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  • : Voilà un petit blog culinaire de plus sur la blogosphère. J'espère qu'il saura combler les p'tits creux !
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16 septembre 2011 5 16 /09 /septembre /2011 18:45

     Le dessert de ce repas en "30 minutes" était un Affogato style forêt noire.

 

IMG_6352.JPG

 

Ingrédients pour 4 desserts :

 

- De la glace à la vanille

- Une boîte de cerises au sirop

- 100g de chocolat noir

- 4 Shortbread

- 1 cuillère à café de café instantané

- Un peu de sucre

- Eau

 

 

     Dans une jolie verrine (une tasse à café pour Jamie) écraser le shortbread.

     Dans un autre récipient, mettre le café, le sucre et l'eau. Bien mélanger et le disposer sur les gâteaux.

     Disposer des cerises, de la glace et parsemer de copeaux de chocolat.

 

Verdict : j'ai un peu modifié la recette car je n'aime pas le café. Je n'en ai donc pas mis. A la place, j'ai fait fondre le chocolat pour avoir la petite touche gourmande que doit apporter le café. Ce dessert est simple, vraiment rapide à faire !

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7 septembre 2011 3 07 /09 /septembre /2011 11:08

     Deuxième tentative de macaron. Autant j'avais bien réussi les premiers macarons, autant j'ai complètement échoué pour ceux-là. Les coques n'ont jamais cuit. Je vous donne quand même la recette car ça doit être bon.

 

IMG_6214.JPG

 

 

     Pour les coques voir la recette ici. Remplacer le chocolat en poudre par du colorant jaune.

 

Ingérdients pour le lemon curd :

 

- 2 oeufs

- 50g de cassonade

- 1 cuillère à café de maïzena

- Le jus de 2 citrons

 

 

     Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre et la maïzena. Presser le citron et l'incorporer.

     Mettre sur un feu très doux et ne pas cesser de mélange jusqu'à ce que le mélange épaississe. 

 

     Former les petits macarons.

 

Verdict : Pour apprécier ces macarons, il faut vraiment aimer le citron !

 

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Published by Emily - dans Gourmandises
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3 septembre 2011 6 03 /09 /septembre /2011 17:42

    Bien obligée de reprendre ce petit blog laissé à l'abandon depuis des mois : chaque jour une moyenne de 14 visiteurs se baladent encore ici.

     Pourquoi vous ai-je abandonné ? D'abord pour un autre blog :

 

http://quefontlesprofsdochorsducdi.over-blog.com

 

     Un blog culturel que j'anime avec quatre autres professeurs documentalistes. Retrouvez-y nos lectures et nos sorties.

 

     Ensuite, j'ai été très prise ! Aujourd'hui, je suis enfin titulaire de mon poste dans l'académie de Créteil. Malheureusement, la cantine semble infecte aux dires de mes nouveaux collègues. Je dois donc me remettre aux fourneaux !

 

 

Macarons au chocolat

 

IMG_6161.JPG

 

     Grâce à mon nouveau four, je me suis enfin lancée dans la réalisation de petits macarons. Évidemment, mes premiers sont au chocolat ! La recette est extraite du petit livre de recettes L'atelier Macarons paru chez Larousse.

 

Ingrédients pour les macarons :

 

- 60g de blancs d'oeuf

- 60g de poudre d'amandes

- 110g de sucre glace

- 20g de sucre en poudre

- 25g de cacao en poudre

 

Ingrédients pour la ganache :

 

- 175g de chocolat noir

- 30 cl de crème liquide

 

 

Préparer les macarons :

 

     La veille, séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Mettre les blancs au réfrigérateur.

     1ère étape : Préchauffer le four à 150°C. Verser les amandes en poudre et le sucre glace dans un mixeur. Mixer très finement. Passer cette poudre dans un tamis directement sur un plaque allant au four. Enfourner la plaque 7 à 8 minutes.

     2ème étape : Battre les blancs en neige. Quand ils commencent à monter, incorporer le sucre. Incorporer également le chocolat en poudre.

     3ème étape : Tamiser encore une fois la poudre directement sur les blancs d'oeufs. Mélanger l'ensemble avec une spatule.

     4ème étape : Mettre la pâte à macarons dans une poche avec une douille. Sur du papier sulfurisé déposé sur une plaque, faire des petits ronds. Laisser ensuite les macarons reposer au minimum 1 heure pour qu'ils croûtent.

     5ème étape : Enfourner les macarons pour 10 à 12 minutes. Une fois ce temps écoulé, les sortir et les laisser refroidir. Ils sont alors prêts à être dévorés !

 

Préparer la ganache :

 

     Au bain marie, faire fondre le chocolat. Hors du feu, incorporer la crème liquide. Laisser refroidir avant de réfrigérer.

 

Assemblage :

 

     Un petit peu de ganache sur un côté et le tour est joué !


 

Verdict : Très long et embêtant à faire ! Mais que c'est bon !!!

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22 mai 2010 6 22 /05 /mai /2010 16:00

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    Quand on a besoin de réconfort, rien de tel que le pain perdu (chocolat ou cannelle). J'adore !!!

 

    allez hop, j'y retourne !

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8 février 2010 1 08 /02 /février /2010 15:04
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    Bon, je sais, la chandeleur c'était le 2 février. Mais moi, le 2 février je n'avais rien dans mon frigidaire pour faire des crêpes. C'est pourquoi, je ne vous propose mes crêpes que maintenant.
    Après la tourte à la tartiflette, je vous propose les crêpes à la tartiflette !

Pour une vingtaine de crêpes :
  • 250g de farine

  • ½ litre de lait

  • 4 oeufs

  • 1 pincée de sel

  • 4 cuillères à soupe d'huile neutre

 

Garniture pour 4 crêpes :

  • ¼ de reblochon

  • 100g de lardons

  • 1 grosse pomme de terre

  • ½ oignon

  • 1 petit trait de crème liquide

 

    Pas besoin d'explications, je pense que tout le monde sait faire des crêpes !

 

Verdict : mon copain n'a pas trop apprécié les crêpes salées car je n'avais pas mis assez de fromage. Il faut dire, que comme je savais avec quoi nous allions manger les crêpes sucrées (nutella et pâte de speculos), je ne voulais pas rajouter trop de matière grasse. Je vous conseille donc de rajouter du fromage pour éviter que les crêpes soient trop sèchent.


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23 janvier 2010 6 23 /01 /janvier /2010 16:34
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 Enfin, j'ai inauguré mes petites cocottes reçues en cadeau à noël ! Elles sont trop belles. Du coup, j'ai fait d'une pierre deux coups et j'ai essayé une des recettes du livre que mon chéri m'a offert : Crumble et cie d'Héloïse Martel.

 

Ingrédients

Pour la pâte :

  • 75g de farine

  • 75g de poudre de noisettes

  • 75g de sucre

  • 75g de beurre mou

Pour la garniture :

  • 150g de chocolat

  • 25cl de crème fleurette

  • 50g de noisettes concassées

  • 3 jaunes d'oeufs

 

    Faites griller à sec les noisettes.

    Verser la farine dans un saladier. Ajouter le sucre, les noisettes en poudre et une pincée de sel. Mélanger puis incorporer le beurre fractionné. Travailler l'ensemble du bout des doigts pour obtenir une pâte granuleuse.

    Faire chauffer la crème fleurette dans une casserole. Au premier bouillon, retirer du feu et ajouter le chocolat en morceaux. Laisser fondre en remuant. Incorporer les oeufs en mélangeant bien et les noisettes.

    Préchauffer le four à 150°C. Verser la préparation au chocolat dans un plat allant au four. Recouvrer de pâte en l'émiettant. Enfourner et laisser cuire 30 minutes. Laisser tièdir et déguster.

 

Verdict : la pâte à crumble à la poudre de noisettes est excellente ! Je recommande !

 

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5 septembre 2009 6 05 /09 /septembre /2009 15:00
    Ma cousine a eu la gentillesse de me ramener du sirop d'érable du Quebec. En provenance directe d'une cabane à sucre ! Il fallait donc des pancakes pour l'accompagner !

Ingrédients pour une quarantaine de pancakes :

  • 500g de farine

  • 4 oeufs

  • ¾ de litre de lait

  • 1 cuillère à café de sel

  • 2 cuillères à soupe de sucre

  • 2 sachets de levure chimique

 

    Mélanger (au fouet pour éviter les grumaux) la farine, la levure, le sucre, le sel et les oeufs. Incorporer petit à petit le lait. Cela donne une pâte assez épaisse. Ensuite, c'est comme les crêpes : de longs moments seule devant ses deux poêles... En parlant de poêle, je vous conseille de choisir des petits formats. Une demi-louche suffit. On sait que l'on doit retourner les pancakes lorsque pleins de petites bulles apparaissent.

    A manger avec plein de sirop d'érable, du nutella, de la confiture.

    Pour les manger comme aux Etats-unis ou au Canada, on peut incorporer des fruits à la pâte, comme par exemple des myrtilles ou des morceaux de banane.

 

Verdict : C'est un délice ! Les pancakes sont hyper moelleux. Un petit déjeuner comme là-bas!


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