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  • : Voilà un petit blog culinaire de plus sur la blogosphère. J'espère qu'il saura combler les p'tits creux !
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30 mars 2013 6 30 /03 /mars /2013 10:00

 

Pour ce dernier restaurant, nous avons voulu dîner dans un petit endroit dédié aux romains et non aux touristes. Nous avons donc suivi les conseils du guide et nous nous sommes dirigés vers un restaurant familial, une "trattoria", remplie d'habitués.

 

Hosteria I Buoni Amici, Via Aleardo Aleardi.

 

Accueil : Le serveur était très froid, mais cela semblait être sont état normal. En tout cas, le service était rapide et impeccable.

 

Goût :

 

Emily :

 

Antipasti

 

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Je suis incapable de vous redire le nom en italien, mais ce sont des mini calamars frits. C'était vraiment très bon et très fin.

 

Primi

 

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Un risotto aux champignons. J'ai trouvé que c'était bon, mais ça avait le même goût que ce que je fais d'habitude. J'étais donc très contente car je me suis dit que je cuisinais bien les risottos ! Pas contre, le riz était beaucoup plus craquant que ce qu'on fait en France. Cela donnait une super texture !


 

Dolci

 

Mai-2012-8248.JPG

 

Nous avons préféré prendre les desserts maison du jour. Moi, j'ai choisi un Pasteria Napoletana. Après une recherche sur internet, j'ai vu qu'il s'agissait d'un gâteau de Pâques à base de ricotta et de fruits confits. C'était DELICIEUX ! DELICIEUX !

 

Lénaïc :

 

Antipasti

 

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Antipasti di Casa. Une assiette de toutes les spécialités d'antipasti italiens. De la mozzarella, une quiche aux artichauts, des brocolis et des tomates cerises marinés et de l'aubergine grillée à l'huile d'olive. Lénaïc n'a pas trop aimé car cela lui a trop fait penser aux tapas et il n'aime pas les tapas. Moi cela m'aurait bien plu.

 

Secondi


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Impossible de vous redire le nom italien de ce plat, c'est le serveur qui l'a conseillé à Lénaïc. Il s'agissait de veau roulé aux tomates. Lénaïc a trouvé le plat bon mais sans plus. Par contre, la sauce était divine !

 

Dolci

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Lénaïc a pris un gâteau au chocolat fourré à la confiture de fruits jaunes (nous n'avons pas trouvé de quels fruits il s'agissait). Il était très bon.

 

 

Prix : Nous en avons eu pour une quarantaine d'euros ce qui est très correct par rapport à ce qu'on a mangé.

 

 

Pour conclure :

 

Les + :

- Les desserts maisons

- Les quantités servies

- Les romains dans la salle qui donnent une vraie ambiance italienne au repas

 

Les - :

- Beaucoup de difficultés à comprendre la carte

- Le bruit dans la salle quand elle est pleine

 

 

 

 

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28 mars 2013 4 28 /03 /mars /2013 07:00

     Partons à la découverte de deux restaurants romains.Il est important de savoir qu'on ne vous sert pas de carafe d'eau dans les restaurants. Les serveurs vous amènent systématiquement de l'eau en bouteille... Ce qui nous a rassuré c'est que les romains ont droit au même traitement.

 

 

Notre premier jour a commencé en début de soirée, ce qui nous a permis de découvrir le centre de Rome la nuit : Piazza Venezzia, Piazza Navona, Piazza Campo dei Fiori...

 

Mai-2012-8024.JPG     Piazza Venezzia

 

Notre premier restaurant se trouve juste à côté de la Piazza Farnese :

 

Osteria La Quercia, Piazza della Quercia.

 

Le restaurant est situé sur une petite place très agréable.

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Accueil : En début de repas, l'accueil a été très agréable. Le serveur été très démonstratif "à l'italienne". Nous ne savons pas ce qui s'est passé, mais lorsque l'on a demandé des desserts, son attitude à complètement changé ! Il nous a lancé les plats au bout de la table dans une attitude très impolie. Au moment du départ, aucun "arivederci" !

 

Goût :

 

Emily :

 

Antipasti :

 

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Roquette / Bresaola / Parmesan. Association merveilleuse ! Je l'ai déjà refait deux fois à la maison ! Cette entrée était énorme.

 

Primi :

 

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Pasta all'arrabiata. J'ai été très surprise car l'al dente est beaucoup plus al dente que chez nous. La sauce avait beaucoup de goût. J'ai moins aimé le pecorino râpé sur les pâte car je l'ai trouvé trop fort.

 

Dolci :

 

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Pana cotta aux fruits rouges. Impossible de prendre une belle photo. J'ai trouvé ce dessert bon, mais pas exceptionnel. J'en avais déjà goûté des équivalents.

 

 

Lénaïc :

 

Antipasti :

 

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Prosciuto et Mozzarella. Lénaïc a adoré ! La mozzerella n'a pas du tout le même goût qu'en France. Elle est vraiment meilleure.

 

Primi :

 

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Pasta a la carbonara. Lénaïc est un inconditionnel des pâtes à la carbonara. Il voulait vraiment les goûter en Italie. Il a trouvé ça très bon, mais fade par rapport à celles qu'on trouve en France.

 

Dolci :

 

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Tiramisu. Tout simplement délicieux. Même moi qui n'aime pas le café, j'ai trouvé ce dessert sublime. Lénaïc s'est régalé.

 

 

Prix : Correct. Nous en avons eu pour 45€.

 

 

Pour conclure :

 

Les + :

- Restaurant agréable

- Bon

- Prix correct

 

Les - :

- Serveurs très désagréables

- Beaucoup de français dans la salle (pas l'idéal pour le dépaysement...)

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26 mars 2013 2 26 /03 /mars /2013 07:00

     Troisième volet de mes aventures culinaires à Rome. Je ne peux pas résister à l'envie de vous offrir l'un de nos plus beau moment là-bas :  

La fontana di Trevi

 

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Pizzeria

 

Nous avons beaucoup marché à Rome ! Alors, sur le chemin entre la Piazza di Spagna et la Fontana di Trevi, nous avons décidé de nous arrêter dans n'importe quel snack que l'on pouvait trouver. Nous nous sommes donc retrouvés dans un snack à touristes, où nous sommes ressortis aussitôt ! Le Panini à 7€ et le coca à 6,50€. Heureusement, sinon, nous n'aurions jamais découvert cette petite pizzeria ! Par contre, ne vous fiez pas aux apparences car à l'intérieur, on a l'impression d'être dans un banal snack-bar plutôt que dans une bonne pizzeria...

 

La Focaccina di Serafina, 28/29 Via Sant'Andrea delle Fratte.

 

Malheureusement, étant un peu malade, je n'ai pas profité de cette adresse. C'est donc Lénaïc qui va pouvoir témoigner de sa qualité.

 

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Acceuil : Les deux vendeurs sont professionnels, pas désagréables mais pas très chaleureux non plus.

 

Goût : "Tout simplement délicieux, vachement bon !" dixit Lénaïc. Les pizzas ne sont pas très épaisses mais ont beaucoup de goût.

 

Prix : Les pizzas en Italie sont vendues dans les snacks au poids ou au mètre, ce qui est très surprenant pour nous Français.

Ici, elles sont vendues au poids. Entre 1€ et 1,40€ les 100g, ce qui n'est vraiment pas cher du tout !

 

Pour conclure :

 

Les + :

- Pas cher

- Très bon

- Possibilité de s'asseoir

 

Les - :

- Pas de toilettes

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24 mars 2013 7 24 /03 /mars /2013 10:00

     Deuxième volet de mes aventures culinaires à Rome.

 

Glacier / gelateria

 

     Qui dit Italie, dit Gelati ! Malheureusement, nous avons eu mauvais temps tout au long du séjour (avec notamment une belle grêle alors que nous visitions le Forum), alors nous n'en avons mangé qu'une fois ! C'est bien dommage car cette seule fois, nous nous sommes régalés !


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                     Caramel / Pistache

 

Il Gelatone, 28 via serpenti. Cette gelateria n'est pas très grande mais propose beaucoup de parfums différents. Malheureusement écrit en italien, mais cela permet de découvrir des goûts que l'on n'aurait peut-être pas choisi.

 

Accueil : Le vendeur est agréable et souriant. Il fait des efforts pour comprendre les touristes.

 

Goût : Nous avons tous les deux beaucoup aimé ces gelati ! La pistache n'a pas du tout le même goût qu'en France. Je vous recommande d'y goûter. Nous avons eu l'impression de vraiment manger des pistaches torréfiées. Très surprenant ! Lénaïc à également goûté au Fior di Latte. C'était très doux et vraiment savoureux. Un petit bémol sur le caramel qui était quelconque...

 

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Prix : pas cher du tout ! Nos pots ont coûté 2€ chacun. Il en existe en plusieurs tailles. Vous trouverez également des cônes.


Pour conclure :


Que des + ! Voilà une adresse que nous vous recommandons chaudement !

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22 mars 2013 5 22 /03 /mars /2013 21:11

 

     Encore une longue absence sur ce blog... Je suis impardonnable de vous abandonner ainsi !

     Pour me faire pardonner, je propose de partager avec vous mes aventures culinaires à Rome. Partis 4 jours dans cette magnifique capitale, nous avons été complètement séduits. Quelle ville magnifique !!!

 

 

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     Je vais commencer mon récit avec ce que le guide du Routard appelle "manger sur le pouce". En effet, pour ce petit séjour, nous nous sommes laissés guider par ce guide. Le midi snack et le soir restaurant.

 

 

Boulangerie / Panetteria

 

Lors de mes recherches pré-voyage, j'ai vu que l'une des spécialités de Rome était la Pizza Bianca. C'est un espèce de sandwich à base de pâte à pizza classique. Cela m'a beaucoup intrigué et il fallait absolument qu'on goûte !


Lors de notre visite de la Rome Antique, nous avons donc opté pour la boulangerie :


Forno Ai Serpenti.123 via dei Serpenti dans le quartier des Monti.

 

Elle propose beaucoup de plats salés (pizzas, focaccias, pizza bianca...) et bien sûr, beaucoup de pâtisseries.


Le guide la décrit comme étant l'une des meilleurs de Rome. Il fallait donc essayer.

 

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     Roquette / Parmesan / Bresaola

 

Tout d'abord un point sur l'acceuil :  Déplorable ! Alors que le guide louait le sourire des vendeuses, nous avons été accueilli par une vendeuse désagréable et impatiente !

 

Ce qu'on a mangé :


Avis d'Emily : J'ai trouvé la Pizza Bianca délicieuse et légère. J'ai adoré leurs associations de goût. 

Avis de Lénaïc : Pas mauvais mais pas exceptionnel. Par contre les produits semblaient frais et faits avec des ingrédients de qualités.

 

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    Jambon blanc / fromage frais / Salade

 

Prix : Trop cher pour la quantité proposée. Comptez 4€ pour une part, sachant qu'au bout de nos deux parts chacun, Lénaïc avait encore faim et moi j'étais tout juste rassasiée.

 

Nous avons quand même goûté à une pâtisserie : les cannoli. Un au chocolat noir et un au chocolat blanc.

 

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Pour conclure :

 

Les + :

- Produits bons et de bonne qualité

- Possibilité de s'asseoir

- Toilettes (propres)

 

Les - :

- Trop cher pour la quantité proposée

- Trop "chicos". C'est une boulangerie que l'on pourrait retrouver dans les quartiers chics de Paris.

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21 février 2013 4 21 /02 /février /2013 10:00

     Un samedi matin, je zappais à la recherche d'un programme intéressant et je suis tombée sur une émission de télé-achat et sur un robot mixeur. Ce n'est pas l'émission ou le robot qui m'ont intéressé, mais les recettes ! Quand j'ai vu la quesadilla, je me suis dit qu'il fallait absolument que je goûte !

 

 

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Ingrédients pour 4 quesadillas :

 

- 6 tortilla de maïs

- 1 gros morceau de cheddar

- Du blanc de poulet déjà cuit

- De la sauce salsa

- Un tout petit peu d'huile d'olive

 

 

     Sur 1 tortilla, répartir de la sauce salsa, le poulet et du cheddar râpé. Recouvrir d'une tortilla et faire cuire 5 minutes de chaque côté dans une poêle huilée.

     Et c'est tout !

 

 

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Verdict : Je me suis régalée ! Nous avons découvert, Lénaïc et moi, que nous adorons le cheddar !


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19 février 2013 2 19 /02 /février /2013 10:00

     Nous avons terminé notre repas grec par un petit flan au citron. J'ai oublié de prendre une photo... Dommage car il était très beau.

 

 

Ingrédients :

 

- 120g de semoule

- 330g de sucre

- 35g de Maïzena

- 6 oeufs légèrement battus

- 1 cuillère à café de zeste de citron râpé

- 1 litre de lait

- 12 feuilles de brick

- 125g de beurre fondu

Pour le sirop :

- 1 petit citron

- 330g de sucre

- 180ml d'eau

- 1 bâton de cannelle

 

 

     Mettre dans une casserole 40g de semoule, le sucre, la Maïzena, les oeufs et le zeste de citron. Fouetter le mélange. Porter le lait à ébullition puis le verser progressivement dans la casserole sans cesser de fouetter.

     Faire chauffer jusqu'au point d'ébullition. Quand le mélange commence à épaissir, incorporer progressivement le reste de semoule en remuant sans cesse. La préparation doit épaissir lentement, sans bouillir. Retirer du feu et laisser tiédir.

     Préchauffer le four à 180°C. Graisser légèrement un moule rectangulaire.

     Badigeonner une feuille de brick de beurre et en tapisser le plat en faisant largement déborder les côtés. Disposer de la sorte cinq autres feuilles et verser la semoule.

     Couvrir la semoule avec les autres feuilles de brick légèrement beurrée. Avec la pointe d'un couteau, dessiner des losanges sur la première feuille de brick. Faire cuire le gâteau 45 minutes au four.

     Préparer le sirop : Prélever le zeste du citron. Mettre l'eau et le sucre dans une casserole et faire chauffer le mélange à feu moyen. Quand le sucre est fondu, ajouter le jus de citron et la cannelle. Laisser frémir 2 minutes sans remuer pour que le sirop épaississe. Laisser tiédir puis verser sur le gâteau encore chaud.

 

 

Verdict : J'ai détesté la feuille de brick cuite comme ça ! Par contre la semoule au citron était très bonne.

 


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Published by Emily - dans Gâteaux
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17 février 2013 7 17 /02 /février /2013 16:44

     Après une nouvelle pause (petit manque de motivation ces temps-ci...), on continue le repas grec avec le plat, un pastitso.

 

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Ingrédients :

 

- 250g de macaronis
- 2 oeufs légèrement battus
- 60g de fromage râpé
- 2 cuillères à soupe de chapelure
Sauce à la viande :

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 2 oignons moyens finement hachés

- 750g de boeuf haché

- 425g de tomates en boîtes

- 80ml de concentré de tomates

- 125 ml d'eau

- 60ml de vin blanc sec

- 1 tablette de bouillon de boeuf

- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue

- 1 oeuf légèrement battu

Sauce blanche au fromage :

- 90g de beurre

- 75g de farine

- 875ml de lait

- 80g de fromage râpé

- 2 jaunes d'oeufs

 

     Préchauffer le four à 180°C. Graisser une plat à gratin.

     Préparer la sauce à la viande : Faire revenir les oignons et la viande dans l'huile chaude. Lorsque la viande se colore, ajouter les tomates avec leur jus, le concentré de tomates, l'eau, le vin, le bouillon et la cannelle. Laisser frémir en écrasant les tomates avec une cuillère en bois. Retirer la sauce du feu quand presque tout le liquide est évaporé. Laisser refroidir un peu avant d'ajouter l'oeuf.

     Faire cuire les pâtes. Lorsqu'elles sont juste tendres, les égoutter. Les mettre dans un saladier, ajouter les oeufs et le fromage puis bien mélanger. Les répartir dans le plat à gratin. J'ai malheureusement oublié toute cette étape. Je ne sais pas comment j'ai fait...

     Préparer la sauce blanche : Faire fondre le beurre puis ajouter la farine en remuant. Quand elle commence à se colorer et que de petites bulles se forment à la surface, retirer la casserole du feu et verser progressivement le lait en remuant sans cesse pour éviter les grumeaux. Porter à ébullition et laisser épaissir quelques minutes avant d'ajouter le fromage. Quand le mélange est tiède, incorporer les jaunes d'oeufs.

     Napper les pâtes de sauce à la viande puis de sauce blanche. Lisser la surface et ajouter la chapelure. Cuire 1 heure au four. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

 

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Verdict : Malheureusement, ayant oublié une étape de la recette, le plat était très fade. C'est dommage car l'ensemble avait l'air très bon !

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Published by Emily - dans Plats complets
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9 février 2013 6 09 /02 /février /2013 10:00

     Une nouvelle envie de repas à thème. Un coup d'oeil dans mes livres et Lénaïc a choisi un plat du livre cuisiner grec des éditions Marabout chef. A partir de ce plat, j'ai choisi une entrée et un dessert.

     Voici l'entrée, des crevettes à la feta.

 

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Ingrédients : 

- 24 grosses crevettes crues (cuites pour moi car elles sont trop chères crues)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 oignons hachés
- 2 cuillères à café de zeste de citron
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à soupe d'origan frais (séché pour moi)
- 1 cuillère à soupe de thym frais (séché pour moi)
- 200g de feta coupée en dés
Pour la sauce tomate :
- 30 g de beurre
- 1 oignon émincé
- 4 gousses d'ail pilées
- 425g de tomates en boîte
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 80ml de vin blanc sec
- 125ml de bouillon de volaille
- 1 cuillère à café de sucre 

 

     Préparer la sauce tomate : Faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre en remuant. Quand l'oignon est tendre, ajouter les tomates avec leur jus et le reste des ingrédients. Porter à ébullition. Mixer pour obtenir un mélange homogène.
     Décortiquer les crevettes. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse pour faire revenir les crevettes, les oignons, le zeste de citron et le poivre, en remuant souvent.
     Quand les crevettes ont changé de couleur, incorporer la sauce tomate et les herbes. Retirer du feu quand le mélange est chaud. Parsemer de feta juste avant de servir.

 

Verdict : vraiment bon ! Les goût s'associent très bien. Nous avons apprécié ! 

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Published by Emily - dans Entrées
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3 février 2013 7 03 /02 /février /2013 19:08

     Le goût ultime : le caramel !!!

     Alors lorsque j'ai vu cette recette dans le petit livre : Ô les bonnes crêpes des éditions Mango, je n'ai pas résisté ! 

 

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Ingrédients : 

- 100g de sucre semoule
- 40g de beurre demi-sel
- 20 cl de crème fraîche

 

     Faire chauffer le sucre dans une casserole sur feu moyen. Laisser cuire sans remuer jusqu'à ce qu'il fonde et caramélise.
     Ajouter peu à peu le beurre puis la crème fraîche en mélangeant vivement avec un fouet pour éviter les grumeaux.
     Lorsque la préparation est bien homogène, poursuivre la cuisson 5 minutes et retirer du feu.
     Verser dans un petit pot et laisser refroidir.

 

Verdict : TROP bon. On a mangé ce salidou avec des crêpes et c'était tout simplement sublime ! 

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Published by Emily - dans Gourmandises
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