée. Bien mélanger.
    Faire revenir les lardons et les mettre sur du papier absorbant.
    Mettre la pâte dans un moule à tarte et la piquer à l'aide d'une fourchette. Mettre les lardons sur le fond de la tarte et verser la préparation au potiron.
Faire cuire au four préchauffé à 200°C pendant 40 minutes.

Verdict : SUCCULENT !!!!

 

Malheureusement, un petit démon à quatre pattes nommé Buffy a également adoré ! J'ai dû jeter la moitié de la tarte pour cause de lechage massif ! RRRRRRRRRRRrrrrrrrrrrrrrr !!!

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4 janvier 2010 1 04 /01 /janvier /2010 15:08
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    Voici la recette d'une petite tarte assez classique, mais bon, cela fait partie de ma cuisine de tous les jours.

 

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée

  • 2 poireaux (Pour plus de facilité, moi j'utilise des poireaux surgelé)

  • 100g de lardons

  • 20cl de crème liquide

  • 1 oeuf

  • du gruyère rapé

 

    Bien laver le poireau et le couper en tranches fines. Faire revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse.   Ajouter les poireaux et l'oignon finement tranché.

    Dans un moule à tarte, abaisser la pâte brisée et la parsemer de petits trous. Y déposer la garniture.

    Dans un petit bol, mélanger la crème et l'oeuf. Disposer ce mélange sur la garniture et parsemer de gruyère.

    Enfourner pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 220°C.

 

Verdict : MIAM !

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31 décembre 2009 4 31 /12 /décembre /2009 15:00
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    La rectte de cette tarte est extraite du livre Tarte et salade de Sophie Dudemaine. Alors cette tarte n'est pas très appétissante à première vue, mais une fois la mauvaise impression visuelle, elle s'est avarée très originale !

 

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée

  • 500g de bifteck haché

  • 2 gros oignons

  • 1 brique de Tomacouli

  • un peu de gruyère

  • du thym

  • de l'origan

  • 4 oeufs

  • 40 cl de crème (j'en ai mis 20cl)

  • huile d'olive, sel et poivre

 

     Préparer une bolognaise : dans un grand faitout, faire revenir l'oignon et le bifteck dans un peu d'huile d'olive. Une fois l'oignon doré, ajouter la brique de tomacouli, le sel, le poivre et les herbes. Laisser mijoter jusqu'à totale absortion de liquide. Une fois cuite, laisser la bolognaise refroidir totalement.

     Préchauffer le four à 180°C. Abaisser la pâte brisée dans un moule et la percer un peu partout avec une fourchette.

     Dans un grand saladier, battre les oeufs avec la crème. Incorporer la bolognaise et remuer vivement. Dispercer la préparation sur la pâte. Parsemer de gruyère et enfourner pendant 40min.

 

Verdict : cette tarte à le goût de spaghetti à la bolognaise mais sans les spaghetti ! Super bonne.


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