Montagne de Pancakes au sirop d'érable

    Ma cousine a eu la gentillesse de me ramener du sirop d'érable du Quebec. En provenance directe d'une cabane à sucre ! Il fallait donc des pancakes pour l'accompagner !

Ingrédients pour une quarantaine de pancakes :

• 500g de farine

• 4 oeufs

• ¾ de litre de lait

• 1 cuillère à café de sel

• 2 cuillères à soupe de sucre

• 2 sachets de levure chimique

    Mélanger (au fouet pour éviter les grumaux) la farine, la levure, le sucre, le sel et les oeufs. Incorporer petit à petit le lait. Cela donne une pâte assez épaisse. Ensuite, c'est comme les crêpes : de longs moments seule devant ses deux poêles... En parlant de poêle, je vous conseille de choisir des petits formats. Une demi-louche suffit. On sait que l'on doit retourner les pancakes lorsque pleins de petites bulles apparaissent.

    A manger avec plein de sirop d'érable, du nutella, de la confiture.

    Pour les manger comme aux Etats-unis ou au Canada, on peut incorporer des fruits à la pâte, comme par exemple des myrtilles ou des morceaux de banane.

Verdict : C'est un délice ! Les pancakes sont hyper moelleux. Un petit déjeuner comme là-bas!