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  • : Voilà un petit blog culinaire de plus sur la blogosphère. J'espère qu'il saura combler les p'tits creux !
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20 janvier 2011 4 20 /01 /janvier /2011 15:00

     On continue avec le "repas de noël" par la bûche bien sûr ! J'avais hyper la pression car la grand-mère de mon copain fait une bûche mythique !

 

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Ingrédients :

 

Ganache :

- 400 gr de chocolat noir de qualité

- 300 gr de beurre mou

- 100 gr de sucre glace

 

Gâteau :

- 4 oeufs
- 150g de sucre
- 120g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 50g de beurre

 

     Gâteau :

 

     Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel, le sucre et le beurre fondu. Ajouter les jaunes d'oeufs. Ajouter délicatement les blancs montés en neige. Disposer la pâte à biscuit sur une plaque surmonté d'un papier cuisson. Faire cuire 10 min à peine dans un four précuaffé à 160°C. Une fois cuit, disposer le gâteau sur un torchon humide. Enlever le papier de cuisson et rouler immédiatement le biscuit. Laisser reposer ainsi jusqu'à refroidissement.

 

     Ganache :

 

     Mélanger énergiquement le beurre mou avec le sucre glace. Dans une casserole faire fondre au bain marie le chocolat. Une fois fondu, incorporer le chocolat au beurre. L'étaler sur le biscuit et re-enrouler le biscuit. Mettre au frigot au moins une nuit.

 

Verdict : Trop fière !!!! Trop bon !!!

 


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12 janvier 2011 3 12 /01 /janvier /2011 15:00

    J'ai toujours eu la poisse avec les brownies. Je les rate toujours ! Mais bon, Lénaïc adore ça alors j'ai retenté le coup ! Recette Marmiton.org.

 

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Ingrédients :

- 200 g de chocolat
- 125 g de beurre
- 200 g de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- une grosse poignée de cerneaux de noix
- 4 œufs


    Mettre le chocolat et le beurre en petits morceaux dans une casserole. Faire fondre au bain-marie tout en remuant. Retirer la casserole du feu, ajouter le sucre et mélanger. Allumer le four à 180°C.

    Verser un œuf entier dans la casserole et le mélanger aussitôt. Incorporer de la même façon les autres œuf. Ajouter les 2 cuillères à soupe de farine tout en mélangeant.

    Casser les cerneaux de noix en 2 ou 3. Les mélanger à la pâte. Étaler la noix de beurre dans un moule rectangulaire. Verser la pâte dedans.

    Mettre le moule au four et laisser cuire 20 mn. Une fois cuit, sortir le gâteau du four et le laisser refroidir.

    Le démouler ensuite sur un plat. Couper le gâteau en 6 ou 8 carrés.


 

Verdict : Je n'ai plus la poisse du tout ! Un vrai goût de brownie !

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6 janvier 2011 4 06 /01 /janvier /2011 15:00

    Alsace oblige, j'ai refait des bredele cette année. Enfin, je pense avoir compris qu'il faut dire bredela dans le nord de l'Alsace. Jessie, ma copine / collègue (et oui, prof doc elle aussi !) martiniquaise ne connaissait pas ces petis gâteaux. Nous nous sommes donc organisées une après-midi cuisine. C'était très sympa et je pense que vous reverrez des après midi cuisine !

 

    Pour la recette des bredela, j'ai opté pour les recettes de  Cakes in the city. J'adore ce blog pour les recettes bien sûr mais aussi pour les photos !

 

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Première recette : Zimtsterne

 

Ingrédients :

 

- 400g de poudre d'amandes

- 300g de sucre

- 3 blancs d'oeufs montés en neige

- 2 cuillères à café de cannelle

- 1 cuillère à café de mélange de pour pain d'épices


     Faire préchauffer le four à 150°C.


    Mélanger les amandes, le sucre et les épices. Ajouter progressivement les blancs d'oeufs jusqu'à obtenir une pâte ferme.

 

    Saupoudrer le plan de travail de sucre et y abaisser la pâte à 5 mm d'épaisseur. Découper à l'aide d'emporte pièces.

 

    Déposer les biscuits sur une feuille de papier sulfurisé et faire cuire 10 à 12 minutes. Ils durciront en refroidissant.

 

 

Deuxième recette : Butterbredele

 

Ingrédients :

 

- 250g de farine

- 125g de sucre

- 50 g de poudre d'amandes

- 1 oeuf + 2 jaunes

 

    Préchauffer le four à 160°C.

 

    Mélanger la farine, le sucre et la poudre d'amandes. Ajouter l'oeuf entier, les deux jaunes et le beurre ramolli. Mélanger jusqu'à ce que la pâte fasse une boule.

 

    Abaisser la pâte à 3 ou 4 mm d'épaisseur et découper à l'aide d'emporte-pièces. Déposer les sablés sur du papier sulfurisé et faire cuire 12 minutes.

 

 

Glaçage royal

 

   Monter deux blancs d'oeufs avec du sucre gla ce jusqu'à ce que le mélange soit lisse et brillant. Recouvrer les biscuits.

 

 

Verdict : Un vrai goût de noël !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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1 juillet 2010 4 01 /07 /juillet /2010 11:50

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    Un joli clafoutisde saison aves des fraises des bois...du jardin !

 

Ingrédients :

 

Ingrédients :

  • 60g de farine

  • 125g de sucre en poudre

  • 1 pincée de sel

  • 3 oeufs

  • 2 verres de lait

  • 1 noix de beurre

  • 500g de fruits

    Mélanger la farine avec le sucre et le sel. Incorporer les oeufs et le lait. Bien mélanger. Ajouter les fruits.

    Beurrer un moule à clafoutis ou à tarte. Déposer la pâte dans le moule et enfourner à 200°C pendant 20 bonnes minutes.

 

Verdict : TROP BON ! A manger bien frais.

 

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27 juin 2010 7 27 /06 /juin /2010 10:54

    J'accueille sur ce blog, un nouveau contributeur : Rémi, mon cousin de 10 (presque 11) ans.

 

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Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn

Ingrédients (pour 6 personnes)
:
- 300 g de farine
- 200 g de sucre
- 1 verre de lait
- 3 oeufs
- un peu d'huile
- 1 sachet de levure chimique
- 3 cuill a soupe de nutella

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients sauf le nutella.

Placer les 3/4 de la préparation : dans un moule beurré.

Mélanger le quart restant avec le nutella. Verser le mélange au nutella sur la préparation.

Faire cuire 30 minutes au four à 180°C (thermostat 6).
Bien vérifier la cuisson: le gâteau doit rester moelleux.

Laisser refroidir, puis saupoudrer de sucre glace.

 

 

 

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16 mai 2010 7 16 /05 /mai /2010 19:03

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    Tout d'abord je m'excuse, mais ce blog sera au ralenti jusqu'à la fin juin. En effet, je suis (enfin!) ADMISSIBLE au CAPES documentation et donc, je n'ai plus vraiment le temps de cuisiner. J'ai d'ailleurs réalisé ces moelleux pour une après-midi révisions entre admissibles....

 

Ingrédients :

  • 4 oeufs

  • 150 g de sucre

  • 50 g de beurre

  • 120 g de farine

  • 1 sachet de levure chimique

  • 1 sachet de sucre vanillé

  • 2 cuillères à soupe de miel

  • 1 cuillère à soupe d’épices pour pain d’épices (cannelle, gingembre, muscade, girofle, badiane)

  • 1 cuillère à café de cannelle

    Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Battre les jaunes avec le sucre, le sucre vanillé, le beurre. Ajouter la farine, la levure, le miel et les épices.

    Battre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation précédente.

    Disposer la pâte dans un moule et enfourner pour 15 minutes à  200°C.

 

Verdict : J'adore les épices à pain d'épices !!!!

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27 avril 2010 2 27 /04 /avril /2010 15:00

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    Une envie de fruits, une envie de gâteau parfumé. Allez aux fourneaux !

 

Ingrédients :

  • 4 oeufs

  • 100g de farine

  • 1 sachet de levure chimique

  • 1 sachet de sucre vanillé

  • 1 cuillère à soupe de sucre

  • 20cl de crème liquide

  • 1 poire

  • 2 pommes

  • 1 bonne cuillère à soupe de fleur d'oranger

  • 1 pincée de sel

 

    Dans un saladier, battre les oeufs, les sucres et la fleur d'oranger. Ajouter la farine, la levure et la crème. Bien battre. Disposer le pâte dans un moule beurré.

    Eplucher et couper en fines lamelles les fruits. Les disposer sur la pâte. Saupoudrer d'un peu de sucre et enfourner à 200°C pendant 20 bonnes minutes.

    Servir tiède ou froid.

 

Verdict : TROP BON ! On a adoré.

 

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18 avril 2010 7 18 /04 /avril /2010 15:00

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    Et encore un nouveau site ! Hervé cuisine link. Euh, bon... J'ai complétement raté le gâteau ! Mais je n'ai pas respecter les proportions... C'est bien fait pour moi !

 

L'originalité du site : des recettes en vidéo !

 

Et voici le lien pour cette recette : link

 

Bonne visite !!!

 

 

 

 

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15 mars 2010 1 15 /03 /mars /2010 21:29
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    Voici le gâteau d'anniversaire que j'ai réalisé pour les 6 ans de Sola, le cousin de mon copain. J'ai essayé de le décorer... Sola l'a trouvé super beau. Moi, j'ai fait avec les moyens du bord !

Ingrédients :

  • 150g de farine

  • 150g de beurre

  • 150g de sucre

  • 150g de chocolat

  • 3 oeufs

     Faire fondre le chocolat au bain-marie.
     Dans un saladier, mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs. Ajouter la farine, le beurre fondu et le chocolat. Incorporer délicatement les blancs d'oeufs préalablement montés en neige.
    Beurrer un moule. Disposer la pâte dans le moule. Faire cuire le gâteau au bain-marie à 200°C pendant 1h30 environ en couvrant le moule d'une feuille de papier aluminium.
    Une fois cuit, laisser refroidir le gâteau avant de le démouler et décorer à volonté !

Verdict : Sola s'est exclamé : "c'est trop bon !" Et c'est vrai que ce gâteau m'a ravi. Il est moelleux à souhait. Super gâteau !
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3 février 2010 3 03 /02 /février /2010 13:16
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    Un yaourt nature qui est en train de se périmer dans le frigo ? Allez hop, un gâteau au yaourt ! Mais grand drame en plein milieu de la préparation : plus de levure dans les placards. Tant pis, tout est déjà dans le saladier ...

Ingrédients :
  • 1 yaourt

  • 2 pots de sucre

  • 3 pots de farine

  • 3 oeufs

  • ½ pot d'huile neutre

  • 1 zeste d'une orange non traitée

  • Le jus d'une demi-orange

  • 4 grosses cuillères à soupe de pépites de chocolat

  • Beurre pour le moule

    Préchauffer le four à 200°C.
    Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients  sauf une cuillère à soupe de pépites de chocolat. Verser dans un moule beurré et parsemer des dernières pépites.
    Enfourner pour 15 minutes.

Verdict : très bon malgré le manque de levure. Le jus d'orange a donné un gâteau léger et moelleux.
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