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1 juin 2013 6 01 /06 /juin /2013 21:36

    Dans le magazine de Jamie Oliver, une recette a attirée mon attention, un petit déjeuner mexicain. Oui mais voilà, je n'avais quasiment aucun ingrédient... J'ai donc décidé de m'inspirer de la photo et de faire ma propre recette !

 

Mai-2012-8438.JPG

 

Ingrédients pour 2 personnes : 

- 2 tortillas
- 4 oeufs
- 1 boîte d'haricots rouges
- 1 petite boîte de maïs
- 1 oignon rouge
- 1 boîte de tomates pelées
- 20cl de coulis de tomates
- Cumin
- 2 piments oiseaux séchés

 

     Couper l'oignon très finement. Le faire revenir dans de l'huile d'olive. Ajouter les tomates pelées et le coulis. Bien mélanger. Ajouter les épices et le piment. Laisser mijoter 15 minutes.

     Rincer les haricots et le maïs. Les incorporer à la préparation et laisser cuire 10 minutes de plus.

     Dans une poêle chaude et huilée, faire cuire 4 oeufs sur le plat. Réchauffer les tortilla. Et dresser les assiettes : 1 tortilla, du chili végétarien et les oeufs.

    Servir bien chaud !

 

Verdict : Je ne sais pas si ça a vraiment un goût de cuisine mexicaine mais j'ai adoré !  

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Published by Emily - dans Plats complets
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