Légumes farcis

     Voici une petite recette tirée du magazine Maxi cuisine. Désolée pour la photo mais j'avais oublié de prendre la photo avant de commencer à manger. J'ai quand même réussi à sauver quelques légumes.

Ingrédients :

• Légumes qui peuvent être farcis

• 200g de veau haché

• 60g (100g pour moi) de lardons fumés

• 40g de Boulghour

• 4 champignons de Paris

• 25 g de mie de pain (j'en ai mis moins car je n'avais pas à coeur de gâcher du pain frais)

• 3 cuillères à soupe de lait

• 1 jaune d'oeuf

• 1 cuillère à café d'origan

• Sel

• Poivre

• Huile d'olive

    Laver et essuyer les légumes. Leur enlever un chapeau et les évider à la cuillère. Réserver la chair de l'oignon et la hacher en petits morceaux.

    Précuire à l'eau bouillante salée les légumes : 10 minutes les oignons ou les courgettes, 8 minutes les poivrons (je les cuirais cependant plus longtemps la prochaine fois car ils étaient trop craquants). Bien les égoutter.

    Préparer la farce : Cuire le Boulghour 10 minutes dans de l'eau bouillante salée, faire revenir les oignons et les champignons dans un peu d'huile d"olive. Mélanger tous les ingrédients ensemble : Oignons / champignons, boulghour, viande, lardons, mie de pain imbibée de lait, jaune d'oeuf et origan. Saler, poivrer. Farcir les légumes.

    Replacer les chapeau sur les légumes, les disposer dans un plat allant au four et les arroser d'un filet d'huile d'olive.   

   Cuire dans un four préchauffé à 180°C.

Verdict : A recommander à ceux qui aime beaucoup la viande de veau. Moi je le referais avec de la chair à saucisse ou avec plus d'épices.

Comments

[Snoopy1989]

je farci souvent mes légumes de risotto avant de les mettre au four mais au boulgour je n'y avait pas pensé, c'est une super idée