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19 juillet 2013 5 19 /07 /juillet /2013 10:00

     Ca y est, il fait chaud, très chaud ! Nous sommes tous à la recherche de plats froids. Mais je voulais varier un peu de la salade composée. J'ai trouvé cette recette dans le dernier Maxi cuisine. Elle est présentée comme amuse-bouche mais moi, j'en ai fait un plat.

 

Mai-2012-8541.JPG

 

Ingrédients :

- 3 oeufs
- 3 petites courgettes
- 2 oignons frais
- 1/2 bouquet de menthe
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Beurre pour le moule
- Sel et poivre
Pour le coulis :

- De la purée de tomates
- 1 oignon
- Ail
- Herbes de provence 

 

     Couper les courgettes en 4 dans la longueur puis en tranches fines. Nettoyer et émincer les oignons. Faire revenir le tout 5 minutes dans l'huile chaude. Saler et poivrer.

     Battre les oeufs en omelette, ajouter la menthe ciselée. Verser en filet sur les oignons et les courgettes en mélangeant. Mettre dans un moule, préalablement beurré.

     Cuire 15 minutes au four préchauffé à 200°C. Laisser refroidir, démouler et couper en tranches.

     Pour le coulis : Faire revenir l'oignon émincé et l'ail dans de l'huile d'olive. Y ajouter la purée de tomates et les herbes. Laisser mijoter un bon quart d'heure et mettre au frais pour qu'il soit bien frais.

     Servir le plat accompagné du coulis et de salade.

 

Verdict : j'ai beaucoup aimé. C'était bien frais et ça a fait beaucoup de bien par ces hautes températures. Par contre, impossible de bien le couper. Il s'est complétement démoli à la première tranche !

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Published by Emily - dans Plats complets
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commentaires

Carnet de recettes 21/07/2013 12:57

Hummmmm délicieux. A très vite

circuit 4x4 maroc 20/07/2013 12:59

Très sympa ton adaptation, c'est stimulant d'aller chercher des idées chez les autres parfois, bravo !

nadou 19/07/2013 17:39

j'aime beaucoup tous les plats à base de courgettes. Je vais le cuisiner ce week end. je pense incorporer un peu de maïzena(avec les oeufs) pour que je cake ne se démolisse pas et se coupe
facilement. Merci pour cette recette !!

Daphné 19/07/2013 12:07

Hmmm ça à l'air bien sympa. Bonne journée