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17 novembre 2012 6 17 /11 /novembre /2012 09:42

     A quoi voit-on qu'il y a eu la rentrée cette semaine ? Au manque d'articles sur mon blog ! A chaque fois c'est pareil, j'ai beaucoup de mal à me remettre dans le rythme.

     Je vous propose aujourd'hui une recette de sauce extraite du livre de Sophie Dudemaine, Les sauces de Sophie.

     C'est une sauce très facile à faire et ultra rapide !

 

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Ingrédients :

 

- 2 échalotes émincées

- 5 cornichons

- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates

- 20g de beurre doux

- 25 cl de vin blanc

- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol huile d'olive

- 1 cuillère à café de moutarde forte

- 2 cuillères à café de persil haché

- Sel et poivre du moulin

 

 

     Dans une sauteuse, faire revenir les échalotes à feu moyen dans le beurre, l'huile et un peu de sel pendant 15 minutes.

     Verser le vin blanc. Mélanger puis ajouter le concentré de tomates. Mélanger encore et laisser mijoter environ 3 minutes.

     Incorporer le vinaigre, saler et poivrer.

     Hors du feu, ajouter la moutarde et les cornichons coupés en rondelles. Parsemer de persil haché.

 

 

Verdict : Très bonne. Sophie recommande de manger cette sauce avec des côtes de porc.

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Published by Emily - dans Sauce
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commentaires

Daphné 17/11/2012 10:59

Oui ça me semble parfait pour aller avec des côtes de porc. Bon weekend