Depuis que je suis à Paris, mon chéri et moi allons très souvent dans un restaurant japonais qui se trouve rue Sainte Anne (quartier japonais de Paris). Il s'agit du restaurant Higuma. Nous l'aimons particulièrement car on y mange de la vraie cuisine japonaise. Exit les sushis, makis et sashimis. Place au ramen, yakisoba, katsudon (même goût que le mien ! trop fière !!!). Et surtout, les gyozas ! J'en avais déjà goûté chez une amie japonaise et franchement c'est super bon.

Ingrédients :

- 20 à 25 feuilles de pâte à gyoza (dans tous les supermarchés asiatiques)

- 100g de viande hachée de porc

- 1 gerbe de nira (une herbe qui a un petit goût d'ail)

- 3 feuilles de chou chinois

- gingembre

- 1 gousse d'ail

- sel et poivre

- saké de cuisine (pas trouvé à prix abordable)

- 1 cuillère à soupe de sauce soja

- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame

     Hacher la gerbe de nira, le chou, l'ail, le gingembre et mélanger à la viande. Ajouter les assaisonnements et pétrir.

     Fabriquer les gyozas soit en utilisant un petit appareil spécifique (que vous trouverez à côté des feuilles de gyozas), soit en les façonnant à la main. Quoiqu'il en soit, les gyozas doivent ressembler à des petits raviolis.

     Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle bien chaude. Faire griller les gyozas des deux côtés. Ajouter 100ml d'eau dans la poêle et couvrir. Les gyozas vont cuire avec la vapeur pendant 5 minutes.

     Servir avec une petit sauce (mélange de sauce soja et de vinaigre de riz).

Verdict : bon bah, cela n'avait pas le même goût qu'au restaurant. J'étais un peu déçue puisque c'est une recette que j'ai trouvé dans une grande épicerie japonaise à Paris. C'est hyper bon quand même ! Mais j'aurais aimé que ça ai le même goût. Je retenterai avec une autre recette.

     Je continue ce repas avec l'accompagnement. C'est une écrasée de patates (douces et normales). J'adore les patates douces. Non seulement elles ont une magnifique couleur mais en plus, elles sont vraiment bonnes. La première fois que j'y ai goûté, je devais avoir 22 ans. C'est ma colocataire de l'époque qui me les a cuisiné en tempura. J'ai été séduite tout de suite. Malgré mon goût pour ces pommes de terre, je n'en achète que très rarement. Mais c'est peut-être pour ça que je les déguste à chaque fois !

Ingrédients :

- 1 patate normale (1 grosse ou deux petites)

- 2 patates douces (des grosses)

- 1/2 botte de coriandre

- Le jus d'un citron

- Sel et poivre

- 50g de féta

     Jamie fait cuire ses pommes de terre sans enlever la peau. D'ailleurs, il les mange sans enlever la peau. Je n'avais pas de pommes de terre bio alors je les ai épluché.

     Eplucher les pommes de terre. Les cuire dans de l'eau bouillante salée une trentaine de minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. Les égouter et les disposer sur le plat de service. Les écraser avec une fourchette. Les asperger de citron (et d'huile d'olive mais je n'aime pas l'hule d'olive crue).

     Dans un bol, émietter la féta. La mélanger avec la coriandre ciselée finement.

     Mélanger les deux préparation et servir immédiatement.

Verdict : la féta se marie super bien avec la patate douce. Je recommande !

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     Il me restait un peu de poudre de noisettes qui m'a servie dans la recette du nutella maison. J'ai donc inventé une petite recette en me basant sur le gâteau au yaourt pour pouvoir l'utiliser.

Ingrédients :

- 1 yaourt à la vanille

- 1 pot de sucre roux

- 1 pot de noisettes grillées en poudre

- 2 pots de farines

- 2 oeufs

- 1/2 pot d'huile

- 2 pommes coupées en petits morceaux

     Préchauffer le four à 200°C. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Mettre la pâte dans des petits moules à muffins. Cuire pour 20 minutes environ.

Verdict : il n'y a pas plus simple comme recette. Les muffins étaient très moelleux. Le goût de la noisette se marie parfaitement bien avec la pomme.

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