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  • : Voilà un petit blog culinaire de plus sur la blogosphère. J'espère qu'il saura combler les p'tits creux !
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21 septembre 2009 1 21 /09 /septembre /2009 15:00

     J'adore la moussaka. La première fois que j'ai goûté cette recette c'était chez une collègue grecque de ma mère. Je n'en ai jamais mangé de meilleures, encore aujourd'hui!

Cette recette est une "espèce" de moussaka. J'ai complétement improvisé avec ce que j'avais sous la main.

 

Ingrédients :

  • 2 aubergines

  • 50g de gruyère

  • Huile d'olive ou de friture

  • 200g de steak haché

  • 1 petit oignon

  • Un peu de sauce béchamelle

 

 

     Laver et éplucher en tranche les aubergines. Les faire frire dans de l'huile très chaude dans une poêle, 2 minutes de chaque côté. Bien essorer les aubergines à l'aide d'essuie tout. En même temps, faire une béchamelle. Réserver les aubergines et la béchamelle.

     Préchauffer le four à 200°C.

     Dans une poêle, faire revenir les oignons et le steak haché.

     Dans un plat allant au four, dresser la moussaka : une couche d'aubergines, le steak haché, de la béchamelle, une couche d'aubergines et le reste de béchamelle. Parsemer du gruyère et enfourner jusqu'à ce que le gruyère soit bien doré

 

Verdict : j'ai eu le droit à un "Hmm, trop bon". Et ça, ça veut tout dire !

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17 septembre 2009 4 17 /09 /septembre /2009 15:00

    Un classique de chez les classiques. Mais c'est tellement bon !

 

Ingrédients :

  • Un poulet ou 3 pilons pour moi.

  • 200gr de pommes de terre par personne

  • Un filet d'huile d'olive

  • 3 bonnes cuillères à soupe d'origan

 

    Préchauffer le four à 220°C.

    Laver et peler les pommes de terre. Les couper en morceaux à peu près égaux. Disposer le poulet dans un plat allant au four. Y déposer les morceaux de pommes de terre tout autour. Arroser d'huile d'olive et parsemer d'origan.

    Cuire pendant ¾ d'heure, 1 heure (voire plus, selon le poids du poulet).


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11 septembre 2009 5 11 /09 /septembre /2009 15:00

Pourquoi devrait-on manger des tartiflettes uniquement en hiver !?

 

Ingrédients :

  • 2 pate feuilletées

  • 4 pommes de terre

  • ½ reblochon

  • 200g de lardons fumés

  • 1 oignon

  • 20cl de crème fraiche

  • Sel

  • Poivre


    Faire cuire les pommes de terre à la vapeur. Les couper en rondelles et réserver.

    Faire dorer les lardons et l'oignon émincé dans une poêle sans ajouter de matière grasse. Y ajouter la crème fraîche.

    Préchauffer le four à 220°C.

    Déposer la première tarte feuilletée dans un moule à tarte. Y disposer les rondelles de pommes de terre, le mélange lardons/oeufs et le roblochon couper gros morceaux. Poser la seconde pate par dessus et consolider les bords.              

    Enfourner jusqu'à ce que la tourte soit bien dorée.

 

Verdict : c'est un régal ! Les sports d'hiver en plein été !

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7 septembre 2009 1 07 /09 /septembre /2009 15:00

    En ce moment, je suis une obsèdée du chorizo ! C'est original et bon. J'essaye donc de le marier avec n'importe quoi!

 

Ingrédients pour 1 petit plat :

 

  • 4 pommes de terre à chaire ferme

  • ½ chorizo

  • 1 petit oignon

  • 6 oeufs

  • 1 poignée de gruyère

  • Sel et poivre

 

     Cuire les pommes de terre épluchées dans de l'eau bouillante salée.

     Pendant ce temps, faire revenir sans matière grasse le chorizo et l'oignon émincés.

     Dans un plat allant au four, étaler une couche de pommes de terre, une couche de chorizo/oignon. Recouvrir d'une deuxième couche de pommes de terre.

     Battre les oeufs dans un bol, saler et poivrer. En recouvrir les pommes de terre et parsemer de gruyère.

     Enfourner dans un four préchauffer à 250°C jusqu'à ce que le gruyère soit gratiné.

 

Petit conseil : Lorsque l'on cuisine le chorizo, il est préférable d'en prendre un de très bonne qualité. En effet, la cuisson fait ressortir le goût.

 

Verdict : Très bon. A refaire avec d'autres ingrédients !

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1 septembre 2009 2 01 /09 /septembre /2009 16:00

Ingrédients :

 

  • 5oog d'haricots verts

  • 1 bloc de tofu nature

  • 1 bloc de tofu aux herbes

  • 4 cuillères à soupe de graines de tournesol

  • 1 filet de sauce soja

  • 1 filet d'huile d'olive

  • 2 feuilles de coriandre fraîche

 

    Faire cuire à la vapeur les haricots verts.

    Pendant ce temps, faire griller à sec les graines de tournesol. Cuire le tofu à la poêle dans un filet d'huile d'olive.

    Dans une grande poêle (ou idéalement un wok) réunir tous les ingrédients. Les arroser d'un filet d'huile dolive et parsemer de coriandre fraîche.

    Servir chaud ou froid en salade.

 

Verdict : j'adore le tofu !

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30 août 2009 7 30 /08 /août /2009 17:00

    Voici une recette que j'ai ramené de mes vacances chez la mère de mon amie Amandine (bon, comme je l'ai un peu transformée, mais dans l'ensemble, c'est la même). De supers vacances d'ailleurs ! Beaux paysages, bonne nourriture, jeux de société et rigolades. Que du bonheur !

 

Ingrédients : 

  • 2 poivrons

  • 4 tomates
  • 1 grosse courgette

  • 1 oignon

  • 2 aubergines

  • 1 filet d'huile d'olive

  • 2 cuillères à soupe de curry

  • 1 cuillère à café de cumin

  • 2/3 saucisses par personnes

  • Sel et poivre

 

    Laver et couper tous les légumes en petits morceaux. Les faire revenir dans une cocotte. Ajouter les épices et assaisonner. Incorporer les saucisses et mouiller avec de l'eau.

    Laisser mijoter 1heure1/2, voire plus.

 

Verdict : Bah c'était meilleur avec Annick ! Je pense que la qualité du curry y fait beaucoup (et l'ambiance des vacances aussi !). Mais mon chéri a trouvé ça très bon. Et ça, c'est lessentiel !

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18 août 2009 2 18 /08 /août /2009 08:00
    Chez moi, on adore les hachis parmentier et le chorizo, alors, quoi de plus normal que d'associer les deux.

Ingrédients :

  • 500g de pommes de terre

  • 2 steack hachés

  • ¾ d'un chorizo

  • un oignon

  • un peu de crème fraiche

  • un jaune d'oeuf

  • un peu de beurre

  • Huile d'olive

  • Sel et poivre

  • Un petit peu de gruyère

 

    Faire une purée avec les pommes de terre, la crème, le jaune d'oeuf et le beurre.

    Faire suer l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Ajouter le steack haché et le chorizo. Assaisonner.

Mettre la viande dans un plat allant au four. Recouvrir de purée et d'un peu de gruyère. Enfourner jusqu'à ce que le gruyère soit gratiné.

 

Verdict : Délicieux !


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12 août 2009 3 12 /08 /août /2009 08:00
     Voici une petite recette tirée du magazine Maxi cuisine. Désolée pour la photo mais j'avais oublié de prendre la photo avant de commencer à manger. J'ai quand même réussi à sauver quelques légumes.

Ingrédients :

  • Légumes qui peuvent être farcis

  • 200g de veau haché

  • 60g (100g pour moi) de lardons fumés

  • 40g de Boulghour

  • 4 champignons de Paris

  • 25 g de mie de pain (j'en ai mis moins car je n'avais pas à coeur de gâcher du pain frais)

  • 3 cuillères à soupe de lait

  • 1 jaune d'oeuf

  • 1 cuillère à café d'origan

  • Sel

  • Poivre

  • Huile d'olive

 

    Laver et essuyer les légumes. Leur enlever un chapeau et les évider à la cuillère. Réserver la chair de l'oignon et la hacher en petits morceaux.

    Précuire à l'eau bouillante salée les légumes : 10 minutes les oignons ou les courgettes, 8 minutes les poivrons (je les cuirais cependant plus longtemps la prochaine fois car ils étaient trop craquants). Bien les égoutter.

    Préparer la farce : Cuire le Boulghour 10 minutes dans de l'eau bouillante salée, faire revenir les oignons et les champignons dans un peu d'huile d"olive. Mélanger tous les ingrédients ensemble : Oignons / champignons, boulghour, viande, lardons, mie de pain imbibée de lait, jaune d'oeuf et origan. Saler, poivrer. Farcir les légumes.

    Replacer les chapeau sur les légumes, les disposer dans un plat allant au four et les arroser d'un filet d'huile d'olive.   

   Cuire dans un four préchauffé à 180°C.

 

Verdict : A recommander à ceux qui aime beaucoup la viande de veau. Moi je le referais avec de la chair à saucisse ou avec plus d'épices.


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10 août 2009 1 10 /08 /août /2009 08:00
    Un reste de ratatouille + un peu d'imagination = de petits pains très succulents !

Ingredients :

  • 1 pâte à pizza (maison pour moi. Vive la MAP !)

  • De la ratatouille

  • 50 g de gruyère

  • 100 g de lardons

  • Farine pour le plan de travail

     

    Préchauffer le four à 200°C.

    Sur le plan de travail, étaler la pâte à pizza. En couper autant de cercles que possible (pour moi qui ai beaucoup de mal à travailler la pâte à pizza maison, les cercles se sont transformés en ovales. D'où les photos.)

    Poser une cuillère à soupe de ratatouille dans chaque cercle, puis 4-5 lardons et une pincée de gruyère. Les refermer soit en apposant un autre cercle par dessus, soit en les pliant en deux.

    Enfourner à 200°C jusqu'à ce que la pâte à pizza soit cuite.

 

Verdict : Cela peut faire un excellent plat si on l'accompagne avec de la salade.

 


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