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  • : Voilà un petit blog culinaire de plus sur la blogosphère. J'espère qu'il saura combler les p'tits creux !
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18 décembre 2009 5 18 /12 /décembre /2009 15:00
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    J'ai essayé une nouvelle sauce trouvée au rayon asiatique de mon supermarché. Il s'agit de la marque GoTan, Wok essentials Teriyaki.

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Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 bocal de sauce

  • 2 steak

  • ½ chou chinois

  • 2 carottes

  • 1 oignon

  • Huile d'olive

 

    Couper les steack en petits morceaux.

    Le faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les légumes et laisser fondre le chou. Ajouter la sauce et laisser cuire quelques minutes.

    J'ai servi ce plat avec de la semoule pour faire un peu plus original.

 

Verdict : le goût est très bon mais pas très original.

 

Note de dernière minute : il a neigé sur Toulouse aujourd'hui. Je ne pouvais pas résister à l'envie de vous montrer Toulouse (enfin ma rue dans Toulouse) sous la neige !

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Ca sent noël tout ça :-))

 

 

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17 décembre 2009 4 17 /12 /décembre /2009 15:00
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     Je n'avais jamais mangé d'abricots séchés alors lorsque j'ai vu cette recette dans Maxi cuisine, je me suis laissée tenter. Par contre j'ai beaucoup modifié la recette.

 

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 2 blancs de poulet

  • 150g d'abricots séchés

  • 1 oignon

  • 3 cuillères à soupe de sauce d'huitre

  • 3 cuillères à soupe de mirin

  • 1 cuillère à soupe de miel

  • Sel et huile d'olive

 

    Couper les blancs de poulet en petits morceaux.  

     Faire revenir les blancs de poulet et l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Lorsque le poulet est doré, ajouter les abricots, la sauce d'huitre, le miel et le mirin. Laisser la sauce épaissir.

    Servir avec du riz ou des pâtes.

 

Verdict : les abricots secs cuits sont très très sucrés. Ne pas hésiter à en mettre moins.

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11 décembre 2009 5 11 /12 /décembre /2009 15:00
Recette de Nadou :

Ingrédients :

Un poulet
3 oignons
4 gousses d'ail
3 belles tomates
thym,persil, sel, poivre
2 c a café de curcuma(de la Réunion, c'est le meilleur!)
gingembre râpé (ou en poudre)
2c soupe huile

    Couper le poulet en morceaux et faites le dorer dans une cocotte avec l'huile. Piler l'ail avec le sel et le poivre. Couper les oignons finement. Lorsque le poulet est bien doré, ajouter l'ail, les oignons, le gingembre, le thym, le persil. Rajouter les tomates pelées et coupées en dés. Mélanger délicatement tout en ajoutant le curcuma.
    Laisser cuire a feu très doux une dizaine de mn a découvert en remuant de temps en temps. Ajouter de l'eau chaude, juste pour couvrir la viande.
Laisser mijoter pendant une vingtaine de minutes.
A déguster avec du riz blanc.
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9 décembre 2009 3 09 /12 /décembre /2009 15:00

    Voici une petite recette complétement improvisée avec ce que je disposais dans mes placard.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 cuisse de dinde

  • 8 belles pommes de terre

  • 1 oignon

  • 1 boîte de 400g de dés de tomates

  • Origan

  • huile d'olive

 

    Mettre la cuisse de dinde dans un plat allant au four. Y disposer tout autour les pommes de terre pelées, l'oignon haché et les tomates en dés. Parsemer d'un peu d'huile d'olive et d'origan.

Cuire dans un four préchauffé à 250°C pendant 1H15.

 

Verdict : malheureusement, ma viande n'était pas de première qualité. Par contre, le lendemain, j'ai fait une salade avec le reste de dinde et de pommes de terre, du maïs, de la salade et une petite vinaigrette au viniagre balsamique et là, c'était très bon !

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18 novembre 2009 3 18 /11 /novembre /2009 15:00

     On continu le repas familial de dimanche dernier avec le plat. C'est un plat idéal car il ne demande pas beaucoup de préparation et mijote tout seul sans avoir besoin de le surveiller ! Le goût se rapproche fortement du boeuf bourguignon. C'est une recette que j'ai trouvé dans Maxi cuisine hors série d'automne.

 

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 poulet découpé en morceaux ou 6 cuisses de poulet pour moi

  • 5 carottes

  • 1 bouquet garni

  • 75 cl de vin rouge corsé (pour moi un Fitou)

  • 100g de lardons fumés

  • Huile d'olive, sel et poivre

 

     La veille, faire mariner la volaille dans le vin avec un carotte coupée en morceaux et le bouquet garni. Saler et poivrer abondamment. Laissser reposer une nuit au frais.

Le jour même, faire revenir les lardons et les carottes restantes coupées en rondelles dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Réserver.

     Dans la même cocotte, faire revenir le poulet 10 minutes. Ajouter la garniture et le vin filtré, sans le bouquet garni. Laisser cuire 1h40. Avant de servir, ajouter une cuillère à soupe de maïzena dans la sauce et laisser épaissir 5 minutes.

     Servir chaud accompagner de riz.

 

Verdict : moi qui avait peur de me lancer dans une recette de plat au vin rouge ! C'est très simple à faire et c'est BON ! Le poulet était hyper fondant. Je recommande !

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14 novembre 2009 6 14 /11 /novembre /2009 15:00
Voici une nouvelle recette de Nadou :

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 1kg de rôti de veau

  • 2 oignons

  • 100 gr de bacon fumé

  • 800 gr de carottes

  • 1 bouquet garni

  • 4 oranges

  • 20 cl de vin blanc sec

  • 5 cl de cognac ou d'armagnac

  • huile, sel, poivre.

    Dans une cocotte, mettre l'huile, faire suer les oignons émincés. Mettre le rôti, le faire dorer sur toutes les faces. Verser ensuite le cognac, flamber. Ajouter le vin, le bouquet garni, sel, poivre et laisser mijoter à couvert 1 heure. Couper les carottes en fines lamelles. Dans une sauteuse, faire dorer le bacon avec très peu d'huile. Ajouter les carottes et cuire à feu doux pendant 10 minutes.Presser 2 oranges, ajouter le jus aux carottes. Verser le tout dans la cocotte du rôti et ce 20 mn avant la fin de la cuisson du rôti.Peler à vif les 2 oranges restantes et couper en rondelles. Mettre le contenu de la cocotte dans un plat, entourer le rôti de carottes, décorer avec les rondelles d'orange et napper de la sauce de cuisson.
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21 octobre 2009 3 21 /10 /octobre /2009 15:00

J'ai testé avec plaisir la pâte de curry rouge Thaï. J'aime bien les plats asiatiques et encore plus tester les produits que je ne connais pas. Cette pâte est très facile à trouver dans le commerce au rayon asiatique. 

Ingrédients pour 2 personnes :

 

  • 2 filets de poulet

  • 4 pommes de terre

  • 1 briquette de lait de coco

  • 1 briquette de crème liquide

  • 2 bonnes cuillères à soupe de pâte de curry rouge

  • 1 petit oignon

  • Huile d'olive

  • Sel

 

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur.

Pendant ce temps, faire revenir l'oignon dans une poêle et de l'huile d'oignon. Quand il devient translucide, ajouter les filets de poulet coupés en morceaux.

Une fois le poulet bien doré, ajouter dans la poêle le sel et les pommes de terre coupés en morceaux. Couvrir de lait de coco et de crème. Ajouter la pâte de curry et cuire à feu vif pour que la sauce épaississe.

Servir accompagné de riz.

 

Verdict : attention aux âmes sensibles. La pâte de curry rouge est très très épicée. Mais, nous qui aimons manger épicé, avons adoré.

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19 octobre 2009 1 19 /10 /octobre /2009 15:00

    Ou comment rendre originale une recette classique d'oeufs brouillés.

 

Ingrédients pour 2 personnes

 

  • 2oeufs

  • 1 petit poivrons jaune

  • ½ chorizo

  • 1 oignon

  • Sel

  • Poivre

  • Huile d'olive

 

    Couper les oignons, le poivron et le chorizo en petit dés. Faire revenir le tout à la poêle avec un petit filet d'huile d'olive.

    Casser les oeufs et les répartir sur la poêle en ne cessant pas de remuer pour brouiller les oeufs.

    Servir avec une petite salade verte.

 

Verdict : Le poivron s'allie très bien avec le chorizo.

 

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15 octobre 2009 4 15 /10 /octobre /2009 15:00

     Ha cette recette, j'en rêvais depuis un bail... J'ai enfin pû la faire grâce à la grand-mère de Lénaïc qui réalise elle-même le confit.

 

Ingrédient pour 2 personnes :

  • 500g de pommes de terre

  • 1 bocal de deux morceaux de confit de canard

  • 1 gros oignon

  • Beurre

  • Lait

 

     Faire une purée avec les pommes de terre, le beurre et le lait.

     Disposer les morceaux de confit dans un plat allant au four. Les recouvrir d'une feuille d'alluminium. Les réchauffer 20 minutes au four à 200°C. Une fois réchauffés, émietter les morceaux de confit et les réserver.

     Emincer l'oignon et les faire suer dans une poêle avec un tout petit peu de graisse du confit. Y ajouter les émiettés de confit et laisser cuire 5-10 minutes.

     Dresser le hachis dans un plat allant au four. Parsemer de chapelure et faire dorer au four.

 

Verdict : mon copain a bien aimé mais moi, j'ai trouvé qu'il manquait un petit quelque chose...

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23 septembre 2009 3 23 /09 /septembre /2009 15:00

    En ce moment chez moi, c'est vidage de frigidaire ! Voici donc une variante de cette recette, réalisée avec une boule de pâte à pizza congelée qui traînait dans mon congélateur. Désolée pour la photo mais ma voisine d'en face me regardait bizarrement, alors je suis vite rentrée manger !

 

    Je n'ai changé que la garniture.

 

    Faire une petite compotée de tomates : Monder 5 petites tomates. Les couper en petits morceaux et les faire revenir dans la poêle avec un filet d'huile d'olive et un petit peu de sucre. Une fois les tomates réduites en compote, Ajouter 2 steack hachés et réduire en tout petit morceaux.

    Une fois le steack cuit, garnir les ronds de pâte à pizza de cette préparation et ajouter un morceau de mozzarella.

 

Verdict : Moi j'ai trouver cette garniture meilleure que l'autre. Quoiqu'il en soit, il risque d'y avoir beaucoup d'autres recettes de ce type sur mon blog car c'est vraiment trop bon les buns !

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