10 octobre 2013
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Le ketchup est un condiment que l'on utilise quasiment tous les jours chez nous ! Nous adorons ça. Alors, comme pour le livre sur l'Ebly, je nous ai acheté le livre Heinz tomato ketchup, les meilleurs recettes. En plus, c'est la marque du ketchup que nous achetons.
J'ai choisi de faire une recette simple et pas trop chère. C'est pourquoi, j'ai pris du poulet.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 5 citrons
- 3 cuillères à soupe de miel liquide
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 10 cuillères à soupe de ketchup
- 4 brins de thym frais
- 4 feuilles de laurier
- 4 cuisses de poulet
- Sel et poivre
Presser les citrons. Dans un saladier, mélanger le jus de citron avec le miel, l'huile et le ketchup. Laver et effeuiller le thym, puis l'ajouter avec les feuilles de laurier. Mélanger et verser cette marinade dans un grand plat. Plonger les cuisses de poulet dans la marinade, recouvrir le plat de film alimentaire et laisser mariner pendant 2 heures au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 160°C. Egoutter les cuisses de poulet et les déposer dans un grand plat à gratin, puis enfourner pour 40 minutes.
Faire chauffer la marinade pendant 5 minutes dans une petite casserole à feu doux. A mi-cuisson du poulet, le napper de marinade chaude et l'arroser régulièrement avec le jus de cuisson.
Lorsque les cuisses de poulet sont fondantes, les dresser dans un plat et les déguster bien chaudes.
Verdict : J'ai servi ce poulet avec une purée de pomme de terre et de panais. La recette de poulet était très bonne mais la sauce un peu trop citronée. En tout cas, l'association des deux plats étaient bonne.
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Plats complets
8 octobre 2013
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Nous ne mangeons que très rarement du blé. Il faut dire que c'est très fade ! Pourtant, ça change du riz et des pâtes. Alors, pour apprendre à bien le cuisiner, j'ai acheté le petit livre Ebly, les 30 recettes cultes.
Ingrédients :
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 blancs de poulet
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 250g d'Ebly de blé
- 1 cube de bouillon de volaille
- 10cl de crème liquide
- 4 cuillères à soupe de persil plat
- Fleur de sel, poivre noir du moulin
Eplucher l'oignon et l'ail. Couper l'oignon en petits dés et pressez la gousse d'ail. Couper les blancs de poulet en gros cubes. Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon et le poulet dans l'huile d'olive jusqu'à ce que le poulet soit bien doré. Ajouter le blé et la pulpe d'ail. Remuer et faire griller les grains quelques minutes.
Pendant ce temps, porter à ébullition 80cl d'eau. Y ajouter le cube de bouillon. Bien mélanger. Ajouter le bouillon louche par louche à le blé, comme pour un risotto. A la fin de la cuisson, ajouter la crème liquide et mélanger. Saler, poivrer puis parsemer de persil.
Verdict : J'ai rajouté un peu de parmesan en fin de cuisson pour se rapprocher encore plus d'un risotto. C'était délicieux et très original de faire un risotto avec du blé ! Je le recuisinerai !
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Plats complets
3 octobre 2013
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Et oui, encore un mug cake ! Je vous avez prévenu, nous adorons cela !!!
Cette fois, j'avais vraiment une folle envie de mug cake, mais pas tous les ingrédients qu'il fallait. J'ai donc improvisé mais, cela n'a pas fonctionné comme je le voulait, je vous laisse en juger par la photo...
Ingrédients pour 1 mug cake :
- 30g de beurre
- 1 oeuf
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de crème liquide 2 cuillères à soupe de lait
- 4 cuillères à soupe de banane très mûre
- 1/2 cuillère à café de levure
- 8 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de pépite de chocolat
Faire fondre le beurre dans un bol au micro-ondes.
Dans un mug, écraser et fouetter successivement l'oeuf, le sucre et le sucre vanillé, la crème, la banane écrasée, la farine, la levure chimique, les pépites de chocolat et le beurre fondu.
Faire cuire au micro-ondes 1 minute et 40 secondes.
Verdict : Et bien c'était quand même très bon ! Banane-chocolat un duo toujours au top !
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Gourmandises
1 octobre 2013
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Décidément, pour l'instant je n'ai envie de cuisiner que les pâtes du nouveau livre de Jamie Oliver ! Les photos donnent tellement envie ! Par contre, je n'ai toujours pas réussi à réaliser ses plats en 15 minutes...
Ingrédients :
- 4 saucisses (de Toulouse pour moi)
- 1 gros oignon rouge
- 1 cuillère à café bombée de graines de fenouil
- 4 poivrons rouges en conserve
- 4 gousses d'ail
- 4 brins de romarin frais
- 320g de fusillis
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 350g de coulis de tomates
- 1 laitue tendre
- 100g de roquette
- 1 botte de cresson
- 2 cuillères à café de moutarde
- 3 cuillères à soupe de yaourt
- Le jus d'1 citron
- 1 botte de ciboulette fraîche
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Inciser les saucisses dans la longueur aux trois quarts, les ouvrir puis les enrober de 1 cuillère à café d'huile et les déposer sur le gril ou sur une poêle faces coupées vers le bas en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et bien cuites. Eplucher et couper en deux l'oignon, puis le hacher au robot avec les graines de fenouil, les poivons, la moitié des feuilles de romarin et une pincée de sel et de poivre. Faire revenir le tout dans une grande poêle avec une cuillère à soupe d'huile, y ajouter l'ail et remuer régulièrement.
Verser les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée. Les faire cuire selon les indications du paquet. Ajouter le vinaigre balsamique et le coulis à la préparation à l'oignon. Nettoyer la salade et découper en quartier. La disposer dans un récipient avec la roquette et le cresson. Ajouter les feuilles de romarin restantes aux saucisses. Une fois croustillantes, tout oter du feu.
Préparer la sauce en mélangeant la moutarde, le yaourt et le jus de citron avec une pincée de sel et de poivre. Hacher finement la ciboulette, incorporer la moitié à la sauce et le reste à la salade. Egoutter les pâtes puis les enrober de sauce en la délayant avec une tasse d'eau de cuisson si nécessaire. Hacher et répartir les saucisses sur les pâtes et terminer avec un trait de vinaigre balsamique.
Verdict : le goût des graines de fenouil m'a dérangé dans cette recette. Je pense que je n'aime pas l'anis dans les recettes salées. Par contre, la saucisse et le romarin sont deux goûts qui s'assemblent parfaitement ! La prochaine fois que je fais des saucisses, je n'hésiterai pas à en ajouter !
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Plats complets
29 septembre 2013
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Nous sommes tombés amoureux des Mug cakes ! Faciles et rapides à faire, l'idéal lorsque l'on veut improviser un dessert !
Nous nous sommes donc acheté le livre Mug Cakes chez Marabout. Ce livre est top car on y trouve une très grande diversité de mug cakes ! Je l'adore !!!
Ingrédients pour 1 mug Cake :
- 1 oeuf
- 4 cuillères à soupe de sucre roux
- 1/2 cuillère à café de sucre vanillé
- 2,5 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 4 cuillères à soupe de carotte râpée
- 6 cuillères à soupe de farine
- 1/2 cuillères à café de levure
- 1 pincée de cannelle ou de 4 épices
Dans un mug, ajouter et fouetter successivement l'oeuf, le sucre roux, le sucre vanillé, l'huile de tournesol, les carottes râpées, la farine, la levure chimique et le 4 épices.
Cuire au micro-ondes 1 minute et 40 secondes.
Verdict : délicieux ! Un vrai goût de carrot cake ! Bluffant !
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Gourmandises
26 septembre 2013
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L'automne est là. C'est un fait. La nuit tombe de plus en plus vite, il fait de plus en plus en frais. Mais, il n'y a pas que des inconvénients à cette saison car cela veut dire que c'est la reprise des soupes !!!! Celle-là est extraite du livre Craquez pour les soupes du monde !. Pour nous réchauffer, j'ai choisi la Colombie et cette très réconfortante soupe aux haricots rouges.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 500g de haricots secs
- 200g de lardons fumés
- 3 grosses tomates
- 2 carottes
- 1 petite banane plantain verte
- 1 oignon doux
- 2 gousses d'ail
- 3 brins de persil plat
- 2 feuilles de laurier
- 1,5 litres de bouillon de volaille
- 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
La veille, faire tremper les haricots toute la nuit dans 2 litres d'eau froide.
Le jour même, peler la banane et les carottes, les couper en cubes de 1 cm. Eplucher et émincer finement l'oignon et l'ail. Peler, épépiner et hacher les tomates grossièrement.
Faire chauffer l'huile dans une grande cocotte, puis faire revenir l'oignon, l'ail et les lardons 3 minutes à feu vif. Ajouter les haricots rouges égouttés, les carottes, la banane, le laurier et le persil ; saler et poivrer. Recouvrir avec le bouillon de volaille. Porter à ébullition puis laisser cuire à petit feu 35 min environ, jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
Oter les feuilles de laurier. Servir la soupe bien chaude et parsemer de persil ciselé.
Verdict : Lénaïc a beaucoup aimé ! Moi, j'ai trouvé qu'il y avait trop d'haricots rouges. En tout cas, c'est une soupe qui fait bien son travail, elle est très réconfortante !
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Soupes
24 septembre 2013
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Voilà une nouvelle recette extraite du nouveau livre de Jamie Oliver. J'aime particulièrement ses recettes de pâtes, c'est pourquoi, c'est ce que j'ai cuisiné en premier.
Ingrédients pour 4 personnes :
Pâtes :
- 320g d'orecchiette
- 1 bouquet de basilic frais
- 50g de filets d'anchois à l'huile en conserve
- 1 citron
- 2 gousses d'ail
- 1 piment rouge séché
- 30g de parmesan
- 1 gros brocolis
- 50g de pignons de pin
Salade :
- 2 carottes
- 1 avocat mûr
- 3 tomates mûres
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 70g de roquette
- Sel et poivre
Verser les pâtes dans la cocotte, les recouvrir d'eau bouillante salée et les laisser cuire selon les indications de l'emballage. Dans un mixeur, déposer le basilic, les anchois et une cuillère à soupe de leur huile, le zeste et le jus d'un citron et un peu d'eau bouillante. Ajouter l'ail non épluché, écrasé au presse-ail, le piment séché émietté, le parmesan finement râpé. Mixer jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène et la verser dans un grand saladier. Découper le brocoli en fleurettes et les ajouter aux pâtes. Couvrir.
Râper grossièrement la tige du brocoli et la carotte. Répartir dessus l'avocat coupé en allumettes et les tomates grossièrement hachées. Assaisonner la salade de sel, poivre, huile d'olive et vinaigre balsamique. Y ajouter la roquette et mélanger.
Faire légèrement dorer les pignons de pin à la poêle sur feu moyen. Egoutter les pâtes et le brocoli puis les déposer dans le saladier de sauce. Bien mélanger.
Servir les pâtes avec du parmesan.
Verdict : Voilà une bonne recette où tous les ingrédients vont bien ensemble.
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Pâtes - riz - céréales
22 septembre 2013
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Voilà ma troisième participation à Un tour en cuisine. Cette fois, je participe au tour 124. C'est Cupackes qui doit choisir une recette de mon blog. Je devais choisir une recette chez Aneth.
Le blog d'Aneth est super ! Lorsque j'ai vu cette recette de Mug cake, j'ai tout de suite su que c'était LA RECETTE ! Cela faisait très longtemps que je recherchais une recette de Mug cake. Lénaïc me le réclamait très souvent. Alors, il fallait que je fasse cette recette ! Absolument !
Pour 1 mug : Copier coller de la recette d'Aneth
Ingrédients :
-45 ml de farine (3 cs)
- 30 ml de cassonade (2 cs)
- 10 ml de cacao (2c à thé)
- 1 ml de levure chimique (1/4 c à thé)
- 45 ml de lait (3 cs)
- 15 ml d'huile neutre (1 cs)
- 5 ml de pépites de chocolat (10)
Dans un mug ou tasse, passant au micro-onde, disposez la farine, la levure, la cassonade, le cacao. Mélangez bien.
Ajoutez l'huile et le lait. Mélangez de nouveau.
Ajoutez les pépites de chocolat.
Faites chauffer au micro-onde pendant 45 secondes.
Laissez reposer 5 minutes, le temps que le mug chocolate cake termine sa cuisson.
Verdict : DELICIEUX et si rapide ! On pourrait très vite en abuser ! Merci Aneth !!!
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Dessert divers
14 septembre 2013
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14:50
Un matin, en cherchant désepéremment quelque chose à regarder à la télé, je suis tombée sur une émission présentée par Sophie Dudemaine et son mari sur la chaîne Vivolta. Je ne savais pas du tout que cette émission existait (tout comme la chaîne télé...). Le concept est plutôt sympathique puisqu'en couple, ils cuisinent des plats simples. Le plat de ce jour-là m'a beaucoup plû. Je n'ai pas trop retenu les proportions, mais dans l'ensemble, j'ai bien refait la recette !
Ingrédients pour 4 :
- 4 dos de cabillaud
- 4 tranches de lard fumé
- Un peu de crème fraîche épaisse
- Un peu de pesto verde
- Un peu de pignons de pin
- Parmesan
- Basilic ciselé
Entourer les dos de cabillaud du lard. Les disposer dans un plat allant au four. Déposer autour du cabillaud 4 cuillères à soupe de pesto et de crème fraîche. Ajouter les pignons, le parmesan et le basilic.
Mettre au four 20 minutes à 180°C.
Verdict : Une recette simplissime mais divinement bonne ! On s'est vraiment régalé ! Ce sont souvent les recettes les plus simples qui sont les meilleures !
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Poisson
10 septembre 2013
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Reprise du boulot = reprise des bentos !
Bento de la rentrée :
Tomates cerise, coeur de palmier, taboulé et onigiri au thon et à la mayonnaise.
3e jour de boulot :
Quelques radis, des coeurs de palmier, du surimi et le la salade. Un cury de tofu et des pommes de terre vapeur.
Une nectarine.
Ca a du bon quand même de reprendre le travail !
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La cantine d'Emily
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