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  • : Voilà un petit blog culinaire de plus sur la blogosphère. J'espère qu'il saura combler les p'tits creux !
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3 septembre 2011 6 03 /09 /septembre /2011 17:42

    Bien obligée de reprendre ce petit blog laissé à l'abandon depuis des mois : chaque jour une moyenne de 14 visiteurs se baladent encore ici.

     Pourquoi vous ai-je abandonné ? D'abord pour un autre blog :

 

http://quefontlesprofsdochorsducdi.over-blog.com

 

     Un blog culturel que j'anime avec quatre autres professeurs documentalistes. Retrouvez-y nos lectures et nos sorties.

 

     Ensuite, j'ai été très prise ! Aujourd'hui, je suis enfin titulaire de mon poste dans l'académie de Créteil. Malheureusement, la cantine semble infecte aux dires de mes nouveaux collègues. Je dois donc me remettre aux fourneaux !

 

 

Macarons au chocolat

 

IMG_6161.JPG

 

     Grâce à mon nouveau four, je me suis enfin lancée dans la réalisation de petits macarons. Évidemment, mes premiers sont au chocolat ! La recette est extraite du petit livre de recettes L'atelier Macarons paru chez Larousse.

 

Ingrédients pour les macarons :

 

- 60g de blancs d'oeuf

- 60g de poudre d'amandes

- 110g de sucre glace

- 20g de sucre en poudre

- 25g de cacao en poudre

 

Ingrédients pour la ganache :

 

- 175g de chocolat noir

- 30 cl de crème liquide

 

 

Préparer les macarons :

 

     La veille, séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Mettre les blancs au réfrigérateur.

     1ère étape : Préchauffer le four à 150°C. Verser les amandes en poudre et le sucre glace dans un mixeur. Mixer très finement. Passer cette poudre dans un tamis directement sur un plaque allant au four. Enfourner la plaque 7 à 8 minutes.

     2ème étape : Battre les blancs en neige. Quand ils commencent à monter, incorporer le sucre. Incorporer également le chocolat en poudre.

     3ème étape : Tamiser encore une fois la poudre directement sur les blancs d'oeufs. Mélanger l'ensemble avec une spatule.

     4ème étape : Mettre la pâte à macarons dans une poche avec une douille. Sur du papier sulfurisé déposé sur une plaque, faire des petits ronds. Laisser ensuite les macarons reposer au minimum 1 heure pour qu'ils croûtent.

     5ème étape : Enfourner les macarons pour 10 à 12 minutes. Une fois ce temps écoulé, les sortir et les laisser refroidir. Ils sont alors prêts à être dévorés !

 

Préparer la ganache :

 

     Au bain marie, faire fondre le chocolat. Hors du feu, incorporer la crème liquide. Laisser refroidir avant de réfrigérer.

 

Assemblage :

 

     Un petit peu de ganache sur un côté et le tour est joué !


 

Verdict : Très long et embêtant à faire ! Mais que c'est bon !!!

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Published by Emily - dans Gourmandises
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