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  • : Voilà un petit blog culinaire de plus sur la blogosphère. J'espère qu'il saura combler les p'tits creux !
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28 mai 2013 2 28 /05 /mai /2013 18:58

     Décidément, c'est la saison des nouveaux magazines de cuisine ! 750g magazine est bien sûr un dérivé du site internet 750g. Je le dis clairement, je déteste le site 750g. Je le trouve vraiment mal fait. Il ne me donne pas envie de me plonger dans les recettes qu'il contient. 

 

750g_lemag.jpg

     Par contre, J'adore ce magazine !!!! Il est vraiment top. Les recettes ont l'air super bonnes, les articles sont bien écrits et intéressants. J'attends de voir le numéro 2, mais s'il me plaît également, je m'abonne, c'est dit !!!

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Published by Emily - dans Bavardages
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25 mai 2013 6 25 /05 /mai /2013 10:00

     Je me suis acheté un nouveau Bento. Et c'est THE bento. Il est parfait ! Il y a de la place !!!! 

 

Mai-2012-8424.JPG


En entrée : Maïs et tomates cerises

En plat : Curry de pois chiches, tofu et chou vert

En dessert : Kiwi et fraises

 

Bon appetit !

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23 mai 2013 4 23 /05 /mai /2013 10:00

     Deuxième recette extraite du magazine de Jamie Oliver. 

 

Mai-2012-8417.JPG

 

Ingrédients pour 4 personnes : 

- 1 oignon rouge émincé
- 3 gousse d'ail hachée
- 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre
- 2 cuillères à café de cumin en poudre
- 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1 cuillère à café de curcuma
- 400g de chaire de tomate en boîte
- Huile d'olive
- 200g de tofu en dés
- 400g de pois-chiche en boîte, rincés
- 2 cuillères à café de paprika
 
- 2 cuillères à café de garam masala
- Le jus d'un demi citron
- 2 cuillères à café de graines de cumin
- 1 piment rouge émincé
- 200g de chou vert émincé
- Sel et poivre 

 

Mai-2012-8422.JPG

 

     Dans une casserole, faire revenir l'oignon avec 2 gousses d'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'ils blondissent. Ajouter la coriandre, le cumin, le poivre de Cayenne et le curcuma. Une minute après, verser les tomates avec 20cl d'eau et mélanger. Laisser mijoter 10 minutes. 

     Verser de l'huile d'olive dans une poêle et faire dorer le tofu. L'essuyer avec du papier absorbant. Verser les pois chiches dans la sauce tomate, puis ajouter le paprika, le garam masala, le jus de citron, l'assaisonnement, le tofu et un peu d'eau si besoin.

     Faire torréfier les graines de cumin dans une poêle avec le reste de l'huile d'olive, puis ajouter l'ail et le piment. Lorsque l'ail blondit, ajouter le chou vert et le faire sauter 2-3 minutes. Le servir avec le tofu et le curry.

 

Verdict : Une recette végétarienne très bonne ! Je la recommande spécialement à ceux qui pensent que le tofu ce n'est pas bon !

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Published by Emily - dans Plats complets
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21 mai 2013 2 21 /05 /mai /2013 10:00

     Voici la première recette extraite du nouveau magazine de Jamie Oliver, un estofado. A la base, cette recette est faite avec de la viande de veau, mais je n'en mange pas. 

 

Mai-2012-8408.JPG

 

Ingrédients pour 6 personnes pas très affamées : 

- 2 oignons, coupés en 4
- 5 gousses d'ail, finement émincés
- Huile d'olive
- 1kg de viande en dés de 3 cm
- 1 cuillère à soupe de safran
- 12 clous de girofle
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café d'origan en poudre
- 400g de tomates en boîte
- 200ml de vin rouge
- 400g de haricots verts, coupés dans la longueur
- Environ 30ml de vinaigre de Xérès
- 300g de fromage frais de chèvre 

 

     Dans un saladier, mélanger la viande avec les épices, le safran et les clous de girofle. Dans une marmite, faire revenir les oignons et l'ail dans de l'huile d'olive à feu moyen. Les oignons et l'ail blondis, ajouter la viande et les épices. Laisser cuire 8-10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit saisie.

     Ajouter les tomates, le vin rouge et les haricots verts. Arroser d'un bon trait de vinaigre puis couvrir le tout avec de l'eau. Porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter pendant 90 minutes.

     Enlever le couvercle et laisser mijoter encore 30-60 minutes de plus, jusqu'à ce que la viande se délite et que la sauce soit réduite.

 

Verdict : Un très bon ragoût ! Par contre, il manquait de sel. Peut-être qu'ils ont oublié de le mettre dans la recette car, moi qui ne mange pas du tout salé, j'ai trouvé que ça manquait vraiment. 

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Published by Emily
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19 mai 2013 7 19 /05 /mai /2013 10:00

     Vive les fraises ! J'adore ça ! Je ne sais pas ce qui s'est passé dans mon supermarché mais la barquette de 500g de fraises (bon espagnoles quand même...) était à 1€ ! Je n'ai vraiment pas pu résister !

 

Mai-2012-8395.JPG

 

Ingrédients : 

- 1 pâte sablée
- 250g de chocolat blanc
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 375ml de crème fraîche épaisse
- 3 cuillères à soupe de Kirsch
- 120g de confiture de fraises
- 400g de fraises coupées en lamelles

 

     Préchauffer le four à 190°C. Dérouler la pâte dans un moule à tarte. La piquer à l'aide d'une fourchette. Cuire à blanc 15 minutes. Laisser refroidir sur une grille.

      Dans une casserole, mettre le chocolat, l'eau et 125ml de crème fraîche et chauffer à feu doux jusqu'à ce que le chocolat ait fondu. Retirer du feu et incorporer le kirsch. Laisser refroidir. Fouetter la crème fraîche restante et incorporer à la préparation à base de chocolat. Mettre au réfrigérateur 20 minutes.

     Préparer le glaçage : dans une casserole, chauffer la confiture avec du kirsch.

     Enduire le fond de la pâte avec la moitié du glaçage. Répartir la garniture et ajouter de façon harmonieuse les fraises. Réchauffer le glaçage et napper les fraises. Mettre au réfrigérateur 2 à 4 h. Servir à température ambiante.

 

Verdict : Lénaïc a trouvé que le goût du chocolat n'était pas assez présent. A part cela, nous nous sommes régalés. Quel plaisir de manger une tarte aux fraises ! Idéal pour un dimanche en famille !

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Published by Emily - dans Tartes sucrées
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17 mai 2013 5 17 /05 /mai /2013 10:00

     Je reste dans la thématique aubergine / tomate mais cette fois, j'ai réalisé cette association dans un tarte.

 

Mai-2012-8406.JPG

 

Ingrédients :

- 1 pâte brisée
- 2 aubergines
- 1 boîte de 400g de pulpe de tomates
- 1 oignons
- Thym
- Origan
- Ketchup
- Parmesan

 

     Préchauffer le four à 200°C. Couper les aubergines en deux, dans le sens de la longueur. Les badigeonner d'un peu d'huile d'olive et les placer, face coupée vers le haut, sur une plaque allant au four. Les enfourner pour 15 minutes.

     Émincer les oignons et les faire revenir dans de l'huile d'olive. Ajouter les aubergines coupées en petit dés, la tomate et les aromates. Laisser mijoter 10 minutes.

     Dérouler la pâte brisée dans un moule à tarte. Y ajouter la préparation et recouvrir de parmesan. Enfourner pour une quinzaine de minutes.

 

Verdict : quoi de meilleur qu'une tarte et une salade. Le repas idéal à partir du mois de mai ! 

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Published by Emily - dans Tartes salées
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15 mai 2013 3 15 /05 /mai /2013 10:00

     Lénaïc est un grand fan des pâtes sucrées ! En feuilletant le livre recettes inavouables et marques cultissimes, qu'il m'a offert, nous sommes tombés sur une recette de penne au chocolat. Je me devais de lui faire !

 

Mai-2012-8413.JPG

Encore une photo bien moche...

 

Ingrédients :

- 200g de penne
- 200g de chocolat noir
- 100g de chocolat blanc
- 1 noix de beurre
- 1 pincée de sel 

 

     Faire cuire les pâtes avec une pincée de sel comme indiqué sur le paquet. Faire fondre le chocolat avec le beurre. Mélanger le tout avec les pâtes. Verser dans un moule à cake.

     Faire fondre le chocolat blanc. Le répartir sur les pâtes et réfrigérer pour 4h.

 

Verdict : Lénaïc a beaucoup aimé. Il n'a pas été déçu !

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Published by Emily - dans Gourmandises
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13 mai 2013 1 13 /05 /mai /2013 10:00

     I get it ! Le magazine de Jamie ! Pour ceux qui me suivent depuis longtemps, vous savez que j'adore ce chef ! Je ne pouvez donc pas résister à l'achat de ce magazine. Depuis le temps que j'attendais la version française !

 

couverture-Jamie11.jpg

 

     Alors, question recette, je ne suis pas du tout déçue. Du pur Jamie Oliver ! J'en ai repéré plusieurs que je vais faire à coup sûr ! J'aime beaucoup le fait que les recettes n'ont pas été "francisées". On reste vraiment dans son univers culinaire.

     Pour ce qui est du magazine lui-même, je suis un peu partagée. On retrouve la même trame que tous les magazines du cuisine français : les ingrédients de saison, les objets déco-cuisine de saison, les festivals et autres fêtes de saison... Par contre, j'ai adoré le reportage sur Bruxelles qui donne des adresses. Il est très concret et donne vraiment envie de s'y rendre !!!! 

 

Pour conclure : J'achèterai le n°2 !

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11 mai 2013 6 11 /05 /mai /2013 17:28

     Ca y est, j'ai cédé. J'ai acheté des "légumes du soleil" ! En même temps, j'en ai vraiment marre de ce temps ! Un peu de soleil dans l'assiette ça fait du bien ! J'ai opté pour des aubergines car ce sont pour moi les légumes qui représentent le plus l'été. 

 

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Désolée pour la photo, elle ne rend vraiment pas hommage à la recette...

 

Ingrédients pour deux personnes :

- 1 grosse aubergine
- 400g de pulpe de tomates
- 1 boule de mozzarella
- 2 oignons
- Thym
- Origan
- Ketchup
- Sel et poivre 

 

     Préchauffer le four à 200°C. Couper l'aubergine en deux dans la longueur. Les asperger d'un peu d'huile d'olive. Les placer, face coupée vers le haut, sur une plaque. Enfourner pour 20 minutes.

      Pendant ce temps, émincer les oignons finement. Les faire revenir dans un poêle chaude avec un peu d'huile d'olive. Ajouter la pulpe de tomate et les aromates. Saler et poivrer. Ajouter un tout petit peu de ketchup pour diminuer l'acidité des tomates. Faire mijoter.

     Une fois les aubergines cuites, les sortir du four en les laissant sur la plaque. Ajouter de la sauce tomate sur chacun des morceaux. Disposer sur le dessus des tranches de mozzarella. Remettre au four jusqu'à ce que la mozzarella soit fondue.

 

Verdict : Nous avons adoré ! Je referai très vite des aubergines au four !

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Published by Emily - dans Légumes
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7 mai 2013 2 07 /05 /mai /2013 10:00

     Voilà la seconde recette de rôti de porc. Celle-ci, je l'ai à nouveau trouvé dans Plats uniques entre copains.

 

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Ingrédients : 

 

- 1 rôti de porc
- Huile d'olive
- 5cl de rhum
- 10cl d'eau
- 1 botte d'oignon blanc (remplacé par trois oignons normaux) 
- 1 cuillère à café de graines de coriandre
- 1/2 cuillère à café de gros sel
- 2 feuilles de laurier
- 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette
- 1 grosse patate douce ( + 7 patates normales)
- 1 brique de lait de coco de 25cl
- 1 cuillère à café de maïzena
- Sel et poivre

 

     Allumer le four à 210°C. Éplucher les oignons et les couper en petits morceaux. Écraser les graines de coriandre avec le gros sel dans un mortier.

     Dans une cocotte, faire colorer le rôti dans l'huile d'olive sur toutes ses faces. Ajouter le rhum et l'eau, puis les oignons et lke laurier. Étaler sur le rôti les épices et une pincé de piment d'Espelette, saler et poivrer. Arroser d'un filet d'huile d'olive. Couvrir la cocotte et la laisser cuire au four 50 minutes. Rajouter de l'eau pendant la cuisson si nécessaire.

     Éplucher les patates et les couper en cubes pas trop gros. Les introduire dans la cocotte 15 minutes avant la fin de la cuisson. Sortir la cocotte du four et la placer sur le feu. Ôter le rôti et les légumes et les mettre dans un plat. Les couvrir d'un papier aluminium pour éviter que ça refroidisse.

     Dans la cocotte, ajouter le lait de coco et déglacer en amenant à ébullition. Pour avoir une crème nappante, délayer 1 cuillère rase de maïzena dans un peu d'eau froide et ajouter au lait de coco qui bouillonne. Remuer. Ajouter la sauce dans le plat.

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Verdict : Rien à voir avec l'autre rôti ! Celui-ci était moelleux et succulent !

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Published by Emily - dans Plats complets
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