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8 septembre 2013 7 08 /09 /septembre /2013 16:02

     Ca y est. Voici la première recette de Jamie en 15 minutes. Par contre, comme avec 30 minutes chrono, je n'ai pas mis 15 minutes mais 30 minutes. Cela reste respectable comme temps de cuisine. 

     Malheureusement, j'ai dû changer un ingrédient : le poulet. J'étais persuadé d'avoir des blancs de poulet au congélateur et au moment de faire la recette, je me suis rendu compte que c'était des côtes de porc...

 

IMAG0302

L'automne approche et les photos sombres avec...


Ingrédients : 

Pour la sauce ragù 

- 1 gros poireau
- 1 branche de céleri
- 1 carotte
- 1 courgette
- 3 poivrons rouges en conserve
- 8 brins de thym frais
- 700g de coulis de tomate

Pâtes 

320g de fusillis complet 
- 2 blancs de poulet 2 côtes de porc 
- 3 trances de poitrine fumée 100g de lardons fumés
- 1/2 piment rouge frais 1 peu de piment de cayenne 
- 4 gousses d'ail
- 2 brins de romarin
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à soupe de pignons de pin
- Vinaigre balsamique
- Parmesan

- Huile d'olive, sel et poivre

 

     Couper le poireau dans la longueur, le rincer puis l'émincer finement au robot avec le céleris nettoyé et la carotte, la courgette et les poivrons. Verser les légumes dans une cocotte et les faire cuire avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, les feuilles de thym et une pincée de sel et poivre. Remuer régulièrement. Verser les pâte dans une grande casserole, les recouvrir deau bouillante salée et les faire cuire selon les indications de l'emballage.

     Couper le poulet  porc en dés de 2cm et les faire revenir à la poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile et une pincée de sel et de poivre, en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit. Incorporer le coulis aux légumes et laisser cuire la sauce à frémissement. Emincer finement la poitrine fumée et le piment. Les intégrer au poulet avec l'ail non épluché écrasé au presse ail. Ajouter les feuilles de romarin et de laurier, les pignons et les faire revenir 1 à 2 minutes jusqu'à ce que la poitrine fumée les lardons soient dorés, puis arroser d'un trait de vinaigre balsamique.

     Assaisonner la sauce, égoutter les pâtes puis les enrober de sauce. Présenter dans un joli plat. Recouvrer les pâtes de porc et de lardons. Ajouter un peu de parmesan.

 

Verdict : une recette juste parfaite !!! 

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Published by Emily - dans Plats complets
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5 septembre 2013 4 05 /09 /septembre /2013 10:00

     Comment s'est passé votre rentrée ? 


     Moi, j'ai trouvé cela difficile cette année. Je suis crevée. Je pense que mon corps doit se réhabituer au rythme. 


Pour me réconforter, Lénaïc m'a acheté le nouveau Jamie Oliver. Jamie en 15 minutes.

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J'avais bien sûr déjà regardé toutes ses vidéos, supports au livre. Et je n'avais pas été déçue. Toutes les recettes donnent envie. Contrairement à 30 minutes chrono, Jamie nous livre ici que des plats. Il explique qu'il a compris qu'au quotidien, on ne fait pas forcément de grands dessert.

 

J'ai hâte de commencer à cuisiner ! 

 

Merci Lénaïc !

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3 septembre 2013 2 03 /09 /septembre /2013 19:13

     Mon envie de tarte ne s'est pas limitée à une tarte salée. J'ai enchaîné avec une tarte sucrée. Cette tarte provient du livre d'Eric Kayser que ma super copine Djamila m'a offert pour mon anniversaire. 

     Je n'ai pas choisi n'importe quelle tarte, mais une tarte clafoutis ! Par contre, j'ai un peu arrangé les ingrédients car je suis en rupture de stock de beaucoup d'ingrédients de base...

 

IMAG0270.jpg

 

Ingrédients : 

 

- 300g de pâte sablée 1 rouleau de pâte sablée
- 400g de cerises griottes fraîches, surgelées ou au sirop
- 2 oeufs entiers
- 4 jaunes d'oeufs
- 200 g de sucre en poudre 20g de sucre et 180g de sucre de canne
- 60g de poudre d'amandes 20g de poudre d'amandes
- 60g de farine 100g de farine
- 20cl de lait entier
- 400g de crème fraîche épaisse
- 8g d'extrait de vanille

 

     Préchauffer le four à 150°C.

     Laver, équeter et secher les griottes sans enlenver les noyaux et enlever les noyaux. 

     Dans un saladier, fouetter les oeufs entiers, les jaunes et le sucre. Ajouter la poudre d'amandes et la farine, sans cesser de remuer, puis le lait. Fouetter énergiquement pour éviter les grumeaux. Incorporer ensuite la crème fraîche et la vanille.

     Foncer un moule à tarte avec la pâte sablée. Tapisser le fond avec les griottes. Verser la préparation et enfourner 40 minutes.

 

Verdict : un délice !!! Dommage que mon four n'ai pas fait croustiller la pâte. Quoi qu'il en soit, c'était vraiment trop bon. Vite, à vos fourneaux !

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Published by Emily - dans Tartes sucrées
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1 septembre 2013 7 01 /09 /septembre /2013 11:43

     Une envie subite de tarte, et hop, une recette du livre Tartes et salades de Sophie Dudemaine. 

 

IMAG0255.jpg

 

Ingrédients :

- 1 pâte brisée
- 1 1/2 camembert (je n'en ai mis qu'1)
- 4 oeufs
- 40 cl de crème liquide
- Sel et poivre

 

     Préchauffer le four à 180°C. Disposer la pâte dans un moule à tarte. Réserver au réfrigérateur.

     Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la crème liquide? Saler et poivrer. Découper le camembert en morceaux, le poser sur la pâte et recouvrir du mélange crème / oeufs. 

     Mettre la tarte à cuire 40 minutes.

 

Verdict : Et bien, j'ai voulu faire plus light en ne mettant qu'un camembert et j'ai eu tort. Nous n'avons pratiquement eu que le goût des oeufs... Dommage, je suis sûre que ça doit être super bon.

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Published by Emily - dans Tartes salées
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30 août 2013 5 30 /08 /août /2013 10:00

     Je continue la publication des plats issus de Maxi cuisine avec un plat de riz. La photo m'a beaucoup plu. Elle donnait l'eau à la bouche. Alors, hop, en cuisine !

 

IMAG0246.jpg

 

Ingrédients pour 4 personnes :

- 500g de filets de poulet
- 200g de riz long
- 1/2 chorizo
- 3 tomates
- 4 gros oignons
- 2 gousses d'ail
- 20 cl de coulis de tomate
- 10 cl de vin blanc sec
- Paprika
- Piment en poudre
- 2 feuilles de laurier
- 2 brins de basilic
- Huile d'olive
- Sel 

 

     Cuire le riz selon les indications du paquet. L'égoutter et le rincer. Peler les oignons, les cuire 5 minutes à l'eau bouillante salée et les égoutter. Couper le poulet en cubes, le chorizo en rondelles.

     Dorer la viande 5 minutes à feu vif avec 2 cuillères à soupe d'huile dans une sauteuse. Ajouter les rondelles de chorizo et faire revenir 2 minutes. Saler, ajouter le laurier, 1 cuillère à café de paprika, 2 à 3 pincées de piment et l'ail écraisé. Mélanger et verser le vin blanc. Dés l'ébullition, ajouter le coulis, les tomates en quartiers et les oignons coupés en 2. Faire mijoter 20 minutes à couvert.

     Incorporer le riz et continuer la cuisson 5 minutes à feu doux. Servir parsemé de basilic.

 

Verdict : Lénaïc a adoré. Moi j'ai trouvé cela quelconque...

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Published by Emily - dans Plats complets
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28 août 2013 3 28 /08 /août /2013 19:11

     Quelle belle surprise de trouver, en rentrant des vacances, mon Maxi cuisine dans la boîte aux lettres ! Je me suis empressée de cuisiner quelques bons petits plats. Et j'ai commencé par une petite salade pour prolonger l'été.

     Je prolonge l'été mais aux couleurs de l'automne. 

 

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Ingrédients pour 2 salades en plat principal : 

- 200g de jeunes pousses de salade
- 3 figues (j'ai utilisé des figues séchées)
- 120g de roquefort
- 12 noix
- Miel liquide
- Vinaigre de cidre
- Huile d'olive
- Sel et poivre

 

     Casser les noix et prélever les cerneaux. Laver les pousses de salade et les essorer. Rincer les figues et les essuyer, les couper en 4. Couper le roquefort en dés.

     Emulsionner 2 cuillères à café de miel avec 1 cuillère à soupe de vinaigre et 3 cuillères à soupe d'huile, du sel et du poivre.

     Répartir la salde sur des assiettes individuelles, puis la parsemer de figues, de roquefort et de noix. Arroser le tout d'un filet de vinaigrette.

 

Verdict : Nous avons adoré cette salade. Toutes les saveurs s'associent à merveille ! Je la recommande chaudement !

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Published by Emily - dans Salades
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25 août 2013 7 25 /08 /août /2013 09:00

     Bonjour à tous,

J'espère que vos vacances se sont bien passées. Moi j'ai assisté à un magnifique mariage et j'ai profité du soleil sur les plages des Landes. De superbes vacances donc ! 

     Pour mon retour, je vous propose une nouvelle participation à Un tour en cuisine. Le tour n°288. 

     Pour cette participation, je devais choisir une recette chez Alaro et c'est Rachelle qui devait publier une recette de ce blog.

 

     Je n'ai pas résisté au brownie aux oursons.

 

IMAG0039.jpg

 

Je copie-colle la recette que j'ai respecté intégralement, comme le réglement du jeu l'exige.

 

Ingrédients :

 

- 90 grs de farine

- 90 grs de beurre demi-sel

- 200 grs de chocolat noir

- 4 oeufs

- 120 grs de sucre en poudre

- 6 oursons guimauveursons guimauve Cémoi

 

  

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez les oursons en quatre et réservez.

Faites fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes. Quand les ingrédients sont fondus, mélangez puis ajoutez le sucre et le sel. Mélangez bien.

Ajoutez la farine et mélangez.

Incorporez les oeufs un par un en mélangeant entre chaque ajout.

Versez dans un moule carré.

Ajoutez les oursons et enfournez pendant 15 à 20 minutes.

Laissez refroidir avant de le démouler.

Découpez en petits carrés et dégustez.

 

Verdict : Nous avons adoré ! Cette recette est excellente !

 

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Published by Emily - dans Gâteaux
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11 août 2013 7 11 /08 /août /2013 09:00

     Voici ma première participation au tour en cuisine proposé par le site Un tour en cuisine.

     Pour ma première participation, je devais choisir une recette chez Véro. C'est Sagwest qui doit choisir une recette chez moi. 

     J'ai choisi de réaliser une terrine de chocolat noir et guimauve car j'adore la guimauve et Lénaïc adore le chocolat. Cela faisait un bon compromis. En plus, la photo m'a vraiment donné envie !

     Je vous colle la recette car j'ai tout fait à l'identitique !


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Ingrédients pour un moule de 600 ml (environ):

 

50 g de chamallow , 70 g de beurre, 125 g de chocolat noir, 3 oeufs, 50 ml ( environ 50 g) de sucre, 100 ml (environ 50 à 60 g) de farine , 1 pincée de sel .

 

Faire préchauffer le four à 180°C.

Disposer les chamallows et le beurre dans le pichet microplus et les faire chauffer 1 minute à 750 watts ,puis laisser reposer. (n'ayant pas le microplus , je l'ai fait au bain marie)

Ajouter le chocolat en morceau,mélanger de façon que le chocolat soit en dessous du beurre et des chamallows , faire chauffer à nouveau 1 minute à 750 watts et laisser reposer 2 minutes.

Mélanger afin d'obtenir une préparation lisse.

Verser le contenu du pichet microplus dans un bol batteur , ajouter les oeufs ,le sucre et mélanger.Terminer en incorporant la farine et le sel.

Verser dans le moule , faire cuire pendant 20 minutes à 180°C.

Laisser refroidir et placer au réfrigérateur pendant 6 heures. Servir bien frais . Vous pouvez l'accompagner de glace,de crème anglaise....

 

 

Verdict : Nous avons adoré. Le gâteau était très moelleux et le goût vraiment différent ! 

 

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Published by Emily - dans Gâteaux
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30 juillet 2013 2 30 /07 /juillet /2013 10:00

     Quand une envie vous vient, il faut l'assouvir ! 1 heure avant de manger, j'ai eu envie de manger des aubergines. Hop, invention d'une recette !

 

Mai-2012-8602.JPG

 

Ingrédients : 

- 1 aubergine
- 2 oeufs
- 2 tomates
- 1 oignon
- 1 peu de gruyère
- Herbes de provence
- Sel, poivre et huile d'olive

 

     Couper l'aubergine en deux. La striller à l'aide d'un couteau et l'aroser d'un peu d'huile d'olive. La mettre au four jusqu'à ce que la chaire soit bien tendre.

     Dans une poêle bien chaude et huilée, faire dorer l'oignon émincé. Ajouter les tomates coupées en quartiers, la chaire prélevée de l'aubergine, du sel et du poivre et les herbes. Laisser revenir 10 minutes. 

     Remettre la préparation dans les peaux de l'aubergine. Y casser un oeuf et parsemer de gruyère. Faire cuire jusqu'à ce que l'oeuf soit cuit (20 minutes environ).

 

Verdict : Pour une recette improvisée, c'était bien réussie !

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Published by Emily - dans Plats complets
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28 juillet 2013 7 28 /07 /juillet /2013 10:00

     J'adore m'acheter des magazines de cuisine. Je me rends chez mon marchand de journaux et je flanne dans le rayon cuisine. Je les regarde, les ouvre, les feuillete. Et puis, je trouve celui qui me plait. Je ne repars jamais les mains vides ! 

     Ce jour-là, ce fut le magazine Régal qui attira mon attention. Et à peine rentrée, je cuisinait cette focaccia ! Bon, j'ai un peu réinventé la recette, je vous livre ma version ici.

 

Mai-2012-8616.JPG

 

Ingrédients :

Pour la pâte :

- 215g de farine
- 8g de levure boulanger
- 13cl d'eau
- 1/2 cuillère à café de sel fin
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 40g d'olives dénoyautés 


- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'eau
- Des tomates cerises
- 1 branche de romarin
- 1 pincée de fleur de sel

 

     Dans le bol d'une machine à pain, mettre les ingrédients de la pâte. Mettre la machine à pain sur le programme pâte à pizza, et laisser pétrir et gonfler.

     Etaler la pâte gonflée sur une plaque allant au four. Préchauffer le four à 220°C. Enfoncer les tomates cerises dans la foccacia. Fouetter l'huile avec l'eau. Badigeonner la pâte avec cette emulsion. Saupoudrer de romarin et de fleur de sel. Enfourner la foccacia 20 minutes. 

 

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Verdict : Cette focaccia était vraiment savoureuse. Lénaïc l'a trouvé un peu sèche mais c'est de ma faute car je l'ai servi comme une tarte avec une salade sans lui dire que la focaccia est une sorte de pain. Malgré cela, il a aimé ! 

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Published by Emily - dans Tartes salées
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