Poulet poché aux lardons et aux pois cassés

     Voilà une nouvelle recette extraite du livre de Nigella Lawson, Kitchen. J'ai choisis une recette facile à faire et qui me semblait bonne.

     Bon, le problème c'est qu'à la base la recette s'appelait " Poulet poché aux lardons et aux lentilles" mais j'ai oublié d'acheter des lentilles... Pas de problème, j'avais des pois cassés dans mon placard. J'ai tenté le coup.

Ingrédients :

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 100g de lardons fumés

- 1 carotte pelée et grossièrement haché

- 1 poireau lavé et grossièrement haché

- 1/2 cuillère à café de menthe séchée

- Le zeste d'un citron râpé

- 125g de pois cassés

- 1 cuillère à café de moutarde

- 2 suprêmes de volaille (dinde pour moi)

- 500ml d'eau

- Sel et poivre

     Dans une cocotte, faire rissoler dans l'huile les lardons, la carotte, le poireau, la menthe et le zeste de citron environ 7 minutes. Remuer fréquemment.

     Ajouter les pois cassés et faire cuire une minute supplémentaire avant d'incorporer la moutarde.

     Déposer la dinde par dessus et verser l'eau. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter tout doucement pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que les pois cassés soient tendres. Saler et poivrer et servir bien chaud.

Verdict : tout simplement succulent !!!

Comments

[Martin]

Merci beaucoup pour cette recette. Nous l'avons faite avec des lentilles : un vrai régal

[nat@cha]

une bien belle assiette saine, savoureuse et complète ;-)

[Clémence]

très sympa et le poulet doit être bien moelleux !