Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : Un p'tit creux ?
  • Un p'tit creux ?
  • : Voilà un petit blog culinaire de plus sur la blogosphère. J'espère qu'il saura combler les p'tits creux !
  • Contact

Suivez moi sur twitter !

twitter_newbird_boxed_whiteonblue.png

Liens

dyn010_original_170_351_jpeg_2678254_04bc4ea6410dfd9dbf1c1a.jpg
 Mes sites cuisine préférés :

Blog appétit




Mes blogs cuisine préférés

Ma p-tite cuisine

    Piment oiseau 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

17 juillet 2013 3 17 /07 /juillet /2013 10:59

    La seconde recette que Lénaïc a choisi est une recette de brochette de poulet. 

 

Mai-2012-8542.JPG

 

Ingrédients pour 6 personnes :

- 600g de blanc de poulet
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillèrées à soupe de sauce soja
- 30g de beurre
- 2 oeufs
- 50g de chapelure
- Sel et poivre du moulin

 

     Préparation : Hacher les blancs de poulet et éplucher et hacher finement l'échalote.

     Réalisation de la garniture : Dans un saladier, mélanger le poulet avec les échalotes, la sauce soja, les oeufs et la chapelure. Saler et poivrer. Prener des brochettes et avec les mains plaquer la préparation autour, en formant comme une saucisse qui enveloppe la tige sur la majorité de sa longueur. Mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.

     Finition : Dans une poêle à feu moyen, faire dorer les brochettes dans le beurre fondu de tous les côtés pendant 10 minutes. 

     Servir ce haché gourmand accompagné d riz.


Mai-2012-8543.JPG

 

Verdict : J'ai adoré ! Je les ai trouvé succulentes !

 

Repost 0
Published by Emily - dans Plats complets
commenter cet article
15 juillet 2013 1 15 /07 /juillet /2013 10:25

     L'avantage lorsque l'on déménage, c'est que l'on doit trier et donc, passer tout ce que l'on possède en revue. C'est ce que j'ai fait avec tous mes livres de cuisine. Cela m'a permis de voir les livres que je n'ai jamais utilisé. Comme le livre de Sophie Dudemaine, Les hachés gourmands de Sophie. 

     J'ai donc demandé à Lénaïc de me choisir deux recettes dans ce livre. 

     La première qu'il a choisi est Dinde crdon-bleu.

 

Mai-2012-8534.JPG

 

Ingrédients pour 6 personnes :

- 600g de filet de dinde
- 200g de dés de jambon blanc 
- 200g d'emmental en dés
- 20g de beurre
- 2 cuillèrée à soupe d'huile de tournesol olive
- 2 oeufs
- 50g de chapelure
- Sel et poivre du moulin

 

     Préparation : Couper les filets de dinde en petits morceaux.

     Réalisation : Dans un saladier, mélanger la dinde avec les dés de jambon et les dés d'emmental, les oeufs et la chapelure. Saler et poivrer. Avec vos mains, former des petites galettes de 10cm de diamètre à peu près. 

     Dans une poêle anti-adhésive, faire fondre le beurre et l'huile à feu moyen. Une fois la poêle bien chaude, déposer les hachés gourmands et les faire dorer environ 4 minutes de chaque côté.

     Servir avec des pommes de terre sautées, de la purée ou de la salade verte.

 

Verdict : Vraiment divin ! La dinde était fondante à souhait !

Repost 0
Published by Emily - dans Plats complets
commenter cet article
1 juin 2013 6 01 /06 /juin /2013 21:36

    Dans le magazine de Jamie Oliver, une recette a attirée mon attention, un petit déjeuner mexicain. Oui mais voilà, je n'avais quasiment aucun ingrédient... J'ai donc décidé de m'inspirer de la photo et de faire ma propre recette !

 

Mai-2012-8438.JPG

 

Ingrédients pour 2 personnes : 

- 2 tortillas
- 4 oeufs
- 1 boîte d'haricots rouges
- 1 petite boîte de maïs
- 1 oignon rouge
- 1 boîte de tomates pelées
- 20cl de coulis de tomates
- Cumin
- 2 piments oiseaux séchés

 

     Couper l'oignon très finement. Le faire revenir dans de l'huile d'olive. Ajouter les tomates pelées et le coulis. Bien mélanger. Ajouter les épices et le piment. Laisser mijoter 15 minutes.

     Rincer les haricots et le maïs. Les incorporer à la préparation et laisser cuire 10 minutes de plus.

     Dans une poêle chaude et huilée, faire cuire 4 oeufs sur le plat. Réchauffer les tortilla. Et dresser les assiettes : 1 tortilla, du chili végétarien et les oeufs.

    Servir bien chaud !

 

Verdict : Je ne sais pas si ça a vraiment un goût de cuisine mexicaine mais j'ai adoré !  

Repost 0
Published by Emily - dans Plats complets
commenter cet article
23 mai 2013 4 23 /05 /mai /2013 10:00

     Deuxième recette extraite du magazine de Jamie Oliver. 

 

Mai-2012-8417.JPG

 

Ingrédients pour 4 personnes : 

- 1 oignon rouge émincé
- 3 gousse d'ail hachée
- 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre
- 2 cuillères à café de cumin en poudre
- 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1 cuillère à café de curcuma
- 400g de chaire de tomate en boîte
- Huile d'olive
- 200g de tofu en dés
- 400g de pois-chiche en boîte, rincés
- 2 cuillères à café de paprika
 
- 2 cuillères à café de garam masala
- Le jus d'un demi citron
- 2 cuillères à café de graines de cumin
- 1 piment rouge émincé
- 200g de chou vert émincé
- Sel et poivre 

 

Mai-2012-8422.JPG

 

     Dans une casserole, faire revenir l'oignon avec 2 gousses d'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'ils blondissent. Ajouter la coriandre, le cumin, le poivre de Cayenne et le curcuma. Une minute après, verser les tomates avec 20cl d'eau et mélanger. Laisser mijoter 10 minutes. 

     Verser de l'huile d'olive dans une poêle et faire dorer le tofu. L'essuyer avec du papier absorbant. Verser les pois chiches dans la sauce tomate, puis ajouter le paprika, le garam masala, le jus de citron, l'assaisonnement, le tofu et un peu d'eau si besoin.

     Faire torréfier les graines de cumin dans une poêle avec le reste de l'huile d'olive, puis ajouter l'ail et le piment. Lorsque l'ail blondit, ajouter le chou vert et le faire sauter 2-3 minutes. Le servir avec le tofu et le curry.

 

Verdict : Une recette végétarienne très bonne ! Je la recommande spécialement à ceux qui pensent que le tofu ce n'est pas bon !

Repost 0
Published by Emily - dans Plats complets
commenter cet article
7 mai 2013 2 07 /05 /mai /2013 10:00

     Voilà la seconde recette de rôti de porc. Celle-ci, je l'ai à nouveau trouvé dans Plats uniques entre copains.

 

Mai-2012-8373.JPG

 

Ingrédients : 

 

- 1 rôti de porc
- Huile d'olive
- 5cl de rhum
- 10cl d'eau
- 1 botte d'oignon blanc (remplacé par trois oignons normaux) 
- 1 cuillère à café de graines de coriandre
- 1/2 cuillère à café de gros sel
- 2 feuilles de laurier
- 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette
- 1 grosse patate douce ( + 7 patates normales)
- 1 brique de lait de coco de 25cl
- 1 cuillère à café de maïzena
- Sel et poivre

 

     Allumer le four à 210°C. Éplucher les oignons et les couper en petits morceaux. Écraser les graines de coriandre avec le gros sel dans un mortier.

     Dans une cocotte, faire colorer le rôti dans l'huile d'olive sur toutes ses faces. Ajouter le rhum et l'eau, puis les oignons et lke laurier. Étaler sur le rôti les épices et une pincé de piment d'Espelette, saler et poivrer. Arroser d'un filet d'huile d'olive. Couvrir la cocotte et la laisser cuire au four 50 minutes. Rajouter de l'eau pendant la cuisson si nécessaire.

     Éplucher les patates et les couper en cubes pas trop gros. Les introduire dans la cocotte 15 minutes avant la fin de la cuisson. Sortir la cocotte du four et la placer sur le feu. Ôter le rôti et les légumes et les mettre dans un plat. Les couvrir d'un papier aluminium pour éviter que ça refroidisse.

     Dans la cocotte, ajouter le lait de coco et déglacer en amenant à ébullition. Pour avoir une crème nappante, délayer 1 cuillère rase de maïzena dans un peu d'eau froide et ajouter au lait de coco qui bouillonne. Remuer. Ajouter la sauce dans le plat.

Mai-2012-8372.JPG

Verdict : Rien à voir avec l'autre rôti ! Celui-ci était moelleux et succulent !

Repost 0
Published by Emily - dans Plats complets
commenter cet article
5 mai 2013 7 05 /05 /mai /2013 10:00

     Je trouve que la viande est vraiment, vraiment trop chère ! Alors, quand il y a des promotions dans mon supermarché, je n'hésite pas à remplir mon congélateur ! Cette semaine-là, la promotion était sur les rôtis de porc. Hop, deux rôtis dans le caddie !

     Pour accommoder le premier rôti, j'ai choisi le beau chorizo d'Espagne (lieu de mon voyage scolaire) que j'ai ramené de Barcelone. 

 

Mai-2012-8362.JPG

 

Cette recette provient du site L'avis d'une maman en cuisine. Je copie-colle la recette car j'ai fait exactement la même chose.

 

Les ingrédients indispensables afin de réaliser un bon rôti de porc au chorizo au four :

 

-          1 rôti de porc d’environ 450/500 gr

 

-          6/8 tranches de chorizo fines

 

-          Des pommes de terre

 

-          Des olives vertes ou noires

 

-          Huile d’olive bio 

 

-          Un bouillon de légume, ou kub or etc… ou de l’eau si vous n’en avez pas

 

-          Sel, poivre

 

 Mai-2012-8363.JPG

 

La recette très facile du rôti de porc au chorizo et pommes de terre rôties au four :

 

 

-          Faire 6/8 entailles dans le rôti sans aller jusqu’au bout

 

-          Insérer les tranches de chorizo dans les fentes (les plier en 2), comme il me restait quelques tranches j'en ai mis aussi dans les pommes de terre.

 

-          Couper les pommes de terre comme pour des potatoes (pas comme moi, mes morceaux étaient un peu trop gros) et les placer autour du rôti

 

-          Arroser le dessus à avec de l’huile d’olive

 

-          Faites fondre le bouillon kub dans 50 cl d’eau et mouiller les pommes de terres (si vous avez trop d’eau ne mettez pas tout)

 

-          Salez et poivrez

 

-          10 min avant la fin du temps de cuisson ajouter des olives vertes ou noires par dessus

 

-          Enfourner à 180°c pendant environ 1h30 mais vérifier de temps en temps la cuisson en piquant la viande. Le porc ça se mange plutôt bien cuit donc tant qu'il est « rosé » laissez le dans le four

 

Verdict : Trop sec, beaucoup trop sec. Heureusement que le chorizo était là pour agrémenter le rôti...

Repost 0
Published by Emily - dans Plats complets
commenter cet article
3 mai 2013 5 03 /05 /mai /2013 10:00

     Le nouveau Maxi cuisine n'est pas top ce mois-ci... J'ai quand même trouvé cette recette à faire. Elle m'a plu car elle permet de cuisiner les légumes qui ne sont pas faciles à accommoder.

 

Mai-2012-8379.JPG

 

Ingrédients pour 4 personnes : 

 

- 500g d'escalope de dinde
- 3 poivrons rouges
- 2 oignons
- 1 boîte de 400g de tomates concassées
- 300g de haricots verts
- 2 courgettes
- 20 cl de crème épaisse (j'ai oublié d'en mettre...)
- 4 brins de thym
- Huile d'olive, sel et poivre

 

     Faire revenir 3 minutes 1 oignon émincé et 2 poivrons coupés en petits dés dans 1 filet d'huile d'olive. Ajouter les tomates, le thym, saler et poivrer. Faire mijoter à couvert pendant 20 minutes.

     Dorer l'oignon restant émincé 1 minute dans 1 filet d'huile d'olive. Ajouter les courgettes et les haricots effilés, coupés en petits morceaux, le dernier poivron coupé en petits dés. Mouiller avec 20cl d'eau, saler et cuire à feu doux et à couvert 15 minutes. Ajouter 1 cuillère à soupe de crème à la fin de la cuisson

     Tailler les escalopes en lanières, les dorer 6 minutes dans un poêle bien chaude. Saler et poivrer.

     Mixer la sauce tomates-poivrons avec le reste de crème puis l'incorporer à la viande.

     Servir la viande avec les légumes, éventuellement accompagné de riz.

 

Verdict : Je n'ai pas l'impression que la crème ait manqué dans cette recette. C'était vraiment bon ! Je recommande vivement ce plat !

Repost 0
Published by Emily - dans Plats complets
commenter cet article
18 avril 2013 4 18 /04 /avril /2013 19:11

    Nous adorons les hachis parmentier. J'en fais souvent. Mais j'avais envie de changer un peu.

 

Mai-2012-8349.JPG

 

Ingrédients pour 4 hachis :


- 2 gros blancs de poulet

- 2 gros oignons

- Huile d'olive

- Thym

- Origan

- 400g de pommes de terre

- 400g de patates douces

- Un peu de crème fraîche

- Un peu de lait

- Un peu de parmesan râpé

 

 

     Eplucher et couper les pommes de terre et les patates douces en dés. Les faire cuire à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient bien tendre.

     Eplucher et émincer les oignons. Dans une poêle bien chaude, les faire revenir avec un peu d'huile d'olive. Découper le blanc de poulet en cubes et le mettre dans la poêle. Ajouter du thym et de l'origan.

     Ecraser les pommes de terre et les patates douces. Les mélanger avec la crème et le lait.

     Dans un moule, disposer le poulet et la purée. Râpé du parmesan et enfourner durant 10 minutes à 200°C.

 

 

Verdict : On a adoré. C'était bon et bien copieux. A refaire !

Repost 0
Published by Emily - dans Plats complets
commenter cet article
21 février 2013 4 21 /02 /février /2013 10:00

     Un samedi matin, je zappais à la recherche d'un programme intéressant et je suis tombée sur une émission de télé-achat et sur un robot mixeur. Ce n'est pas l'émission ou le robot qui m'ont intéressé, mais les recettes ! Quand j'ai vu la quesadilla, je me suis dit qu'il fallait absolument que je goûte !

 

 

Mai-2012-7928.JPG

 

 

Ingrédients pour 4 quesadillas :

 

- 6 tortilla de maïs

- 1 gros morceau de cheddar

- Du blanc de poulet déjà cuit

- De la sauce salsa

- Un tout petit peu d'huile d'olive

 

 

     Sur 1 tortilla, répartir de la sauce salsa, le poulet et du cheddar râpé. Recouvrir d'une tortilla et faire cuire 5 minutes de chaque côté dans une poêle huilée.

     Et c'est tout !

 

 

Mai-2012-7930.JPG

 

Verdict : Je me suis régalée ! Nous avons découvert, Lénaïc et moi, que nous adorons le cheddar !


Repost 0
Published by Emily - dans Plats complets
commenter cet article
17 février 2013 7 17 /02 /février /2013 16:44

     Après une nouvelle pause (petit manque de motivation ces temps-ci...), on continue le repas grec avec le plat, un pastitso.

 

Mai-2012-7943.JPG

 

Ingrédients :

 

- 250g de macaronis
- 2 oeufs légèrement battus
- 60g de fromage râpé
- 2 cuillères à soupe de chapelure
Sauce à la viande :

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 2 oignons moyens finement hachés

- 750g de boeuf haché

- 425g de tomates en boîtes

- 80ml de concentré de tomates

- 125 ml d'eau

- 60ml de vin blanc sec

- 1 tablette de bouillon de boeuf

- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue

- 1 oeuf légèrement battu

Sauce blanche au fromage :

- 90g de beurre

- 75g de farine

- 875ml de lait

- 80g de fromage râpé

- 2 jaunes d'oeufs

 

     Préchauffer le four à 180°C. Graisser une plat à gratin.

     Préparer la sauce à la viande : Faire revenir les oignons et la viande dans l'huile chaude. Lorsque la viande se colore, ajouter les tomates avec leur jus, le concentré de tomates, l'eau, le vin, le bouillon et la cannelle. Laisser frémir en écrasant les tomates avec une cuillère en bois. Retirer la sauce du feu quand presque tout le liquide est évaporé. Laisser refroidir un peu avant d'ajouter l'oeuf.

     Faire cuire les pâtes. Lorsqu'elles sont juste tendres, les égoutter. Les mettre dans un saladier, ajouter les oeufs et le fromage puis bien mélanger. Les répartir dans le plat à gratin. J'ai malheureusement oublié toute cette étape. Je ne sais pas comment j'ai fait...

     Préparer la sauce blanche : Faire fondre le beurre puis ajouter la farine en remuant. Quand elle commence à se colorer et que de petites bulles se forment à la surface, retirer la casserole du feu et verser progressivement le lait en remuant sans cesse pour éviter les grumeaux. Porter à ébullition et laisser épaissir quelques minutes avant d'ajouter le fromage. Quand le mélange est tiède, incorporer les jaunes d'oeufs.

     Napper les pâtes de sauce à la viande puis de sauce blanche. Lisser la surface et ajouter la chapelure. Cuire 1 heure au four. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

 

Mai-2012-7944.JPG

 

 

Verdict : Malheureusement, ayant oublié une étape de la recette, le plat était très fade. C'est dommage car l'ensemble avait l'air très bon !

Repost 0
Published by Emily - dans Plats complets
commenter cet article