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  • : Voilà un petit blog culinaire de plus sur la blogosphère. J'espère qu'il saura combler les p'tits creux !
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1 janvier 2013 2 01 /01 /janvier /2013 15:15

     Avant de continuer la publication des recettes du brunch, je tiens à vous présenter tous mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année !

 

     Que cette année soit riche en saveurs ! 

 

Vector-Brillant-2013-conception-vectoriel-de-la-bonne-Nouve.jpg

 

     Et pour bien commencer l'année, mon cousin Rémi a décidé de se lancer dans la création de son propre blog

     Bienvenue à Rémi sur la blogosphère !

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Published by Emily - dans Bavardages
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22 décembre 2012 6 22 /12 /décembre /2012 11:35

     J'avais depuis longtemps envie de faire un brunch à mon chéri. C'est chose faite !

 

 

Mai-2012-7901.JPG

 

 

 

Le salé :

 

- Oeuf / Pancetta grillée

- Pain de campagne grillé au gruyère

- Wrap au chorizo (recette à venir)

 

 

 

Le sucré :

 

- Pain perdu

- Smoothie poire / pomme (recette à venir)

- Crème au chocolat / noisettes et caramel beurre salé à la pomme (recette à venir)

 

 

 

 

Verdict : Si tous les matins pouvaient commencer comme ça...

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Published by Emily - dans Gourmandises
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20 décembre 2012 4 20 /12 /décembre /2012 11:29

     Rien que pour les yeux, et parce que cette recette est un grand classique que vous trouverez partout !

 

 

 

Mai-2012-7695.JPG

 

 

 

Bon appétit !

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Published by Emily
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18 décembre 2012 2 18 /12 /décembre /2012 11:20

     Je n'ai pas très bien vécu l'expérience Master chef de cette année. J'étais très fatiguée et je me suis vite vu surmenée, là où l'année dernière j'ai parfaitement tout géré...

     Dans ce cadre, j'ai complètement raté ma recette. Je n'ai eu qu'une voix.

     Mais cela m'a servi de leçon : je ne peux pas tout faire à fois. Il faudra donc, l'année prochaine que je me consacre entièrement à l'organisation du concours et que j'abandonne tout le reste !

 

Mai-2012-7803.JPG

 

 

Ingrédients :

 

- 3 tasses de farine

- 2 cuillères à café de levure

- 1 pincée de sel

- 1 cuillère à café d'épices mélangées

- 1 tasse de myrtilles surgelées

- 150g de beurre

- 1 tasse de sucre brut

- 1 oeuf

- 1 tasse de lait

 

 

      Préchauffer le four à 200°C. Beurrer 16 moules à muffins. Tamiser la farine, la levure, le sel et les épices dans une terrine. Ajouter les myrtilles. Mélanger et faire un puits au centre.

      Dans une casserole, faire fondre à feu doux le beurre et le sucre tout en remuant jusqu'à ce que ce dernier soit dissous. Retirer du feu.

      Ajouter le mélange de beurre fondu, l'oeuf et le lait aux ingrédients secs. Éviter de trop mélanger.

      Remplir les moules aux trois-quarts et faire cuire 25 minutes.

 

Verdict : pas assez sucré. Il faut rajouter du sucre et mettre plus de myrtille !

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Published by Emily - dans Muffins
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16 décembre 2012 7 16 /12 /décembre /2012 11:07

     En octobre dernier, durant la semaine du goût, j'ai organisé pour la deuxième année consécutive, le Master chef du collège.

     Les élèves étaient au rendez-vous puisque nous avons eu une quarantaine de recettes sucrées et une quinzaine de recettes salées. Le choix a été difficile et c'est finalement un mille feuilles de saumon pour le salé et une petite crème chocolat pour le sucré qui ont remporté la victoire.

     Les adultes ont également présenté des plats et c'est mon amie Milouda qui a gagné. Elle nous avait fait une magnifique Charlotte au nutella. Une recette à tomber ! Je me suis empressée de la refaire !

 

 

Mai-2012-7832.JPG

 

 

Ingrédients :

 

- 36 boudoirs

- 1 bouteille de 25cl de crème fleurette

- 3 grandes cuillères de nutella ou 1 tablette de chocolat

- 1 bol de lait avec un peu de chocolat en poudre

- Sucre glace et cacahuètes grillées et moulues

 

 

 

      Mettre les ustensiles pour faire monter la crème chantilly au congélateur. Monter la crème fleurette en chantilly avec un batteur électrique.

      Une fois bien montée, incorporer le nutella. Bien mélanger.

      Tremper les boudoirs dans le chocolat au lait et les mettre dans un moule à charlotte : recouvrir le fond et les côtés. Mettre la crème au nutella sur les boudoirs. Recouvrir de cacahuètes grillées et refermer avec une autre couche de boudoirs.

      Attention à bien serrer les boudoirs pour que le démoulage soit plus facile.

      Mettre au réfrigérateur 2 à 3 heures et saupoudrer de sucre glace.

 

 

Verdict : Cette Charlotte est délicieuse ! Malheureusement, comme c'était ma première Charlotte, j'ai un peu trop imbibé les biscuits... Tout s'est effondré. Mais le goût était là !

Merci Milouda !

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Published by Emily - dans Gâteaux
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6 décembre 2012 4 06 /12 /décembre /2012 10:25

     Aujourd'hui une recette simplissime et ultra rapide pour manger les pâtes autrement.

 

 

dd-7877.JPG

 

 

Ingrédients :

 

- 1 grosse boîte de thon

- Pâte de votre choix

- Crème liquide

 

 

     Faire cuire les pâtes. Dans une poêle chaude, mettre le thon et la crème. Faire chauffer. C'est prêt !

 

 

Verdict : nous n'avions jamais mangé de pâtes au thon. C'est très bon !

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4 décembre 2012 2 04 /12 /décembre /2012 09:49

     On termine le repas d'anniversaire avec le dessert. Et quel dessert ! Le gâteau de brownie du livre dessert de Jamie Oliver and co.

     En tout cas, à éviter si vous êtes au régime !

 

 

dd-7870.JPG

 

 

Ingrédients :

 

- 400g de beurre doux

- 400g de chocolat noir à 70% de cacao coupé en morceaux

- 75g de farine

- 1 cuillère à café de levure

- 3 cuillères à soupe de cacao

- 250g de poudre d'amande

- 8 gros oeufs, blancs et jaunes séparés

- 300g de sucre blond en poudre

Ganache :

- 200g de crème fraîche entière et liquide

- 200g de chocolat noir à 70% de cacao

 

 

     Sortir le beurre de son emballage et se servir du papier pour beurrer l'intérieur de deux moules à manqué de 24cm de diamètre. Tapisser le fond de chaque moule d'un cercle de papier sulfurisé. Préchauffer le four à 180°C.

     Faire fondre le beurre et la chocolat au bain-marie. Pendant ce temps, tamiser la farine, la levure, le cacao et la poudre d'amande.

     Une fois le chocolat fondu, le retirer du feu. Fouetter les blancs d'oeufs en neige ferme, ajouter le sucre et fouetter brièvement à nouveau. Mettre de côté. Ajouter le chocolat aux jaunes d'oeufs, en remuant fermement. Incorporer cette préparation aux blancs d'oeufs. Cesser de mélanger dés que les dernières traces de blancs ont disparu. Incorporer les poudres. Répartir la pâte dans deux moules et enfourner 25 à 30 minutes. Les gâteaux doivent être fermes au toucher mais encore moelleux à l'intérieur.

     Laisser les gâteaux refroidir complétement avant de les démouler.

     Préparer la ganache : Faire chauffer la crème dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'elle frémisse. Verser le chocolat et retirer du feu. Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit fondu, lisse et brillant.

     Garder le plus beau des deux gâteaux pour terminer et placer l'autre sur une assiette ou un plat de service. Étaler la moitié de la ganache et placer dessus le deuxième gâteau. Étaler le reste du glaçage.

 

 

Verdict : Mes gâteaux se sont cassés en mille morceaux lorsque j'ai voulu les démouler. Le visuel n'était donc pas top. Mais le goût était là !

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Published by Emily - dans Gâteaux
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2 décembre 2012 7 02 /12 /décembre /2012 10:00

    On continue le repas d'anniversaire avec un méga hamburger !!!

 

 

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Ingrédients :

 

- Fromage à hamburger

- Steak haché

- Tomate

- Bacon

- Ketchup

- Moutarde

- Pain à hamburger

 

 

     Faire cuire le steak et le bacon à la poêle. Faire chauffer les pains dans le four. Et empiler !

 

 

Verdict : TROP BON et meilleur qu'au fast food !

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Published by Emily - dans Plats complets
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30 novembre 2012 5 30 /11 /novembre /2012 21:01

     En novembre, c'était l'anniversaire de mon amoureux. Pour lui faire plaisir, j'ai réalisé un super menu ! J'ai choisis des plats qui lui plaisent. Il a adoré !

 

Entrée : Feuilleté au confit d'oignon

 

 

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Ingrédients :

 

- 6 oignons rouge

- Huile d'olive

- 1 cuillère à soupe de sucre

- 1 pâte feuilletée

- Gruyère

 

 

     Préparer le confit d'oignon : Mettre de l'huile dans une casserole. Faire chauffer. Y faire revenir les oignons coupés en lanières. Faire compoter les oignons avec une cuillère à soupe de sucre pendant une petite heure à feu très doux.

 

     Préparer les feuilletés : Dérouler la pâte feuilletée. Y disposer le confit d'oignon. Rouler la pâte sur elle-même et mettre au frais 1 heure environ.

     Découper des disques et les disposer sur une plaque. Mettre un peu de gruyère en surface et enfourner dans un four préchauffer à 200°C jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

 

 

Verdict : j'ai inventé ma propre recette de confit et j'en suis très fière. Je l'ai fait au feeling. En tout cas, le feuilleté était délicieux !

 

 

    

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Published by Emily - dans Entrées
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25 novembre 2012 7 25 /11 /novembre /2012 10:52

     Oui, encore une recette de sauce. C'est que j'adore mon nouveau livre ! Aujourd'hui, j'ai voulu essayer une recette très classique et que j'adore, la sauce au poivre !

 

 

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Ingrédients :

 

- 30g de beurre doux

- 20g de farine

- 40 cl de bouillon de boeuf

- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin

- 2 cuillères à soupe de poivre mignonnette poivre en grain

- Sel

 

 

     Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux puis y jeter d'un seul coup la farine. Mélanger pendant 2 à 3 minutes sans laisser colorer.

     Verser le bouillon chaud petit à petit puis le vinaigre et 1 cuillère à café de poivre.

     Laisser épaissir à feu doux. Saler.

 

 

Verdict : malheureusement, ma sauce n'a pas épaissie. Mais quel goût ! Le même qu'au restaurant !

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Published by Emily - dans Sauce
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