Velouté de petits pois à la menthe

     Je n'avais jamais mangé de soupe de petits pois. Je sais que cela se fait beaucoup froid mais moi, j'ai préféré faire une soupe chaude.

Ingrédients :

- 1 gros oignon

- 70 cl de bouillon de légumes

- 300g de petits pois surgelés

- 1 poignée de feuilles de menthe

- 3 cuillères à soupe de crème fraîche

- Huile d'olive, sel et poivre

     Émincer l'oignon. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole et y faire rissoler les oignons. Ajouter le bouillon chaud dans la casserole en même temps que les petits pois. Ciseler la menthe et l'ajouter à la préparation. Laisser cuire 5 minutes.

     Transvaser la moitié de la préparation dans un mixeur. Mixer finement et remettre dans la casserole. Incorporer la crème fraîche et réchauffer à feu doux.

     Servir aussitôt !

Verdict : vraiment bon. L'association du petit pois et de la menthe est parfaite !